Toată lumea este familiarizată cu un astfel de condiment neobișnuit, ca muștar. Patria acestei condimente arzătoare este India. În Europa, condimentele au apărut numai în Evul Mediu, în orașul Dijon (Franța), iar de atunci muștarul Dijon este cel mai delicios.
În Rusia, condimentele au apărut în secolul al XVIII-lea. Mustardul rusesc este renumit pentru arderea și claritatea sa, deoarece este folosit pentru a pregăti oțet, castraveți de murături, hrean, etc. Muștarul cel mai delicios este gătit acasă pe cont propriu.
Mustarul conține acizi grași, uleiuri esențiale, vitamina A, zinc, potasiu, magneziu, sodiu, vitamine B, fier, etc.
Rețetă 1. Mustar pe saramură
ingrediente:
- o lingura de saramura,
- ulei vegetal,
- mustar pulbere - 3 linguri.
preparare
Într-un castron puțin adânc, amestecați brânza cu castraveți și mustar cu ulei vegetal. Nu are zahăr, nici sare, nici o oțet nu merită adăugat, pentru că totul este conținut în saramură.
Rețetă 2. Mustar pe bază de saramură de varză
ingrediente:
- o lingura de ulei vegetal,
- saramură - 180 ml,
- muștar praf - 40 gr.
preparare
Înainte de prepararea muștarului, muratura trebuie filtrată. Într-un castron, amestecați brânza și mustarul. Lăsați timp de 3 ore, astfel încât să fie infuzat, și apoi se toarnă în ulei vegetal.
Rețetă 3. Muștar francez
ingrediente:
- Semințe de muștar - 180 gr.,
- oțet de vin - aproximativ 250 ml.,
- lămâie coajă - ½ lingură. l.,
- nucșoară,
- piper negru,
- nucșoară,
- scorțișoară,
- Carnation.
preparare
Oțetul de vin este turnat în cratiță și fiert. Semințele de muștar sunt bătute într-un castron și apoi se adaugă oțet. Lăsați timp de 12 ore să se destrame într-un loc cald. După 12 ore în muștar, adăugați condimente și puneți din nou condimentele timp de câteva ore într-un loc cald.
Rețetă 4. Muștar dulce
ingrediente:
- muștar praf - 4 linguri. l.,
- sare,
- 50 ml. apă sau cidru de mere,
- 54 g. - oțet de vin,
- ulei vegetal - 16 g.,
- o lingura de faina,
- zahăr -25 gr.
Metoda de preparare
Combinăm praful de muștar și făina, adăugând treptat apă sau cidru de vin. Lăsați amestecul timp de 20 de minute. Apoi, adăugați zahăr, ulei, oțet de vin și sare. După două ore, condimentele vor fi pregătite.
Rețetă 5. muștar Dijon
ingrediente:
- ulei vegetal - 8 gr.,
- o lingurita de sare,
- sos "Tabasco",
- vin alb uscat - 250 ml.,
- cuișoare de usturoi,
- miere - 1 lingura. l.,
- ceapa,
- 60 gr. praf de muștar.
preparare
În mâncăruri se amestecă mierea, vinul și usturoiul tocat și ceapa. Se fierbe amestecul timp de 7 minute. Amestecul este răcit și filtrat. În masa răcită adăugați praf de muștar, câteva picături de "Tabasco" (pot fi înlocuite cu pastă de tomate), ulei, sare. Am pus amestecul din nou pe sobă și nu-l scoatem din foc până când masa devine o consistență similară cu cea a smântânii. Îndepărtați farfuria de pe farfurie și lăsați-o să se răcească. Turnăm muștarul într-un alt recipient și îl punem în frigider pentru câteva zile.
Rețetă 6. Muștar picant
ingrediente:
- zahăr - 3 lingurițe,
- muștar praf - 4 linguri. l.,
- apă - 6 linguri. l.,
- 22 g. ulei vegetal,
- otet - 1 lingura. l.,
- sare - ½ tsp.
Metoda de preparare
Se fierbe apa și se lasă să se răcească puțin. În amestecul de cratiță preparați mustar și 2 linguri. l. apă, amestecați până când ajungem la o masă omogenă. Se toarnă restul apei și se amestecă din nou. Lingurați ușor lingura cu apă fiartă, astfel încât apa să nu se amestece cu muștar. După 10 minute, scurgeți apa și adăugați toate condimentele. Pentru o zi lăsăm condimentele într-un loc cald.
Care este efectul muștarului asupra corpului uman? În primul rând, acest minunat condimente mărește apetitul. Mustardul îmbunătățește microflora intestinală datorită efectului antimicrobian și antifungic. Dar aceasta nu înseamnă deloc faptul că condimentele ar trebui să fie consumate cu linguri, deoarece utilizarea excesivă a acestora poate agrava boli cum ar fi gastrită, ulcer gastric, pancreatită etc.
De asemenea, mustarul este folosit pentru bolile catarre, aplicând tencuieli de muștar și chiar turnând șosete pentru noapte. Tusea, nasul curge în câteva zile poate fi uitat datorită efectului de încălzire a muștarului. Dar merită să ne amintim că sacii de muștar trebuie să se înmoaie în apă caldă, nu fierbinte. Aceeași regulă se aplică băii de picioare cu adăugarea muștarului.
Ajută la muștar și la întărirea părului prin îmbunătățirea circulației sângelui.
Fiți sănătoși și fericiți!
Informații utile și relevante
Articole similare
-
Retete de muștar pentru gătit acasă, muștar danez, muștar de miere, etc.
-
Kirsch kirsch - articolele mele - catalogul articolelor - cocktail-ul la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: