Cortado este o rețetă espresso cu lapte spumant topit, într-un raport de 1: 1. În ciuda simplității aparente a rețetei, cortado-ul are propriile caracteristici de pregătire și utilizare. Vom lua cunostinta cu reteta clasica de bautura si vom afla daca este posibil sa pregatim un cortado acasa.
Caracteristicile lui Cottado
Ce va face pentru a pregăti o rețetă?
- O porție de espresso puternic (50-60 ml)
- Cantitate egală de lapte topit.
- Zahar sau miere - la gust.
Espresso este turnat în ceașcă încălzită. Adăugați zahăr sau miere - nu mai mult de o linguriță, amestecați. Laptele bătut este bătut într-o spumă blândă, umedă, nu prea puternică. Laptele pentru biciuire ar trebui sa fie cald, dar nu fierbinte.
Laptele se toarnă într-o băutură cu un șarpe subțire, spuma este usor așezată pe partea de sus a espresso. Ca parte a laptelui se duce la spumă, se adaugă foarte puțin la cafea.
Nu trebuie să amestecați cortado!
Ventilatoarele de cafea capsulară pot găsi capsule cortados gata fabricate de diferiți producători.
Curtado opțiuni rețetă
Cortadoes au o varietate de preparate.
- Laptele poate fi diluat pe jumătate cu smântână, apoi gustul se transformă în dulce, blând, mângâind.
- Unii oameni preferă laptele topit cu lapte condensat într-un raport de 1: 1. Această rețetă este populară în America Latină.
Gust de curtado
În mod ideal, potcoava ar trebui să fie stratificată, nu ar trebui să fie agitată. Apoi, aroma delicată, lăptoasă a spumei va fi înlocuită cu cafea cremoasă, iar cu fiecare gust se va simți din ce în ce mai gros de aromă de cafea, cu o amărăciune picantă.
Cum de a da un cortado?
Se recomandă să se servească într-un vas de sticlă cu un volum de 200-220 ml. Băutura nu trebuie să ajungă la marginea cupei, poate să o umple cu 2/3.
Conținutul caloric al cortadoidului în funcție de compoziția rețetei
Unde și când beau cortede
Rețeta este populară în țările hispanice, în special în America Latină. În Europa, se găsește în Spania și Portugalia.
Italienii beau cafea cu lapte doar înainte de prânz, dar Spania are opinia sa în această privință. Cortado, potrivit spaniolilor mândri, o băutură după cină, este folosit după-amiaza pentru veselie. Comandați o băutură este foarte simplă. În Spania, este suficient să-i spuneți baristului: Un cortado, por favor (Un cortado, por favor) și veți fi pregătiți pentru ceea ce aveți nevoie.
Pot să fac o cortedă acasă?
Cortados poate fi gătit la domiciliu fără a folosi o mașină de cafea.
- Gatiti cafeaua tare in greseala de la rata de 2 linguri de cafea macinata la 100 ml de apa. Hezos se încălzește pentru a ridica spuma de 2-3 ori pentru a face băutura mai puternică.
- Paharul de sticlă se încălzește într-un cuptor cu microunde sau sub apă fierbinte, apoi se șterge.
- Se toarnă într-un pahar de 50 ml de cafea, se adaugă și se amestecă zahăr, dacă este necesar.
- Preîncălziți laptele cu 4% conținut de grăsime în cuptorul cu microunde. Laptele degresat este mai puțin bătut în spumă.
- Măsurați 50 ml de lapte, bateți cu o mână sau mixer.
- În timp ce țineți o lingură de spumă formată, turnați puțin laptele în cafea. Ar trebui să fie aproximativ 2 linguri de lapte lichid și un capac de spumă. Dacă laptele după biciuire este mai mult, atunci întreaga cantitate de turnare în cafea nu merită, gustul se va dovedi a fi prea moale.
- Puneți spuma peste partea de sus a cafelei.
Cortadore dvs. este gata, este servit fără pulbere. Un desert bun va fi preparat prăjituri, fructe confiate, coșuri cu cremă de proteine și suflé pe bază de lapte sau smântână.
Preț 1 cupă cortados
Costul unei canule de cortado în diferite cafenele din Moscova variază de la 150 la 250 de ruble.
Cortados în capsule va fi mai ieftin - 25 de ruble pe 1 ceașcă
La fabricarea casei, costul mediu al unei băuturi este de 10-12 ruble.
Cortadà: concluzia noastră
- Aceasta este cafea cu adaos de lapte topit
- Popular în Spania și America Latină
- Îi plăcea pe cei care iubesc cafeaua tare cu un gust cremos.
- Puteți găti acasă fără o mașină de cafea, dar spuma nu va fi atât de plină.
Ai încercat o cortado?
Ca și site-ul - partajați un link cu prietenii. Mulțumesc!
Top 5 cafenele verificate
- kofe78.ru - cafea de elita din Italia Vergnano.
- tastycoffeesale.ru - cea mai bună cafea proaspăt prăjită.
- mugduo.ru - o selecție largă de cafea, ceai, mașini de cafea.
- shopkofe.ru - boabe de cafea, capsule, teren la un preț plăcut.
- coffee-butik.ru - cafea ieftină Lavazza, mașini de cafea, ceai, feluri de mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: