Bazele nutriției raționale a atleților

Grăsimile sunt al doilea importante după ce sursa de energie de carbohidrati din organism implicat în construcția membranelor celulare și reglează activitatea anumitor hormoni si enzime catalizează reacția cheie a metabolismului în organism. Grăsimile furnizează 9 kcal de energie pe 1 g, ceea ce reprezintă de 2 ori mai mult decât carbohidrații și proteinele. În plus față de funcția principală, grăsimile au, de asemenea, un efect de termoreglare și de izolare. Grăsimile sunt necesare pentru producerea de acizi grași esențiali (linoleic, linolenic și arahidonic) absorbția vitaminelor liposolubile (A, D, E și K), precum și pentru sinteza hormonilor.







Grasimea reprezintă 20-30% din energia totală consumată, cu nu mai mult de 10% datorită saturației. Contribuția totală a grăsimilor la producția de energie crește pe măsură ce intensitatea încărcărilor scade. Una dintre reacțiile adaptive cauzate de antrenamentul aerobic este capacitatea crescută a mușchilor scheletici de a folosi grăsimi în timpul activității fizice. Grăsimea este o sursă importantă de energie atunci când practică activități de aerobic de mică intensitate. Cu toate acestea, nu este necesar să o consumați în cantități mari. Consumul excesiv de grăsime duce la un sentiment de "greutate" în stomac, care provoacă letargie, somnolență. Sportivii alimentari trebuie să conțină cantitatea necesară de grăsimi ușor de digerat de lapte și de origine vegetală, bogate în acizi grași esențiali. Utilizarea grăsimilor ca material energetic este deosebit de importantă, cu o durată a activității de joc mai mare de 1,5 ore și, de asemenea, în condiții de temperatură ambiantă scăzută, când grăsimile sunt utilizate pentru termoreglarea.

Pentru a arde grăsimea, este necesar să se mențină o tensiune ridicată a oxigenului, în caz contrar se va acumula produse de metabolizare a lipidelor neoxidate, care sunt asociate cu dezvoltarea oboselii cronice în timpul muncii prelungite. Pacienții simpatogeni au reduce funcția ventilatorie a plămânilor, ceea ce dictează restricția alimentelor grase din dieta lor. Carbohidrații facilitează arderea completă a grăsimilor în procesul de eliberare a energiei.

Este necesar să se consume diferite alimente pentru a oferi corpului vitaminele și mineralele necesare care sunt utilizate în complexele enzimatice active, să mențină proprietățile active ale membranelor biologice și să participe la sinteza proteinelor. Vitaminele sunt împărțite în două grupe: solubile în apă și liposolubile. Principalele surse alimentare de vitamine sunt legumele, fructele, uleiurile vegetale și animale, carnea, laptele, legumele, nucile. La sportivi, nevoia de vitamine și oligoelemente este crescută și sub sarcini grele, poate să apară deficit de vitamine și, ca rezultat, scăderea eficienței. Fenomene similare se observă în supradozajul lor (hipervitaminoză).

Noi ar trebui să acorde o atenție deosebită corectarea vitaminelor liposolubile in-vagotonics sportivi (vitaminele A, D, E) și solubil în apă (Grupa B) - de la sympathotonics. Balanța de vitamine B6, B12, biotină asigură funcționarea utilului (saprofite) a microflorei intestinale, astfel disfuncție a tractului digestiv, utilizarea improprie a antibioticelor și a altor medicamente conduce la crearea unui deficit de vitamina specifice în organism. Schimbarea bruscă a zonelor climatice este, de asemenea, însoțite de cerințe C creștere, vitamina P, din grupa B. Când se încarcă de formare excesive pentru fiecare energie suplimentară de 1000 kcal nevoie de vitamine crește cu 33%. În funcționarea continuă în modul aerobic, crește semnificativ nevoia de vitamina C si grupa B. In sympathotonics exista un deficit de vitamine solubile în apă, B și procesele catabolice domina. O creștere a conținutului de vitamine B contribuie la consolidarea proceselor de sinteză.

Când educarea asociată cu acumularea de masa musculara necesita mai multa vitamina B, în special în perioada de pregătire, urmată de primirea acestuia individualizare în timpul competiției, în funcție de atlet pașaport vegetativ. Vitaminele din grupa B, este recomandabil să se efectueze înainte de a merge la culcare, pe fondul creșterea influenței vagal. Dimpotrivă, utilizarea preparatelor de vitamina C și E având o rezistență ridicată la oxidare este justificată în primele ore ale dimineții pentru modularea protecției antioxidante și imune ale organismului în timpul intens fizic activități adrenalina si activarea proceselor radicalilor liberi (0,5 până la 1,0 grame per zi pentru vitamina C și aproximativ 400 mg pe zi sau 1200-1600 UI pentru vitamina E). Alegerea de vitamine pentru utilizare în farmacologică performanța schemelor de sprijin este determinată de „pașaport vegetativă“ atlet luând în considerare impactul lor asupra diferitelor mecanisme biochimice ale homeostaziei. Primirea de preparate cu vitamine ar trebui sa fie de natura cursului (2-3 săptămâni în toamnă și de primăvară) pentru controlul biochimic conform mărturiei.







Fierul se gaseste in ficat de porc, creier, gălbenuș de ou, ciuperci albe, pătrunjel și spanac, mere, piersici, prune, stafide, grâu selectiv. Fierul este o compoziție de hemoglobină și enzimele redox implicate în saturației de oxigen a țesutului muscular și joacă un rol important în hematopoieză, activează procesele radicali liberi. Deficitul său este observat în vagotonică, care este compensată prin hiperventilarea plămânilor. Principala sursă alimentară de cobalt este produsele din carne.

Cobalt stimulează formarea sângelui, promovează absorbția corpului de fier și stimulează procesele de transformare a acestuia (formarea de complexe proteice, sinteza hemoglobinei etc.). Cobaltul este principalul material sursă de sinteză în corpul vitaminei B12. Deficiența de cobalt este combinată cu o penurie de fier și este observată mai des în vagotoni. O sursă alimentară de molibden este hrișcă, ovar, fasole, lămâie, orz și semințe de floarea-soarelui. Acest element promovează metabolismul fierului în ficat, participă la o serie de reacții enzimatice care au loc în organism. Un rol deosebit de important îl are molibdenul în îndepărtarea acidului uric din organism și, prin urmare, în prevenirea gutei. Lipsa acestuia este observată în vagotonicii (mai des suferă de gută, anemie cu deficit de fier).

Zincul se găsește în carnea de vită, ficat, fructe de mare, ovar cereale, morcovi, mazăre, tărâțe, făină de ovăz, nuci. Zincul are proprietăți lipotropic (crește descompunerea grăsimii), este implicată în sinteza proteinelor, maturizarea sexuală, hematopoieză, gust si miros, controleaza functia contractila musculare activeaza hormonii hipofizari (gonadotrop), glandele suprarenale și pancreas (insulina).

Rezistența la insulină (scăderea efectului biologic) în vagotonice este asociată cu deficit de zinc. Siliconul este izolat din cereale integrale, culturi radacinate, cereale crude și piele de pui. Principalul rol biologic îl reprezintă participarea la sinteza colagenului și a elastinei, la osificarea osului (încălcările sunt mai frecvente în vagotonică), precum și participarea (sub formă de dioxid) la detoxificarea corpului. Sursele alimentare de bor sunt fructe, legume, nuci, vin, cidru și bere. Bor este necesar pentru a construi oase și pentru a le menține într-o stare sănătoasă, pentru membranele celulare. Bor acționează ca un cofactor în unele reacții enzimatice care apar în organism.

Atentia sympathotonics dieta sprinters trebuie acordată produselor care conțin magneziu, potasiu, cupru, fluor, fosfor, mangan, vanadiu, seleniu, crom, sodiu. Potasiul conținut în caise uscate, pepeni, fasole, cartofi, avocado, banane, broccoli, ficat și ulei de arahide. La vagotonics (tip Vago-insulină disautonomie) observată alcaloză intracelular datorită nivelului ridicat (insulina favorizează acumularea de potasiu intracelular), care formează sindromul agitantă muscular.

Surse alimentare de magneziu - nuci și fasole, cereale netratate, verdeață, spanac, soia, mazăre, balsam de lamaie, făină de grâu, fructe de mare. Magneziul este un cofactor al unui număr de enzime de carbohidrat-fosfor și metabolismul energetic. Magneziul este implicat în conversia glucozei în energie, reduce excitabilitatea sistemului nervos și a mușchilor, îndepărtează atacurile de panică. Deficitul de magneziu se observă în simpatomonice.

Cuprul se găsește în ficat, fructe de mare, nuci și semințe, cireșe, cacao. Cuprul este implicat în reglarea proceselor de oxidare biologică și generare de ATP, în sinteza hemoglobinei și a proteinelor cele mai importante ale țesutului conjunctiv de colagen și elastină, în metabolismul fierului. Activarea proceselor cu radicali liberi cu efort intens fizic și lipsa de oxigen și vitamina C la pacienții simpatogeniali scade nivelul de cupru. Cuprul acționează ca un antioxidant.

Manganul se găsește în cereale și cereale integrale, fructe, legume verzi, fasole uscată, ceai, ghimbir, cuișoare. Manganul este esențială pentru creșterea normală, menținerea funcțiilor reproductive, metabolismul normal a țesutului conjunctiv și participă la reglarea carbohidraților și lipidelor metabolismului și stimulează biosinteza colesterolului, crește sinteza insulinei si metabolismul. Manganul previne obezitatea ficatului și promovează utilizarea generală a grăsimilor. Deficiența sa este observată în simpatie.

Cromul se găsește în drojdie de bere, germeni de grâu, ficat, carne, brânză, fasole, mazare, boabe întregi, piper negru, melisa. Cromul funcționează împreună cu insulina pentru a transfera glucoza din sânge către țesuturi pentru utilizare sau depunere. Lipsa acestui microelement conduce la apariția unei boli asemănătoare diabetului datorită unui nivel ridicat de hormoni contrintivi în simpothotoni. Interacțiunea dintre crom (exces) și insulină poate stimula creșterea rapidă a greutății, retenția fluidelor și creșterea tensiunii arteriale (hipertensiune dependentă de volum), așa cum se observă în Vagotonics.

Surse alimentare de piper negru vanadiu, scoici, ciuperci, semințe de mărar, pătrunjel, soia, grâu, măsline, ulei de măsline și gelatină.

Rolul biologic al vanadiului continuă să fie stabilit, dar nevoia sa de sănătate a atletului este fără îndoială. Deficitul său este observat în reacțiile simptomatic-suprarenale pronunțate. Sursele alimentare de seleniu sunt fructele de mare, rinichii, ficatul, carnea. Organismul de seleniu este necesar pentru buna funcționare a sistemului antioxidant, ca seleniu este un cofactor al unuia dintre cele mai importante enzime antioxidante - peroxidază glutation. Deficitul său se manifestă pe fondul consolidării proceselor cu radicali liberi. Fluorul se găsește în ceai, pește de mare (cu condiția ca acestea să fie consumate împreună cu oasele), precum și în produsele alimentare preparate pe apă fluorurată. Fluorul împreună cu calciu și fosfor asigură duritatea și rezistența oaselor și a dinților.

Vitaminele și mineralele trebuie să fie în mod regulat și în cantități suficiente pentru a intra în corpul sportivului. Dieta tradițională nu mai este capabilă să răspundă acestei nevoi. Este necesar să se creeze noi preparate de vitamine și microelemente cu o anumită compoziție pentru vagotniki-stayerov și sympatotonikov-spinters.

Sakrut V.N. Kazakov V.N.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: