Cereale de orz de orz
Orzul de orz este acum utilizat pe scară largă în scopuri alimentare, tehnice și furaje, inclusiv în industria berii, în producția de orz de perle și de crupe de orz.
Crupe de orz sunt sâmburi de orz zdrobite, eliberate din filme de flori. Avantajul cerealelor de orz este că, spre deosebire de orzul de perle, nu este lustruit, deci există mai multe fibre în el.
Patria cerealelor de orz este Asia. La vremea faraonilor, ea era cunoscuta in Egipt si mai tarziu a pătruns în Grecia si Imperiul Roman. Orzul este de asemenea popular în Himalaya, unde crește la o altitudine de cinci mii de metri deasupra nivelului mării. Acest cereal este cunoscut pentru faptul că este superior celorlalte cereale prin preocupare și nemulțumire. În Norvegia și Finlanda, orzul este considerat cea mai veche iarbă și este cultivată în toate zonele, chiar până la Cercul Arctic.
Valoarea nutrițională a orzului se datorează unui număr mare de proteine, carbohidrați, vitamine și oligoelemente. Conține potasiu, calciu, fosfor, fier, cupru, mangan, zinc, crom, iod, precum și vitaminele E, PP, B4, B3 și B6.
Celuloză solubilă în orz contribuie la scăderea colesterolului, încetinind creșterea zahărului din sânge după masă. Orezul de orez este recomandat persoanelor care predispun la îngrășare. Utilizarea sa dă în organism un grup mare de vitamine și oligoelemente, precum și substanțe care promovează peristaltismul normal al tractului gastro-intestinal.
Decocția cerealelor de orz are un efect de înrădăcinare, calmează iritabilitatea dureroasă a membranelor mucoase ale organelor interne, acționează ca un ton restaurator și tonic. În special efectul bun are un decoct în perioada de după boală.
Orzul de orz are un conținut ridicat de calorii și un bun gust. Nutriționiștii moderni sfătuiesc mai des să mănânce cereale de orz și supe cu adăugarea de cereale din orz oamenilor cu exces de greutate, precum și cu bolile intestinale, însoțite de constipație.
Crupe de orz, ca orzul, sunt făcute din orz - acestea sunt particule nefolosite ale miezului. Șlefuirea și lustruirea nu sunt folosite în general la fabricarea cerealelor de orz, deci sunt mai utile decât o perlovă, în care există mai puțin fibră. Cerealele de orz sunt curățate de filmele de flori și zdrobite, obținând astfel granule de diferite forme și mărimi.
Soiuri de cereale de orz nu există, dar este împărțită în numere - pe primul, al doilea și al treilea rând. Cel mai adesea aceste numere sunt amestecate, dar uneori puteți găsi în vânzare orz mare sau mic. Înainte de prelucrare, semințele de orz sunt sortate - se recoltează mici semințe și se distrug semințele de buruieni; și curățate de diverse impurități - atât minerale, cât și organice.
Nutriție Fapte
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: