Compoziția și proprietățile cerealelor de orz, cerealele de gătit din orz

Unul dintre cele mai vechi cereale cunoscute în lume este orzul. Se crede că a apărut pentru prima oară în Asia. El este apreciat pentru capacitatea sa de a suporta conditii climatice dificile si pentru viteza de maturare a culturii. Acum este cultivat în multe țări. De exemplu, în Finlanda și Norvegia crește chiar și la granița Cercului Arctic, unde temperaturile sunt destul de scăzute.







Și în Himalaya, recolta de orz este colectată la o altitudine de 5000 m deasupra nivelului mării. Domeniul aplicării sale este destul de larg: furaje și alimentație, industria tehnică și de fabricare a berii.

Orzul a apărut cu mai mult de 10 mii de ani în urmă. Țara exactă în care a fost descoperită pentru prima dată nu este cunoscută. Dar, săpăturile din diferite locuri, au dus arheologii la ideea că oamenii din mai multe state ar putea să o deschidă simultan.

Mormintele egiptene găsesc adesea boabele acestui cereale. El a fost așezat astfel încât decedatul să le poată mânca în lumea următoare. După cum știți, orzul este una dintre primele culturi pe care oamenii au început să le crească în mod intenționat. Ei nu au folosit-o decât pentru mâncare, ci pentru a face bere. La urma urmei, la acel moment, berea a servit ca mijloc de calculare a forței de muncă. Mai târziu, au învățat să coacă pâinea.

În mitologia greacă, mama orzului era zeița fertilității și a agriculturii - Demeter.

  • un diuretic;
  • antialgice;
  • Întărirea țesutului osos;
  • Normalizarea sistemului nervos;
  • Hemoglobină crescută;
  • Anti-inflamator.

luare

Din boabe se fac fulgi de orz. orz și orz de perle. Diferența lor constă în modul în care cerealele sunt prelucrate. Pentru a obține orzul, boabele sunt curățate de filme și zdrobite în bucăți mici. Ca urmare, se obțin diferite mărimi de boabe de orz. Și dacă nu sunt zdrobite, ci pur și simplu curățate și șlefuite, atunci va fi orz de perle.

Fapt! După îndepărtarea peliculelor, orzul de cereale este similar cu perlele extrase din râu. De aici numele "orz de perle" ("perla" înseamnă perle).







Cerealele de orz sunt foarte caloric, iar toate substanțele utile care sunt conținute în acesta sunt absorbite de corpul complet, cu 100%. Prin valoarea nutritivă, aceasta depășește chiar și proteina conținută în grâu.

Compoziția boabelor de orz include:

  • Carbohidrați, proteine ​​și fibre;
  • Vitaminele A, E, D, PP, B4 și B6;
  • Substanțe minerale: fier, mangan, cupru, fosfor, magneziu, potasiu, zinc, iod, calciu, crom, molibden etc.
  • Aminoacizi: lizină, valină, leucină.

Turte de orz sunt introduse în mod necesar în dieta persoanelor care suferă de excesul de greutate. Datorita numarului mare de vitamine, acesta lasa permanent sentimentul de satietate si normalizeaza activitatea stomacului si a intestinelor. Poate scădea nivelul colesterolului și zahărului din sânge.

Nu pentru nimic, terciul de perle este forțat să mănânce în timpul și după boală. El întărește și învelește pereții organelor interne, ceea ce ajută la reducerea durerii și iritației.

Copiii ei sunt recomandați să dea un castron de orz, pentru că este mult mai blând decât un orz de perle.

În plus, este util să-l mănânci pentru cei care suferă de următoarele boli:

  • gastrită;
  • Boli renale;
  • Diabetul zaharat;
  • Ulcerații de stomac;
  • artrita;
  • hemoroizi;
  • Cu eșecuri hormonale.

Sfat! Nutriționiștii recomandă să mănânci terci de 2-3 ori pe săptămână.

Cum să gătești și să servești

Înainte de a găti cârpa, clătiți-o bine cu apă curentă. Raportul de crapare: apă - 1: 2. După aceea, puneți-l pe foc mediu și gătiți până când tot lichidul sa evaporat. Apoi opriți terciul, închideți capacul și insistați 10-15 minute.

Dacă sezonați ovăzul cu ceapă prăjită, crackling sau unt, atunci îl puteți servi ca o farfurie separată. Acesta va fi, de asemenea, un fel de mâncare pentru carne, legume, pește și ciuperci.

Cum de a alege și de a stoca

Cerealele de cereale de orz au o nuanță de aur frumoasă. Nu ar trebui să rămână la un prieten și să miroasă neplăcut.

Păstrați-l într-un recipient bine închis, într-un loc uscat și întunecat.

Restricție la utilizare

Nu puteți folosi cereale de orz pentru persoanele care suferă de boală celiacă și suferă de intoleranță individuală. Nu este necesar să se mănânce în timpul exacerbărilor bolilor stomacale.

Conținut caloric 324 kCal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 10g. ( ∼ 40 kcal)

Grăsimi: 1,3 g. ( ∼ 11,7 kcal)

Carbohidrați: 17,7 g. ( ∼ 70,8 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 12% 3% | 21%

Proporția produsului. Câte grame?

În 1 lingurita de 8 g.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: