Ravioli sunt găluște mici cu o umplutură pătratică, care sunt distribuite pe scară largă în unele zone din Italia. Umplutura pentru ravioli poate fi complet diferită: pește, carne, brânză sau legume. Depinde deja de dorința bucătarului și de caracteristicile regionale. Mai ales delicioase aceste găluște italian sunt obținute atunci când aluatul este gătit de mână.
Metoda de preparare a ravioli de brânză la domiciliu:
- 2 oua de pui
- 250 g de făină
- apă (dacă este necesar)
- 1 lingura. ulei de măsline
- sare la gust
- 2 gălbenușuri de pui
- 200 g de brânză tare de orice fel
- 100-200 g lapte
- pătrunjel verde la gust
- piper negru, nucșoară la gust
Cum se prepară ravioli cu brânză la domiciliu
Pentru pregătirea corectă a acestor pelmeni italieni este necesar, în primul rând, frământarea aluatului. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu două ouă de pui. Se toarnă cantitatea indicată de ulei de măsline și se servește cu sare. Dacă este necesar, adăugați apă dacă aluatul este prea abrupt. Lăsați-l la mai puțin de o jumătate de oră sub un prosop de lenjerie, astfel încât să se înmoaie.
Între timp, în timp ce pregătim umplutura. Brânză tare frecată pe o răzătoare mare. Pătrunjel verde tăiat fin. Găină de pui amestecate cu lapte, brânză rasă, patrunjel tocat. Se condimentează cu nucșoară și piper negru. Toate se amestecă cu grijă.
După o jumătate de oră, alunecăm aluatul în două straturi identice, dintre care unul, cu o lingură, se întinde cu o alunecare la o distanță de patru centimetri unul de celălalt.
Se agită oul de pui și se unge cu aluatul între umplutură. Al doilea strat al aluatului este plasat de sus și presat. Tăiați cele două batoane de aluat împreună cu umplutura în pătrate, astfel încât umplutura să fie situată în mijloc.
Răspândim ravioli în apă fiartă sărată și gătim timp de 12 minute. De îndată ce găluște pop-up, acest lucru indică faptul că acestea sunt gata.
Serviți ravioli de brânză la domiciliu ca o farfurie independentă, udându-l cu sos de roșii italieni și presărați cu brânză rasă. Desigur, puteți servi ravioli cu brânză cu sosuri diferite, dar mai des este sos de roșii, condimentat din abundență cu verdețuri, parmezan ras sau pecorino.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: