Faptul că în condițiile moderne avem ocazia de a aborda rețetele bucătăriilor tradiționale ale lumii este, fără îndoială, încurajator. Cu toate acestea, chiar și bunicile noastre erau familiarizate cu diferitele secrete ale preparării mâncărurilor din diferite regiuni ale Uniunii Sovietice, iar una dintre cele mai populare delicii culinare este dolma. Acest fel de mâncare reamintește familiar tuturor rulourilor de varză, numai carnea tocată nu este în varză, ci în frunze de struguri. Sunt servite diverse feluri de mâncare pentru a servi felul de mâncare, ceea ce poate accentua gustul original al vasului. Sosul clasic de dolmă este fabricat din matzoni, o băutură tradițională de lapte acru în Caucaz, dar poate fi înlocuită cu smântână obișnuită.
După ce ați pregătit un dolum suculent, parfumat, merită să vă petreceți puțin timp pentru a servi un sos delicios. Acest fel de mâncare este foarte apetisant, totuși, umplerea cu smântână cu note cremoase ușoare va dezvălui toate fațetele unicității sale.
Timp de gătit - 15 minute
Smântână se bazează pe
Principalele ingrediente ale umpluturii sunt smântâna și kefirul. Evident, alegerea lor pentru sos este necesara cu mare atentie. De exemplu, smântână ar trebui să fie destul de grasă, groasă și nu are un gust acru neplăcut. Puteți găsi un astfel de produs în magazine obișnuite, dar cea mai de succes opțiune va fi produsele agricole. Un astfel de produs lactat are multe avantaje: este mult mai util, mai gustos, nu conține conservanți și substanțe de ameliorare a aromei. Kefirul trebuie să aibă un procent impresionant de grăsime. Dacă masa se planifică deja să fie destul de ridicată, o băutură cu conținut scăzut de grăsimi este puțin probabil să reducă în mod semnificativ numărul de calorii. Verzii pentru sosul pentru dolma conform rețetei, prezentate mai jos, se vor potrivi celor mai diferiți și cu cât se dovedește mai bine, cu atât mai bine. Sosul pentru dolma trebuie să fie aromat și gros, și să aibă aceeași aromă bogată ca și felul în care se află felul de mâncare. Nici un alt ingredient, cu excepția ierburilor, nu poate face față unei astfel de sarcini.
- Marar proaspat, busuioc si coriandru spalat in apa rece, uscat cu un prosop. Sunt necesare tăieri grele de verdeață, iar frunzele trebuie să fie tocate fin cu un cuțit. La chestiile verde zdrobite, așezate într-un castron adânc, usturoiul se adaugă prin usturoi, apoi se toarnă sarea. Totul este amestecat și insistat pentru câteva minute.
- În acest moment, se pregătește baza de sos. Kefir se toarnă într-un castron, după care se adaugă cu atenție smântână. Masa este amestecată mai întâi cu o lingură și apoi cu o coroană. Ar trebui să fie complet omogenă, fără mănunchiuri și bucăți. Baza este condimentată cu gust de piper negru.
- Se completează etapa de amestecare a tuturor componentelor umplerii. Pentru a face acest lucru, amestecul de acri-kefir este turnat în masa de verdeață și usturoi, și ușor și pentru o lungă perioadă de timp este amestecat. Sosul pregătit pentru dolma este omogen, moderat dens, cu o distribuție uniformă de ierburi zdrobite în el.
Sosul pregătit pentru dolma trebuie ținut în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră înainte de servirea la masă. Dolma proaspăt preparată este așezată pe o farfurie, după care se toarnă abundent cu pansamente din smântână. Dacă sunt planificate mai multe versiuni ale sosului, ele sunt servite în recipiente separate de sos.
- Un astfel de sos din kefir și smântână cu ierburi este potrivit nu numai pentru dolma, ci pentru rulouri de varză, chifteluțe, găluște - pe scurt, orice preparate care includ carne tocată. O combinație reușită va fi servirea sosului pentru a pescui vase, în special - pește prăjit. Aperitivele din fructe de mare, care includ gătitul în timpul gătitului, vor fi mult mai moi și mai gustoase cu pansamentele din smântână.
- Sosul pentru dolma poate fi servit pentru alte gustări - în special nachos, toast și felii de legume proaspete - piper alb, morcovi, castraveți.
O rețetă rapidă pentru o sărbătoare festivă sau obișnuită, care reprezintă un dressing clasic de smântână, va fi la fel de plăcută de hostessul propriu-zis și de casa ei. Sosul finit care a rămas după masă poate fi păstrat în frigider timp de două zile, ceea ce înseamnă că vă puteți bucura de gustul mâncărurilor dvs. preferate cu realimentare a doua zi!
Articole similare
-
Sosul pentru dolma - rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit
-
Cum sa faci sos pentru Dolma - Sosul pentru reteta Dolm - Retete
Trimiteți-le prietenilor: