Specialiștii NP „Roskontrol“ efectuat examinarea ketchup-ul șapte branduri populare și a găsit: nici unul dintre ele nu pot fi considerate 100% naturale și util, dar cel puțin puteți alege cel mai sigur.
Pentru cercetare au fost achiziționate ketchup: Heinz, Baltimore, Calve, Mr. Ricco, "Maheev", "Sloboda", "Familia mea". Expertiza a fost efectuată în instituția științifică de stat a Institutului de Cercetare Științifică All-Rusă din industria de conservare și de uscare a legumelor.
Ketchup-ul „My Family“, în plus față de conservant conținea un întreg „buchet“ de aditivi alimentari: amidon modificat, guar și gumă xantan (care pot fi considerate în continuare inofensive), îndulcitori chimici care înlocuiesc zahărul natural (interzis în alimentația copiilor și a femeilor gravide), precum și Dye E122, a cărui afectare a corpului uman este dovedită de oamenii de știință.
De referință: Е122 - кармуазин, azorubin - colorant sintetic de nuanță roșie. Aceasta duce la hiperactivitate și concentrație redusă la copii. Este interzisă în SUA, Canada, Japonia și în alte țări.
Dacă colorantul E122 este într-adevăr o componentă dăunătoare, de ce producătorii nu avertizează despre asta?
Toate ketchups sunt făcute pe bază de pastă de roșii cu adaos de oțet sau acid acetic, zahăr (sau glucoză-sirop de fructoză), condimente. Niciunul din ketchups nu este fabricat din roșii proaspete.
Etichetarea celor trei probe - Heinz, „Baltimore“, „Makheev“ este inscripția „Conține licopen“. Se pare că aceste produse sunt mai bune decât altele, însă, de fapt, o astfel de inscripție nu este altceva decât o mișcare de marketing. Licopenul se găsește în orice ketchup, deoarece este conținut în roșii.
Cu o evaluare organoleptică a eșantioanelor de către comisia de degustare a Institutului de Cercetare Științifică All-Rusă din industria de conservare și uscare a legumelor, s-au constatat încălcări: în ketchup Mr. Ricco și Heinz au simțit clar prezența agenți de îngroșare, iar în ultimii - și stabilizatori. Aceste substanțe nu sunt indicate pe ambalajul produselor, ceea ce se califică drept furnizarea de informații nesigure consumatorilor. Pentru aceasta, eșantioanele sunt incluse în "lista neagră" a Roskontrol.
Cercetare ketchup pe site-ul Roscontrol
Ketchups Domnul Ricco și Heinz sunt, de asemenea, cele mai acide. Fracțiunea de masă a acizilor titrați ai acestor produse este doar puțin sub limita superioară a normei.
Amidonul este detectată numai în probele de „Maheev“ și „Familia mea“ (unde este susținut de către producătorii din compoziție).
Ce poate amenința producătorii de branduri de ketchup. Ricco și Heinz, care au căzut în "lista neagră"?
„Faptul că examinarea acestor produse a relevat prezența agenților de îngroșare și stabilizatori, este o încălcare a drepturilor consumatorilor de a obține informații relevante și fiabile cu privire la produs. Pedeapsa pentru această încălcare este prevăzută la art. 14.8 din Codul cu privire la contravențiile administrative ale Federației Ruse, însă amenda este nesemnificativă: pentru infractori - producătorilor de ketchup de mărci. Ricco și Heinz se confruntă cu 5 mii până la 10 mii de ruble. De obicei, o astfel de legislativ „moliciune“ relaxează producătorul și îi dă să folosească pedeapsa minimă, având în vedere că pentru încălcarea repetată a sancțiunilor mai dure, cum ar fi creșterea amenzii, descalificarea directorului, sau suspendarea activităților de producție, care ar putea duce la eliminarea încălcărilor - nu sunt furnizate. "
Deci, la urma urmei, ketchupul producției industriale este util sau dăunător? Există contraindicații pentru utilizarea sa?
Andrey Mosov, șeful departamentului de experți al NP Roskontrol:
"Prezența oțetului și a condimentelor condimentate (sau a condimentelor cu o compoziție nespecificată) în toate probele nu permite recomandarea utilizării lor în alimentația alimentară. Dieta de probe adulți sănătoși cu scoruri pozitive cu privire la rezultatele evaluării senzoriale pot fi utilizate fără limitări, dar este necesar să se ia în considerare faptul că, în orice ketchup o mulțime de zahăr și sare. Copiii de până la 14 de ani pentru a da ketchup-ul la toate nu este în valoare deoarece conținea arderea condimente, oțet, și unele -. Și chiar conservanți, coloranți și alți aditivi potențial dăunătoare "
Articole similare
-
Examinarea smântânii cum se determină produsul de cea mai bună calitate la domiciliu
-
Lupta finală a fotografilor de nuntă aleg cele mai originale poze ale orașului Ekaterinburg
Trimiteți-le prietenilor: