Există mai multe variante de sărare, dar astăzi vom lua în considerare cea mai simplă și cea mai comună metodă de sărare uscată. În același mod, puteți să salivați grăsimea.
Pieptul sărat la domiciliu
Din această delicatesă puteți pregăti o mulțime de gustări festive și casual - hrănitoare, gustoase și necostisitoare la cost. În plus, pieptul sărat este păstrat pentru o perioadă lungă de timp și poate fi rezervat în siguranță pentru utilizare ulterioară.
- o bucată medie de piept proaspăt;
- sare mare fără aditivi;
- usturoi - 1-2 capete.
Pentru sărare, o bucată de carne de porc cu straturi groase de carne este perfectă. Înainte de sărare este necesar să pregătiți o piept. Răsturnați întreaga suprafață a pieptului cu un cuțit, îndepărtați motele care se încadrează sau fragmente de os.
O bucată este bine examinată și taie toate bucățile de os care se întâlnesc. Facem incizii profunde de-a lungul unei bucăți, tăind pe pielea însăși. Incizia se face destul de des la o distanță de 2-3 cm unul de celălalt. Acum, curățăm capul de usturoi și tăiem denticulele pe plăci.
După ce sânul nostru este sărat, împachetați-l bine în țesătură și lăsați-l pe masă timp de 8-12 ore. Apoi l-am pus în frigider pentru o zi.
După 24 de ore, pregătiți o cârpă curată și puneți pieptul pe ea, împachetați-o bine și rețineți din nou ziua în frigider.
În acest moment, pieptul este bine sărat. Sarea și usturoiul suplimentar pot fi îndepărtate și puteți pleca după cum îi place cineva. Pentru a stoca o piept sărat este necesar în camera de îngheț. Înainte de utilizare, scoatem și tăiem subțire cu felii translucide, servim cu o pâine neagră sau se pune pe o farfurie cu alt fel de carne tăiată. Bucura-te de apetitul tau!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: