Căpșunile sunt, fără îndoială, un simbol al verii. Bomboanele dulci, roșii, parfumate cresc practic pe orice parcelă personală, iar căpșunile sălbatice sunt colectate de găleți pe lamele rezervate. Și dacă sunteți un fan al rețetelor homebrew de casă din fructe și fructe de pădure, atunci știți că căpșunile produc nu numai un gem minunat, ci și un minunat parfumat.
Reteta pentru fabricarea căpșunilor și a căpșunilor nu este diferită
Înainte de a pregăti o rețetă pentru chifle de căpșuni la domiciliu, trebuie să vă decideți două întrebări: ce fel de drojdie să utilizați și dacă să adăugați zahăr. Boabele de căpșuni au pe suprafața lor drojdii sălbatice, ceea ce se va face fără adăugarea de drojdii culturale. O astfel de băutură curajos pentru o lungă perioadă de timp (de la 20 la 50 de zile), dar aroma de căpșuni de distilat pe astfel de drojdii va fi exprimat maxim. De asemenea, această boabe în sine este destul de dulce, dar de la 1 kg de căpșună randamentul lunii cu o cetate de 40 de grade va fi de aproximativ 50 ml. Prin urmare, este logic să se mărească randamentul zahărului în rețeta pentru bergs de căpșuni (căpșuni) încă de utilizare, dar în cantități rezonabile. De ce în sensibil? Astfel încât, în cele din urmă, aroma de boabe se păstrează, iar gândacul de zahăr cu adaos de căpșuni (căpșuni) nu sa dovedit.
Rețete de burgeri din căpșuni (căpșuni)
- căpșuni / căpșuni - 5 kg
- apă curată - 15 l
- zahăr granulat - 2-3 kg
- drojdie (dacă este utilizată) - 15 grame de lapte uscat sau 80 grame presate
- Dacă se utilizează drojdii sălbatici, fructele nu pot fi spălate. Praful poate fi curățat ușor cu o cârpă uscată.
- Se amestecă fructele să se topească, se pune într-un fermentator.
- Se toarnă în aceeași apă, se toarnă zahăr și se face drojdie activată (dacă este utilizată).
- Se amestecă bine, închideți recipientul cu un capac cu o etanșare hidraulică și transferați-l într-o cameră întunecoasă.
- În primele două sau trei zile este necesară amestecarea mustului cu un agitator curat.
- Braga pe drojdii culturale se maturizează în 7-12 zile.
- Băutura finită are un gust amar, fără gust de dulceață și nu emite gaze, iar drojdia și masa de căpșuni sunt la baza rezervorului.
Atunci când se distilează bergele din căpșuni (căpșuni), este important să nu se ruineze materiile prime organoleptice caracteristice. În acest scop, este cel mai bine cumpăra un aparat fiert (se recomandă selectarea aparatelor cu coloană de distilare, marca sau mărcile Luxstahl Hlynov tambur de abur), care permite fracții separate în mod calitativ distilare. Soluția optimă poate fi, de exemplu, o coloană cu un condensator de reflux. Feedback-ul utilizatorilor despre dispozitivele de acasă ale unor modele similare poate fi găsit pe portalurile și forumurile despre fabricarea berii.
Frunzele moi de căpșuni moi sunt grozave ca o băutură independentă, dar pot fi folosite, dacă se dorește, în rețetele făcute la domiciliu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: