Audind ceva despre bucătăria Japoniei, majoritatea oamenilor își imaginează feluri de mâncare elegante, de formă rectangulară, cu rulouri căptușite - sushi sau sashimi - fileuri sub formă de felii subțiri. Asta-i drept, la urma urmei, sashimi și sushi sunt ingredientele artei bucătarului japonez, care sunt astăzi foarte populare.
Principalul ingredient din bucătăria japoneză este fructele de mare și peștele. Pentru a lucra foarte bine cu orice pește, utilizați un instrument special care poate subțire nazhenkat - un cuțit pentru sushi și sashimi. care se numește Yanagiba. Are o lamă îngustă și subțire a cărei formă seamănă cu o frunză de salcie. Yanagiba de la japonezi înseamnă exact frunza de salcie. Descărcările la cuțit sunt reduse la zero, absolut fără cărucioare. Ascuțirea cuțitului este incredibil de ascuțită. Mânerul este drept, simplu sau sub formă de cilindru fațetat. Lama cuțitului are coborâri unilaterale.
Bucătăria japoneză are feluri de mâncare originale. Pentru pregătirea lor trebuie să aveți instrumente de calitate în bucătărie. Din istorie se știe că cuțitul a fost realizat pentru prima dată în orașul Osaka, unde a primit o distribuție primară. Prin funcții și contururi generale, se poate argumenta că Yanagiba este foarte aproape de un cuțit de fileu, dar, adevărul, are un număr mare de diferențe.
Astăzi, unii producători fabrică cuțite de bucătărie cu mânere ergonomice ascuțite pe ambele părți. Astfel de versiuni ale cuțitului japonez sunt preferate de cumpărătorul occidental pentru o muncă unică cu carne.
În diferite regiuni ale Japoniei, unde se fabrică cuțite japoneze, ele au unele diferențe și o specializare specifică, mai degrabă îngustă. De exemplu, în unele provincii, un cuțit sushi se numește shobu, adică o frunză de iris. Cea mai subțire versiune a acestui cuțit a fost creată pentru a lucra cu peștele fugu. Astfel de cutite sunt numite fuguhiki sau fugubiki.
Poți chiar să nu fii fan al bucătăriei japoneze pentru a cumpăra doar un astfel de cuțit. Yanagiba va arăta bine cu un iubitor de mâncare acasă, dar în arsenalul unui bucătar profesionist și cuțitul și carnea extrem de ascuțită - este un instrument excelent pentru tăierea subțire. Mai mult decât atât, va deveni un accent oriental interesant al instrumentului de bucătărie, deoarece dacă este făcut în Japonia, înseamnă că se face calitativ.
Pentru iubitorii mari de a mânca sushi în Voronej, puteți să le comandați ieftin în oricare dintre numeroasele unități. Adevărat, este mai bine să ieșiți într-o seară și să vizitați un sushi bar, un restaurant japonez sau un studio de sushi.
Articole similare
-
Cum să țineți în mod corespunzător bețe chinezești pentru sushi, site-ul de sfaturi dovedit
-
Orez pentru sushi în Redmond multivarke - pregătim o componentă pentru sushi
Trimiteți-le prietenilor: