Nu-mi plac mâncărurile care sunt mâncate de câteva ori mai repede decât se pregătesc. Dar uneori vrei să faci o excepție. Am avut o ocazie în familie, care trebuia să fie remarcată la munca soțului ei. Și aici, ca o "punere în jos" am pregătit un tort de Bochka cu caviar.
Cârnați cu caviar
Faceți imediat o rezervare că acesta este tortul cel mai pompos pe care l-am gătit vreodată. În primul rând, pregătirea sa a luat mult timp împreună cu prietena mea am făcut cu cele două în după-amiaza până la patru și jumătate-nopți. În al doilea rând, a fost nevoie de atât de multe produse încât să dureze o lună pentru a alimenta o companie de soldați. În al treilea rând, după ce soțul său la dus la muncă, a trăit doar 20 de minute. Am mâncat toți - și cei care nu le place dulce, iar cei care nu le place prăjituri și cei care tin dieta si diabetici și hipertensivi. Nimeni nu poate rezista - tortul arată atât de eficient încât toată lumea a cerut o bucată. Gustoasă, frumoasă, dar costisitoare, dificilă și lungă.
Conținutul caloric la 100 g este de 353 kcal
Cake Rețetă butoi cu caviar
Ingrediente pentru tort Baril cu caviar
Confiture - 100 gr. (Cherry)
Ou - 5 buc.
Zahăr - 600 gr.
Unt - 680 gr.
Ciocolata - 250 gr.
Amestec de pulbere - 2 plicuri (budinca «Dr Oetker Pudding», 40 g fiecare)
Lapte - 0,5 litri.
Zephyr - 2 saci de 200 de grame. (Chewing)
Jelly - 1 ambalaj
(pentru un tort roșu Dr. Oetker Tortenguss)
Ulei vegetal - 1 litru (cel mai ieftin)
Apă - 180 ml.
Zahăr - 2 linguri.
Pulbere de zahăr - 3 pachete
Colorant alimentar - culoarea galben, maro, aur
Ciocolată albă - 20 gr.
Făină, sifon, praf de copt, sare, scorțișoară și amestecați.
Ciocolata să se spargă în bucăți, se pune într-o cratiță și se toarnă lapte. Adăugați 1,25 cești de cafea caldă și tare. Agitați continuu, aduceți laptele la fiert. Cu ajutorul unui mixer, amestecați laptele cu ciocolată într-o consistență omogenă.
Lăsați să se răcească la o temperatură caldă (degetul aruncat în lapte nu ar trebui să fie ars).
Continuați să bateți, în 6 recepții adăugați zahăr. Nu se va dizolva complet, dar trebuie să se amestece bine.
Se adaugă laptele de ciocolată-cafea la amestecul de făină și se amestecă.
Se agită până se înmoaie.
Aluatul ar trebui să fie lichid.
Partea de jos a matriței (22 cm în diametru) este căptușită cu hârtie de copt, ungeți lateralele cu ulei. Pentru o crustă, 1/4 din aluat se toarnă într-o matriță și se coacă timp de aproximativ 25 de minute la o temperatură de 180 de grade. Dorința de a verifica cu un meci. Înainte de scoaterea tortului, acesta trebuie lăsat să se răcească timp de 15 minute.
Așezați-l pe un grătar pentru răcire completă (cel puțin o oră!).
Deci facem întregul test.
Trebuie să fie 4 prăjituri.
În timp ce prăjiturile sunt coapte și răcite, puteți face față cremelor. În acest prăjit există două.
Separați proteinele de gălbenușuri. Se amestecă proteinele cu zahăr într-o cratiță separată și, așezându-le pe o baie de apă, se amestecă cu un malaxor până la o spumă groasă. Temperatura nu trebuie în nici un caz să depășească temperatura corpului uman. Mai rece decât mai cald.
Adăugați treptat ulei (2 linguri) și amestecați până când se obține o cremă ușor aerisită.
În baza cremelor se adaugă ciocolată neagră topită și răcită.
A doua cremă este simplă. Pentru a face acest lucru, luați doar două pungi de budincă "Dr Oetker Pudding", lapte și urmați instrucțiunile.
Se dizolvă conținutul plicului în lapte, se pune un foc mic și, amestecând continuu, se aduce într-o cremă de îngroșare.
Asamblarea tortului, etapa 1.
După ce toate prăjiturile sunt coapte și răcite, crema este gata și răcită, puteți începe să asamblați tortul. Două cruste (cea mai joasă și cea superioară) sunt lubrifiate cu o confitație de cireș, apoi cu cremă de ciocolată pe partea de sus.
Celelalte două prăjituri sunt lubrifiate cu cremă de budincă.
Nu conectăm prăjiturile (!), Dar le punem fiecare separat în frigider timp de 1, 5 ore.
Facem caviar. De fapt, pregătirea pentru a arunca cu ouă ar trebui să înceapă în 6 ore, la o oră X - sticla de ulei de care aveți nevoie pentru a pune în congelator să se răcească și să se pregătească cuburi de gheață. Uleiul se îngroațește, devine albicioasă, vâscos.
Conținutul plicului cu jeleu se amestecă cu zahăr, se toarnă în apă, se amestecă bine și se aduce la fierbere.
Gelul trebuie să se îngroaie.
În general, în conformitate cu această rețetă, apa ar trebui simțită, dacă îi dați puțin mai mult decât este necesar, jeleul nu va avea timp să înghețe pe calea către fundul recipientului cu ulei. În general, noroc în experimente :)
În timp ce gătiți jeleu, ieșiți din uleiul de congelare și turnați-l într-un vas (!) De înaltă calitate. În el, puneți cuburi de gheață.
Apoi luăm o seringă (de exemplu, 10 cuburi), colectăm jeleu în ea și începem să picurăm din ulei de la distanță.
"Ouăle" se scufundă și se scufundă în jos, de-a lungul rutei pe care o iau sub forma unei sfere.
Când uleiul devine prea cald, înlocuiți-l cu răcire.
Când ouăle umple ¼ ceașcă, înlocuiți palma și turnați conținutul de sticlă pe ea. Uleiul ar trebui să curgă prin degete și ouăle să rămână. Așezați-le cu grijă într-o farfurie și puneți-le în frigider.
Faceți același lucru cu jeleul.
Asamblare tort, etapa 2.
Acum este timpul să asamblați prăjiturile într-un singur tort. Două prăjituri, care vor fi cele mai mici și cele superioare, vor fi tăiate perimetru cu 1 cm (vom forma forma viitorului butoi). Părăsim cele două medii neschimbate. Crustele sunt stivuite unul peste celălalt și le lubreau pe toate părțile cu cremă de ciocolată rămasă cu o lingură obișnuită.
Este foarte important să umpleți cu cremă toate golurile dintre prăjituri.
Un mic truc: tortul va fi colectat pe același fel de fel de fel de servire (după asamblare nu va fi posibilă schimbarea). Prin urmare, pentru a nu pata marginile vasului cu cremă, acestea pot fi acoperite cu folie de alimente. După ce tortul este gata, este ușor de curățat și de a obține un tort frumos pe o farfurie curată.
Tortul colectat se pune în frigider timp de 2 ore.
Decorare, etapa 2.
Acum e pe mastic. Faceți imediat o rezervă că ne-a durat câteva ore pentru a ridica culorile și, astfel, a mucegai masticul pentru a imita structura arborelui. Din moment ce știu acum ce să fac, data viitoare cantitatea de timp pe care trebuie să o cheltuiți pentru un tort va fi mult mai mică. Lucrul cu masticul necesită cunoașterea multor nuanțe, așa că nu voi intra în detalii, voi descrie numai cursul general al muncii.
Vom avea nevoie de mestecat marshmallows, pulbere de zahăr și coloranți alimentare: galben și maro.
Mascatoarea marshmallow în cuptorul cu microunde la starea de "floated".
Adăugați pudră de zahăr și frământați mâinile până când masticul arată ca plastilina și se oprește să vă lipiți de mâini.
Masticul este împărțit în 2 părți.
Într-o singură parte adăugați câteva picături de culoare alimente maro. În cel de-al doilea - galben și puțin maro (proporțiile sunt stabilite doar experimental).
Mastic de două culori pentru a amesteca între ei, dar nu complet, că au existat divorțuri de culori diferite.
Apoi, mâncăm cu fir și conducător. Cu ajutorul lor vom măsura înălțimea tortului și circumferința acestuia. Prin calcule simple, aflăm câte "plăci" pentru un butoi de care avem nevoie și la ce înălțime. Tăiați panourile. În centru, acestea nu ar trebui să fie câțiva milimetri mai largi, dar la capete - deja.
Folosind un știft de rulare, rostogolim dreptunghiuri și tăiem excesul cu un cuțit.
Plăcile sunt atașate de laturile viitorului butoi.
Adunarea. Etapa finală.
De la o bucată mică de mastic se face o tabletă.
Pe ea o colorare alimentară cu ajutorul unei perii subțiri atrage o dorință de inscripție.
Tableta poate fi decorată cu "cuie" - bile de cofetărie lipite cu ciocolată albă (trebuie să topiți ciocolata într-un cuptor cu microunde).
Și ultimul lucru este caviarul.
Puneți cu grijă ouăle pe tort, astfel încât să acopere complet tortul superior.
Am pus tortul terminat în frigider.
Cake Un butoi cu caviar este gata.
Este încântător! Frumusețe nedescris! Decideți la o astfel de faptă! Am avut o întrebare: lista ingredientelor este o măsură a "paharului" - este cât de multe în grame?
Răspuns. Produsele lichide, cum ar fi laptele, pot fi măsurate convenabil în cupe sau în pahare. În grame nu a cântărit, din păcate ....
Un cuțit mare și cu plăcere! Tortul este ușor de tăiat în acele locuri unde panourile se convertesc unul la celălalt. Și apoi, ca pepene verde, lobulul este împărțit în 2 sau 3 părți, în funcție de numărul de persoane care doresc să încerce tortul. Stratul superior cu jeleu se taie fără probleme. Dar abia cunosc oameni (cu excepția copiilor) cărora le place masticul. De obicei este îndepărtat în lateral și mănâncă tortul însuși, care este înăuntru.
Ce frumusețe. Și cât de mult este investit! Întrebarea este: cum pot tăia și mânca un astfel de tort mare?
încercat la jubileu a fost foarte încântat foarte frumos și gustos
Cum ... frumos, Dumnezeule!
Da ... niciodată! dar în admirație!
În timp ce citiți, cu excepția faptului că nu matyugalas. Din încântare. Și invidie. Pentru asiduitatea și talentul altcuiva :) Masterpiece!
Sunt într-un șoc plăcut din ceea ce am văzut! Aș vrea să încerc (dar nu mă voi mai gati)
Mulțumesc! În timp ce făceam rețeta și prelucrăm fotografia, m-am gândit: este interesant, cineva va folosi această rețetă?
Munca titanică.
dar rezultatul este o capodoperă.
Pentru premiul cel mai pompos:
Pentru a obține!
Urgent pentru concursul celor mai proaspete prăjituri!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: