Cafeaua cortado, în traducerea italiană înseamnă "împărțire". Și asta nu este accidental. Se crede că după ce bea o băutură - viața ta este împărțită în două părți: înainte și după utilizarea unui cocktail. Constă dintr-o porție de espresso proaspăt preparată și lapte topit.
O caracteristică interesantă este că băutura este chemată în moduri diferite, în mai multe țări. Va trebui să luați în considerare acest lucru atunci când călătoriți. Mai jos vom vedea numele în diferite țări:
- Catalonia - tiata;
- Cuba - kortadito;
- France - noisette;
- Baskonia este un ebac.
Patria cocktailului este considerată a fi Italia, dar a câștigat o popularitate amețitoare în America Latină, Spania și Portugalia, unde fiecare al patrulea locuitor al acestor țări le folosește la prânz. Sa întâmplat așa că cortado-ul este o băutură din a doua jumătate a zilei. Cel mai probabil, acest lucru se datorează compoziției sale, care nu conține o mare parte a cofeinei, deoarece la prânz nu necesită o astfel de încărcare de vivacitate, ca dimineața.
Care este cortado-ul și caracteristicile sale
Cortado - cafea cu adaos de lapte, de cele mai multe ori - topit. Astăzi, că există multe produse similare, vom lua în considerare diferența preferată de noi.
Se prepară în proporție de cafea / lapte - 1/1. În latte, de exemplu, laptele este adăugat mai mult și proporția este de 1/3. În makiato - același lapte este bătut în spumă groasă. În glasse, printre altele, se adaugă înghețată. Există, de asemenea, raff cafea, dar sunt adăugate cremă, și apoi biciuit.
Rețeta pentru Cortado
Puteți să preparați un cocktail atât cu lapte topit în stil magazin, cât și gătit în casă. Dacă gătiți acasă, este de preferat a doua opțiune, deoarece va da un desert finit un gust mai intens.
Veți avea nevoie- Apă - 60 ... 80 ml.
- Laptele este de 60 ... 80 ml.
- Smântână - 15 ... 20 ml.
- Cafea - 2 lingurițe.
- Zahăr - 1 cub.
- Porniți cuptorul la 75 - 80 de grade, turnați laptele într-un recipient din ceramică și trimiteți-l la 1 - 1.5 ore. La final, înfășurați recipientul într-o țesătură densă și lăsați să se răcească timp de 1,5-2,5 ore.
- Adăugați apă la aparat de cafea, pulbere de cafea bine, cu ajutorul tempera, compact în Holder. Porniți strâmtoarea și pregătiți espresso pentru căldură.
- Porniți laptele topit. De obicei, acest lucru se face cu o mașină de cafea, dacă nu aveți această funcție, puteți folosi un mixer.
- Se toarnă laptele deasupra suprafeței espresorului.
Nu amestecați cafeaua cu lapte. Băutura ar trebui să se întindă strat-cu-strat, cu o tranziție moale de culoarea cafelei întunecate, pentru a lumina laptele.
Servirea băuturilor
Produsul finit este servit în mod tradițional într-o ceașcă de sticlă înaltă, preîncălzită, cu volum de 120 ... 200 ml. Paharul este adus pe o farfurie cu o lingură de cafea și un cub de zahăr. După cum este descris mai sus, este obișnuită folosirea băuturii la prânz.
Articole similare
-
Cortado de cafea (café cortado) - o rețetă tradițională de gătit cottado italiană topită,
-
Cortado cortado - rețetă italiană pentru cafea cu lapte topit
Trimiteți-le prietenilor: