Ciupercile au o perioadă scurtă de colectare, deci merită să le recoltați. Belyanki poate fi recoltat sub formă de decapare. Acestea sunt perfect sărate și combinate cu alte plante și mirodenii, dar nu ar trebui să fie mult. Un astfel de preparat, precum și ciupercile de orez de sare. foarte potrivite pentru cartofi sub orice formă.
Cum să sărate ciuperci belyanka pentru iarnă
Pentru sărare este mai bine să alegeți ciupercile tinere. Acestea au o consistență mai densă și o absorb bine o soluție salină. Dar puteți să sare și fructele sunt mai mature, specimene prea mari sunt de obicei tăiate în mai multe părți. Acest amestec are un gust neobișnuit, iar usturoiul ajută la obținerea unei piese mai luminoase și mai picante. Această piesă de prelucrat va fi o gustare excelentă sau o completare a preparatelor din carne sau a preparatelor preparate cu adaos de patrunjel murat. și, de asemenea, cu frunze de struguri sărate și ferigă.
Ingrediente necesare:
- Ciuperci Belyanka - 1 kilogram;
- Sare - 50 grame;
- Usturoi - 4-5 denticule.
Curățarea murdăriei ciuperci:
- Mai întâi trebuie să pregătiți corect rezervorul. Pregătirea corectă a ciupercilor de ciuperci depinde de materialul recipientului. Containerele din sticlă sunt cel mai ușor de sterilizat pe abur, ceea ce permite tancurilor să petreacă ceva timp la temperaturi ridicate, ceea ce duce la devenirea sterilă a băncilor;
- Cada din lemn trebuie umplută cu dezinfectanți speciali;
- Ciupercile trebuie sortate, îndepărtați toate părțile putrezite și deteriorate, clătiți bine;
- Amestec preparat pus într-o cratiță mare, se toarnă apă curată, apa ar trebui să acopere complet masa. Adăugați o cantitate mică de sare la apă. Așezați tigaia pe o sobă și aduceți-o la fierbere. Gatiti masa timp de o jumatate de ora, focul ar trebui sa fie mic;
- Când masa se fierbe, puteți adăuga o cantitate mică de condimente;
- După gătire, pulpa este aruncată într-o sondă și spălată cu apă rece, apoi lichidul în exces trebuie lăsat să se scurgă;
- Masa sudată trebuie plasată în recipiente pregătite, compactată și înlocuită cu sare mare. În ultimul minut, usturoiul decojit și tăiat;
- Rămâne doar să pui masa pe suprafață și să asupri întregul amestec cu materialul;
- Va fi posibil să încercați pregătirea în aproximativ o săptămână.
Cum să sare belyanki într-un mod fierbinte în bănci
Această rețetă, cum să gătești ciuperci belyanki, vă permite să pregătiți ciupercile într-un mod fierbinte. Această metodă de preparare are propriile nuanțe și secrete, dar produsul este mult mai delicios și mai bine pregătit. Astfel de blanduri pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp și nu vă fie teamă că masa a devenit otrăvitoare.
Ingrediente necesare:
- Belyanka - 2 kilograme;
- Sare - 55 grame;
- Apă - 1 litru.
Ciuperci beljanki cum să sare mod fierbinte:
- Mai întâi trebuie să puneți pe foc un recipient mare de apă curată, în timp ce se fierbe, puteți prepara amestecul;
- Ciupercile sunt sortate, îndepărtați în mod necesar părțile vierme, resturile, frunzele. Pentru a îndepărta murdăria, puteți spăla amestecul de mai multe ori în apă curată. Și puteți, de asemenea, să înmuiați amestecul în apă rece. Înainte de a găti, clătiți din nou și scurgeți excesul de apă;
- Greutatea pregătită trebuie să fie coborâtă în apă fierbinte. Adăugați, de asemenea, o cantitate mică de sare. În timpul gătitului, amestecați amestecul și îndepărtați spuma care se formează pe suprafață. Brew este de 10 minute;
- Acum, masa se spală din nou, se scurge cu apă și se usucă puțin, astfel încât să nu existe lichid în exces. Pentru a face acest lucru, puteți pune masa într-un șuvoi și plecați câteva ore. Și puteți schimba amestecul în tifon și face un nod, agățați amestecul la o anumită distanță de masă. Această metodă ajută la scurgerea lichidului dintr-o cantitate mare de pastă;
- Acum este necesar să se deplaseze pulpa în recipiente pregătite, turnând în mod constant sare. Pentru o reteta, cum sa sare varful de iarnă în cutii, puteți folosi câteva alte condimente;
- Liturghia este acoperită cu o farfurie mare și opresivă. Lăsați multă sare timp de 3-4 săptămâni;
- După aceasta, puteți trece amestecul în cutii mici și se poate rostogoli cu capace de fier.
Apicultura rece
O astfel de rețetă, puteți găti într-o varietate de recipiente, poate fi borcane de sticlă, găleți smalț. Dar, desigur, cele mai delicioase muraturi sunt obținute în cuve de lemn. În plus, cada poate avea dimensiunea cerută de proprietar. Un astfel de container este bine depozitat într-o pivniță sau într-un alt loc răcoros.
Ingrediente necesare:
- Belyanka - 1 kilogram;
- Sare - 60 de grame.
Cum să se sare beljanki mod rece:
- Carnea trebuie atinsă, spălată, curățată, dacă este necesar, înmuită timp de câteva zile. De obicei, ciupercile mici sunt sărate întregi. Dar puteți alege singuri dimensiunile masei. Elementele mari sunt tăiate în mai multe părți;
- În primul rând, fundul rezervorului trebuie să fie turnat abundent cu sare. Este cu siguranta merita sa alegeti o mare sare. Numai utilizarea de sare mare va ajuta la obtinerea unei saramuri de calitate, care se formeaza dintr-un amestec de suc si sare;
- Celulă de celuloză în rânduri groase de nu mai mult de 5 cm grosime și se toarnă sare. Ar trebui să fie o mulțime, pentru fiabilitate puteți folosi sare în cantități mari. Mai mult decât atât, înainte de consum direct, carnea poate fi aruncată în apă rece și menținută în ea timp de mai multe ore. Această procedură va ajuta la scăderea masei de sare în exces și la obținerea unui gust mai natural al produsului;
- Ultimul strat trebuie să fie neapărat sare, să pună o substanță curată pe suprafața masei și să o acopere cu o opresiune grea;
- Masa va fi gata în 40 de zile. Apoi fructele pot fi transferate în recipiente sterilizate și laminate cu capace. Un astfel de bilet va fi păstrat mai mult de un an, cu condiția ca rotirile să fie ținute într-un loc răcoros. Locația ideală de depozitare va fi o pivniță sau un frigider.
Cum să mănânci zăpadă pentru iarnă cu usturoi și mărar
Belyans sunt bune pentru muraturi, desi ciupercile nu sunt adesea sarate. Gustul va fi completat cu frunze de laur, semințe de mărar, piper și alte ierburi. Puteți folosi ierburile pe care le doriți sau puteți elimina condimentele pe care nu le place. Masa va fi delicioasă și fără adăugarea de mirodenii, dar, bineînțeles, aroma trebuie să fie completată cu mirodenii.
Ingrediente necesare:
- Belyanka - 10 kilograme;
- Usturoi - 10-12 denticule;
- Rădăcina hreanului - 1 lingură;
- Pepper parfumat - 30-35 mazăre;
- Marar - 5 linguri de seminte;
- Lavrushka - 10 frunze.
Reteta pentru decaparea ciupercilor cu usturoi si marar:
- Pulpa este bine sortită, spălată cu o cantitate mare de apă, se recomandă schimbarea apei de cel puțin trei ori. După aceasta, puneți carnea într-un recipient mare și turnați cu apă curată rece. Insistența trebuie să aibă loc timp de trei zile, în timpul acestui proces este necesar să se schimbe apa în stare proaspătă de cel puțin 2-3 ori;
- Apoi puteți trece la etapa următoare. Pulp clătiți, trecerea în capacitate mare cu capacele în jos. În acest aranjament, pălăria va absorbi corect soluția salină, iar cotul plasat pe suprafața amestecului va funcționa corect;
- Preparate condimente și sare pentru a turna fiecare strat de celuloză. Ar trebui să se potrivească foarte strâns, ar trebui să existe cât mai puțin spațiu între pălării posibil și o cantitate mare de pulpă poate fi pusă într-un recipient mic, dar în timpul procesului se va sta și se va umezi;
- Acoperiți întreaga masă cu tifon sau cârpă pentru a împiedica pătrunderea prafului și a resturilor. Și de sus este necesar să se stabilească o mare opresiune, ca opresiune este posibil să se utilizeze orice obiecte grele;
- Masa se ia într-un loc răcoros și se lasă pentru pregătire completă. Va dura aproximativ 1 lună. După această perioadă, masa poate fi judecată. Păstrați piesa de prelucrat nu este recomandată mai mult de 4-6 luni, dar acest lucru nu este necesar, deoarece amestecul este foarte gustos și utilizat rapid pentru alimente.
Reteta Belelyanka sarata
Belyanki poate fi sărat doar cu sare și puteți adăuga diverse condimente. Dar este important să se considere că un număr mare de mirodenii vor fi inutile. Condimentele sunt necesare doar pentru a completa gustul, în cantități mari pot sparge gustul principal al vasului. Este mai bine să adăugați doar câteva soiuri de condimente și ar trebui să existe puține. Dar sarea poate fi luată mai mult decât este indicată în rețetă.
Ingrediente necesare:
- Belyanka - 2 kilograme;
- Sare - 80-100 grame.
Retete de ciuperci Belyanka:
- În cazul în care în rețetă, cum să mură belyans, condimente sunt folosite, ei trebuie să fie spălate și pus pe fundul rezervorului de sare;
- Ciupercile trebuie sortate, spălate bine, plantele mari trebuie să fie înmuiate în apă timp de câteva zile, apa trebuie schimbată periodic;
- Apoi plantele pot fi așezate în rânduri dense pe pălării, periodic este necesar să se toarnă pulpa cu sare mare. Sarea este cea mai potrivită pentru procesul de sărare. Mai presus de toate pulpa este, de asemenea, să distribuie o cantitate mare de sare;
- Apoi, trebuie să puneți o cârpă curată pe pastă, poate fi o tifon în mai multe straturi sau puteți folosi o cârpă dense;
- Pe tesatura este de a pune o placă mare plat, și pe ea o încărcătură mare. În procesul de sărare, pulpa se va liniște treptat și va fi posibil să se adauge noi porții de pulpă, este necesar să se transfere cu sare și să se preseze asupra lor. Este important ca, atunci când se iau din ciuperci, o cantitate mare de suc ar trebui să fie alocate, astfel încât acestea să fie complet acoperite de ea. Dacă sucul nu este suficient, atunci procesul de sărare va fi greșit;
- Tigaia se curăță într-un loc răcoros și se lasă până se gătește complet.
Pregătirea de ciuperci trebuie să fie acordată o atenție deosebită. În astfel de preparate, este foarte necesar să se țină cont de corectitudinea etapei pregătitoare, de temperatura de procesare competentă și de condițiile de depozitare. Numai în acest caz va fi posibil să fii sigură că ciupercile se vor dovedi gustoase și utile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: