Pregătirea sosului pentru dolma în georgiană
Dolma este un fel de mâncare populară din bucătăria caucaziană. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că cel mai potrivit aditiv pentru el este sosul georgian tradițional.
Pentru a pregăti acest sos georgian pentru Dolma, vor fi necesare următoarele ingrediente: 400 g matzoni, 3 căței de usturoi, scorțișoară.
Matzoni este un produs specific de lapte acru, care este rar în Rusia. Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra matzoni, puteți folosi iaurt simplu neîndulcit. Deși substituția schimbă semnificativ gustul sosului.
Usturoiul este curățat și tăiat fin cu un cuțit ascuțit. Ar trebui să obțină o mustă, care este amestecată cu matzoni. Amestecul rezultat este aromat cu scorțișoară. Sosul gata este recomandat timp de 30 de minute în frigider, astfel încât matzoni absoarbe aroma de scorțișoară și usturoi.
Sos pentru kefir
Puteți să preparați sos, mai familiar cu un rezident al Rusiei. Se vor cere următoarele ingrediente: 200 ml de kefir 3%, 2 lingurițe. l. 20% smantana, 2 catei de usturoi, sare, piper negru, verdeata proaspata de marar.
Kefirul și smântâna cu malaxor sunt amestecate până se înmoaie. În amestec se adaugă usturoi, sare și piper negru la gust, verdeață tăiată de mărar.
Sos pentru dolum cu caise uscate
Cea mai mare parte a fierbei este fiartă în apă și servită cu sos. Cu toate acestea, puteți prepara un vas într-un sos interesant de caise uscate. Acest ingredient va da Dolma o piquancy și claritate, făcându-și gustul cu adevărat original și de neuitat.
Produsele necesare pentru prepararea sosului: 400 g de caise uscate, 1 kg de ceapa, 400 g de pasta de tomate, 1 lingura de ceapa. sare, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. piper negru macinat, 1 lingurita. o scorțișoară, ulei vegetal, 1 litru de apă.
Ceapa se curăță din coji și se taie în benzi subțiri. Într-o cratiță profundă se toarnă ulei vegetal cu un strat de 1 cm. Se încălzește uleiul și se prăjește ceapa în ea până se auronează în culoare.
Ceapa prăjită se toarnă un litru de apă. Pre-îmbibate și tăiate în caise uscate de paie uscate sunt transferate în apa fierbinte. La 5 minute după fierbere, se adaugă pastă de tomate, zahăr, sare și piper negru. Sosul este folosit direct pentru gătitul dolma.
Dolmu sa răspândit în straturile de pan. Fiecare strat este turnat cu sos fiert. Felina este gătită până când este gata. La acest dolma, nu este nevoie de un sos suplimentar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: