Cuibul negru - proprietăți utile și periculoase ale cărnii negre de cocos

Descrierea generală

Cuibul este o pasăre de dimensiuni medii aparținând familiei fazanului. Cocoșul negru are un mic cap și un cioc scurt. Bărbații sunt cu mult mai mari decât femelele, cu o lungime de 49-58 cm și o greutate de 1,0-1,5 kg, iar lungimea femelelor este de 40-45 cm și de 0,75-1,0 kg, respectiv. Barbatul este imbracat intr-un penis stralucitor de negru, cu o nuanta verde si violeta, cu sprancenele rosii stralucitoare.

Femelele sunt dulci cu dungi gri, maro sau întunecate, mai degrabă pătate, cu așa-numitele "oglinzi" albe pe aripi și o crestătură pe coadă.

Grouscul a lăsat amprenta în cultura unor popoare, de exemplu, imaginea cocoșului de cocoș din prezent a fost folosită în dansurile populare alpine.

Acum un secol existau mai multe specii de cocoș negru, dar din moment ce nu aveau imunitate împotriva unor boli de păsări, au dispărut treptat. În prezent, cocoșul negru caucazian este speciile pe cale de dispariție enumerate în Cartea Roșie.

Common grouse este comună în zonele de stepă și stepă din Asia și Europa - de la insulele britanice și munții alpiniști până la peninsula coreeană și regiunea Ussuri. În regiunea Europei Occidentale, cocoșul negru se găsește în Belgia, Danemarca, Olanda și Germania. Ele se regăsesc și în Scoția, Marea Britanie, Scandinavia. În Asia, cocoșul negru se găsește în zonele mici din Asia Centrală și Kazahstan, în Coreea de Nord, Mongolia și China.

Cum sa alegi

Carcasele proaspete de cocoș negru nu ar trebui să aibă un miros specific, carnea de pe piept ar trebui să fie pe partea de sus întuneric, și în interiorul unei culori roz deschis. În mod ideal, carcasa nu trebuie să fie avariată și numai aripile pot fi împușcate. Dacă jocul este proaspăt, atunci acesta trebuie depozitat în frigider în formă expandată pentru o perioadă de aproximativ două zile.

Dacă cumpărați carne de pasăre congelată, trebuie să fiți atenți la starea ambalajului. Nu trebuie să prezinte deteriorări mecanice, să nu conțină cristale de gheață roz, ceea ce poate indica o înghețare repetată a produsului. Pentru a dezgheța cocoșul negru, trebuie să-l plasați într-un loc răcoros (frigider, pivniță, balcon) și să deschideți pachetul pentru o circulație bună a aerului. Odată ce păsările s-au topit, este recomandabil să începeți imediat tratamentul pentru o utilizare ulterioară în gătit. Se recomandă ca fierul să fie depozitat separat și departe de coacere, alimente convenționale și produse lactate.

Crupa de carne este slabă, delicată, delicioasă și dietetică. Tăblițele mici sunt de obicei coapte sau prăjite, iar carnea de păsări mai mature este mai potrivită pentru a gati sau găti, pentru că este puțin aspru.
Garnitura poate servi drept merișor. merișor, porumb dulce, dovleac, broccoli și alte legume. Tot lutul poate fi umplute cu sparanghel, ciuperci, nuci si citrice. Cu joc folosiți vin, usturoi, sos de brânză și smântână.

În gătit

Cocoșul francez este un fel de mâncare festivă pentru sărbătorile de Anul Nou și Crăciun.

Europenii sunt foarte pasionați de piureul de supă din carnea de cocoș negru: bucăți mici de carcasă se fierbe bine cu leguminoase. Felul se dovedește destul de bogat și gros. De asemenea, cele mai obișnuite supă sunt făcute din crânguri și dulce negre, folosind aceeași tehnologie ca păsările de curte. În restaurante puteți găsi diferite feluri de mâncare din cocoș negru, de exemplu cuișoare negre, prăjite cu alune sau cocoș negru în șampanie și cu cremă.

În bucătăria din Bashkir, felurile de mâncare din carne de vită sunt naționale. Acestea sunt servite întotdeauna în scurt timp - aceasta este o băutură de lapte care împarte excesul de grăsime din organism.

În condițiile câmpului de vânătoare, carnea este gătită într-un fierbător cu ciuperci și diverse ierburi, prăjite pe scuipă sau coapte în lut.

Valoarea nutritivă în 100 de grame:

Proprietăți utile de carne de cocoș negru

Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive

Proprietăți utile și medicinale

Datorită conținutului de acid folic, se recomandă să se mănânce carne de grous pentru femeile însărcinate și care alăptează. Potasiul are un efect foarte benefic asupra sistemului cardiovascular, este utilizat pentru a îmbunătăți condițiile alergice, îmbunătățește funcția creierului.

Sodiu. conținută în carnea de vită, menține balanța acido-bazică și normalizează echilibrul de apă.

Cuprul este o excelentă preventivă împotriva bolilor, cum ar fi anemia. dermatoza, alopecia, atrofia mușchiului inimii și, de asemenea, îmbunătățește semnificativ pofta de mâncare.

Fierul este pur și simplu necesar pentru metabolismul adecvat, îmbunătățirea metabolismului și starea generală a corpului.

Proprietăți periculoase ale cărnii de cocoș negru

Există un procent mic de persoane care suferă de intoleranță congenitală la carnea de cocoș negru.

De asemenea, utilizarea acestui produs poate provoca o reacție alergică. care merită să ne amintim când încercam carne pentru prima dată.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare