- Tipul bucătăriei: rusă
- Tipul de mâncare: Snack
- Nivelul de dificultate: Începător
- Adăugați la favorite
Cum de a sare hering la domiciliu este delicios? Ambasadorul pentru hering acasă are nevoie de ceva timp și de muncă, dar ei plătesc cu amabilitate. Puteți încerca o varietate de moduri de sărare. Alegerea materiei prime (pește sărat) de condimente și cantitatea de sare este complet controlată. În trecut, toate heringurile interne au fost sărate direct pe navele producătoare sau în depozitele de transport. Astfel de hering a fost și rămâne cel mai bun din lume în gust și calitate. Astăzi, întregul hering este înghețat în brichete și este transportat în toată țara, urmat de sărare. Soldul finit sărat după tăiere este o componentă a mai multor tipuri de salate de iarnă și gustări de vacanță. Este minunat cu ceapa, un pic de otet si ulei vegetal.
Ingredientele
- proaspătă înghețată înghețată - 3 buc.
- piper dulce - 2 buc.
- coriandru - la vârful cuțitului
- frunze de dafin - 2 buc.
- sare - 1:15 pe greutate de pește
Evaluare medie a acestui fel de mâncare
1 persoană a evaluat rețeta
Rețetă pas cu pas
Acum învățăm cum să murăm hering acasă. Pentru aceasta avem nevoie de 2 zile. Herring se vinde atât din Oceanul Atlantic, cât și din Pacific. Nu există nicio diferență deosebită între cele două. Principalul lucru este prospețimea produsului și absența înghețării secundare. Herringul cumpărat trebuie dezghețat în condiții de economisire. Cel mai bine este să faceți acest lucru fără a lua heringul din pachet. Se răstoarnă încet și corect în frigider. După decongelare, trebuie să spălați heringul în apă rece.
Fiecare pește trebuie să taie capul și să îndepărteze entrenele. Caviarul și laptele sunt un produs alimentar de valoare. Nu pot fi aruncați. Caviarul poate fi sărat direct cu hering, iar laptele este superb în formă prăjită.
Am pus carcasele de hering și de caviar într-un borcan de plastic, unde heringul sărat va fi produs la domiciliu. Este de dorit să se cântărească această biomasă. Greutatea peștelui și a caviarului este necesară pentru a determina cantitatea exactă de sare care va fi necesară pentru prepararea saramurii-saramură.
Cu greutatea totală a peștelui și a caviarului în 750 g, 40-50 g de sare (2 linguri) vor fi suficiente pentru noi. Vom dilua sarea într-un pahar de apă caldă fiartă. În rezervorul nostru pentru sărare adăugăm piper negru, care este de dorit să se zdrobească în prealabil. Se adaugă coriandru și bucăți de frunze de dafin. Nu abuzați de un număr mare de condimente, ele pot strica ușor gustul produsului final.
Umplem heringul cu caviar cu brânza obținută. Dacă murătura nu acoperă peștele, este necesar să adăugați apă fiartă simplu. Închideți rezervorul cu un capac închis, scuturați-l puțin și puneți-l în frigider timp de 2-3 zile.
Caviarul de casă este o gustare excelentă la rece. Este sărat foarte repede. Este suficient să așteptați o zi și să puteți servi și servi masa pe caviar.
După o altă zi, heringul, sărat la domiciliu, devine ușor sărat și gata să mănânce. Îndepărtăm pielea de pește, îndepărtăm aripioarele și tăiem în bucăți. Servim heringul cu ceapa si uleiul vegetal.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: