Crap în smântână (Uzbekistan)

1.
Asta nu am reușit până astăzi - așa că am învățat-o pe viitoarea mea soție să pescuiască. Nu-i place ea, chiar dacă te spargi. Adevărat, am fost un pic norocos: viitoarea mea soție nu a încercat peștele în spectacolul meu. Și cu asta trebuia să-mi strâng imaginația.







Nu, nu, nu - nu tulpina imaginația, în sensul că există ceva cu arhineobychnoe de pește inventa. Dimpotrivă, m-am oprit la nepretențios - în Karas în smântână, găsind-o mâncare tradițională din Rusia dintre cele mai bune, dacă vă bazați pe realitățile băcănie din vila mea de pe calea bătut și izbucniri emoționale proprii. De fapt, ultimul și indirect din cauza „stres“ de imaginație, în scopul de a converti impulsurile spirituale în esențiale, care este Abd-ru-Shin (alias Oskar Ernst Bernhardt), „există o radiație naturală și inevitabilă a lui Dumnezeu.“

"Te iubesc așa cum nimeni na iubit vreodată ... Mănâncă, te rog, un pește."

Nu știu despre tine, prietenii mei, dar procesul meu de gândire, uneori, îmi amintește de paravânt, înainte de care stau într-o postură de Socrate, decide cum să dezasambleze pe crengi - brad într-o singură direcție, mesteacăn - la altul. O ramură pe, piloți îngrijite, astfel încât acestea să fie identificate - dacă baza ordinului în acest sens, mai ales în cap, din care „formele“ orice altceva? Dar în zadar! rigurozitatea original din analiza gânduri de baraj peșteri Symphony Orchestra cu clape tremolo subtile în vârtejul de sunet, iar pe de altă parte există o crenguță paravânturi windbreak. Deși el structurat - de o zonă de ședere german orchestră la podium dirijorului - dar lipsa de haos și de acolo, mai ales atunci când muzicienii de tuning instrumentele lor ... Pe scurt, este păcat că gândul - nu par, care poate fi pieptanat. Prin urmare:

2.
Nu este o femeie, desigur, lucru să știe unde și cum într-un astfel de crap de timp, nu a fost încă dezmetici din hibernare său de sezon, dintr-o dată apare în bagajele suburbane, agitând-l de perete din plastic dur. La urma urmei, crucianul, infecția, începe să crească mai târziu, obținând în sfârșit un sniff și turnând pe un stomac gol. Cu toate acestea, în astfel de cazuri, am salvat mereu sora mea mai mică, care, la ieșirea din pustie, vărsat într-un lac de aproximativ zece kilometri de vila.

La un moment dat frații locali au luat acest lac. Și pentru a nu intra în contradicție cu Codul Apelor, care interzice confiscarea unor astfel de rezervoare, s-au dus la truc. Din gura Sorei Mici, ocolind lacul, au săpat ceva ca un curs de by-pass, numindu-l pe numele râului, care a dat oficial lacului statutul de "carieră". Și cu pârâul însuși nu sa deranjat în mod special de partea din adâncimea sau aranjamentul său. Trucul fraților, totuși, a dat un rezultat curios. Chiar și în ierni grave, viteza curentului din pârâu nu permitea stabilirea gheții. El doar a răsucit dantelă ca puterea de îngheț ripens de-a lungul coastei, de rupere sub cizme - el a verificat el însuși. Și într-un curent transparent, rezistând, există un crucian. O mare varietate de crap crucian - de la o jumătate de duzină de nas gulkin lung până la lingouri bune de semi-kilograme, uneori cu defecte care prezintă flancuri de măslin.

De obicei, am luat o plasă pe care copiii o capturează în vară. Bocancii de pescuit înalți, în principiu, au permis să treacă bordul pârâului. Era necesar doar să se contracteze pentru a desena ceva decent de la turma de hering, deoarece bastonul nu este util iarna. Norocul nu zâmbea imediat și nu întotdeauna. Dar zâmbea.

- Aici, pe această, în armonie, esența de ea - spun soției sale viitoare, fluturând în palmele de aer, ca și în cazul în care spațiul dintre ele ia flutter, cum ar fi inima, crap-Skovorodnikov, deși eviscerate și spălat bine captura se află în partea în frig.

Nu vreau să implice soția mea viitoare în scenele sângeroase cu peștele, mai ales că cuțitul încă mai trebuie să lucreze și să lucreze. Dar, de asemenea, nu vreau în același timp că ea a rămas departe de procesul culinar. Căci indiferent cât de perfectă este mâncarea pregătită prin forma și gustul, magia pregătirii sale este o poveste separată, pe care nu toată lumea și nu o ghicește mereu. Deocamdată se află în spațiul dintre palme, materializându-se treptat la ceva. Dar într-un fel sau altul, metamorfoza vizuală se revarsă în senzual - în compoziția invizibilă a mirodeniilor, spre care sufletul se deschide.







De la cincisprezece până la șase crapine (care sunt acoperite în întregime, inclusiv capul și coada), care se pot culca liber pe o tigaie, se află pe masa de tăiere. Și eu, ca un fel de gard între această masă și soția mea viitoare, stau cu spatele la soția viitoare și îi spun (nu ar trebui să vadă ce fac cu un cuțit ascuțit):

- Karas destul de bună dreptate blestem nu numai pentru ceea ce el smacks mâzgă, dar, de asemenea, abundența multor oase mici. În ceea ce privește „slime“, totul aici este foarte simplu: crapul trăit într-un non-curgere, iaz de multe ori turbă, în care orice muck în mod liber, și pește, așa cum este pe punctul de renaștere a Carassius gibelio în Carassius Carassius.

Pur și simplu pune, din argint se transformă treptat în roșu, schimbându-și calitățile gustului. Există, de asemenea, metamorfoze inverse, este doar necesar să se înrădăcineze în apa curentă. Cu toate acestea, reîncarnările sunt posibile chiar și în timpul iernii, când fiecare muck care trăiește în apă infertilă dispare undeva. Toate acestea, bineînțeles, propriile ipoteze, susținute de o adevărată mizerie - o "comunicare" pe termen lung cu acest om îngrozitor de îngrozitor. Dar niciodată nu m-au părăsit.

Puneți următorii Carassius gibelio și Carassius carassius - și simțiți, ca să spunem așa, diferența vizuală. Argint - mai puțin rotunjite și mai mari. Roșu, cu toate acestea, de multe ori are într-adevăr roșu, și chiar burgundă (la negru) aripioare și destul de aur. Aceasta este, în cazul în care scalează argintul pe părțile laterale ale avionului seamănă mai mult (culoare) intinat regale cincizeci de dolari, atunci este roșu - ca un contemporan cincizeci de dolari: bronz și cupru. Și cât de diferite monede regale și de argint a valorii curente atât de diferite și valoarea culinară a geamăn crap. În roșu, există întotdeauna un șuvoi, dar în argint - doar crucian.

Acum hai să vorbim despre oasele mici. Pentru voi, draga mea, sunt sigur că trebuie să încercăm încă un crucian în diferite desene sau modele. În ureche, de exemplu, pentru că urechea de crap - o „foarte privat“ supă gen, care nu a aderat la același păcat ca și păcatul cel puțin o dată în viața lui nu a asculta Wagner. Sau - crap prăjit într-un cazan, în maniera uzbec „Balik-Sai“, atunci când răspândirea de pește de pe modul de cambulă și imersat crocantă. Și cum minunat crap la cuptor - fie pe un pat de ceapă, sau ușor ridicat deasupra planului tigaie, care podlita apă! Vă asigur: în niciuna dintre performanțele de mai sus nu veți simți nici o singură groapă. De ce? Pentru că există un astfel de lucru ca un cuțit ascuțit.

Nu trebuie să te uiți la asta încă, deși rezultatul te va inspira. Cu un cuțit ascuțit încep să taie crapul crucian - în stăpânul înclinat, aproximativ modul în care se toarnă notebook-ul școlar pentru elevii de clasă întâi. Rapid - repede - o dată în plus! Acum, peștele se află plat pe placă, burta pentru mine. Acum, tăiați la vârful coada, întorc peștele în jurul meu, astfel încât spatele meu se confruntă deja. Și din nou am "vărsat" cu incizii oblice, astfel încât acestea, ca atare, să cadă pe cele originale. Părțile netede ale crapului crucian sunt acoperite acum cu eșarfe frumoase asemănătoare unei pietre fațete. Uită-te! Nu este frumos? Dar tu și cu mine nu suntem interesați de frumusețe în acest caz: am epuizat toate oasele mici care sunt abundente în spatele aproape tuturor peștilor de apă dulce. După ce facem același lucru cu cealaltă parte a crucii, nu îi veți simți în peștele finit. Deși, totuși, trebuie să faceți altceva.

3.
Inotarea prefinala a cruciului despicat, sarat si piperat intr-un ulei foarte incalzit - lasa-l sa ramana un secret pentru tine.

privirea nepăsător încă nu se poate înțelege diferența dintre pește fript și ușor prizharennoy că crocantă, în primul rând pe una din mâna ei, atunci celălalt este tot mai bine, nu din cauza unor considerații legate de estetica sau viitoare senzații tactile, nu din dorința de a obține o disponibilitate produs garantat și nici măcar de dragul de a scăpa de blestemate oase mici. C crusta crap mai ușor să se transforme, fără a deranja integritatea sa - asta e tot de afaceri. In rest - doar un subset mic de nuanțele asociate cu uleiul de alegere la aprindere sa, dozare și management termic. Aceasta este - tehnologie, cu toate că orice crap prizharenny - nu mai mult de un produs pe jumătate terminat.

Abia mai târziu, când sa culcat pe o foaie de copt, atunci când îmbrăcat în sat latex smântână, mai mult ca crema de grele, atunci când dopechet în cuptor și placa deja portionata zablagouhaet arome complexe, va fi posibil pentru a verifica armonia bucătărie algebra și pentru a înțelege de ce, de fapt, în Rusia a venit o astfel de combinație - este crucian și este smântână ...

Amintiți-vă de esența, care "este radiația naturală și inevitabilă a lui Dumnezeu". Asta este, indiferent cât de diferite suntem în sensurile rasiale, geografice, fizice, emoționale și celelalte. El este Cel care determină adevăratul gust al mâncării - în primul rând, ca un echilibru al săratului, picant, dulce și acru. Cu toate acestea, acest echilibru este determinat și de gustul vieții, care, într-un anumit sens, este probabil același lucru. Este important doar să simțiți proporțiile și să încercați să corectați eroarea, care nu este întotdeauna posibilă. Sau - remake totul din nou. Dar câțiva au suficient pentru această dorință, deoarece căutarea sensului este începută acolo unde nu ar trebui căutată.

De aceea trebuie să vă spun: la revedere, dragostea mea! Mii de nume pe care le-am numit, deja în proiect, colectarea deja praf în pod de amintiri. Adio, dragostea mea! Această viață, cu toate acestea, a trebuit să trăiască și să supraviețuiască - de necunoscut acum, pe partea însorită a unor noi senzații, la granița de noapte și ziua în care este util să se uite înapoi la toate, să-i șoptească: „La revedere, dragostea mea.“ La acest nimeni nu a auzit: la revedere. Și - salut!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: