Menta - planta aromatică picantă, cunoscută din timpuri străvechi și folosită ca condiment.
Un pic de istorie:
Menta - cea mai veche planta aromatica picanta, cunoscuta si folosita de om chiar inaintea erei noastre.
Originea antică a plantei este evidențiată prin monumente scrise. Menționarea este în Evanghelia după Matei (capitolul 23 linia 23). Menta era cunoscută arabilor, chinezilor, japonezilor și se bucura de o faimă bine-meritată în medicină. Vechii greci și romani au tratat moneda cu respect. Ei credeau că mirosul de mentă mărește capacitatea mentală și împrospătează mintea, astfel încât oamenii nobili și oamenii de știință purtau coroane de menta pe cap. Menta apă spălate mâinile, cu frunze frecat podele și mese pentru a îmbunătăți aerul de locuințe și de a crea o stare de spirit vesel.
Menta, ca și multe alte plante picante, are propria sa istorie mitologică și își datorează numele eroilor miturilor grecești. Domnul din lumea interlopă Hades sa îndrăgostit de o frumoasă nimfă numită Minta, dar Persephone (soția lui Hades) din cauza geloziei a transformat nimfa în iarbă pură. Încercările lui Aida de a strica iubita nu au avut succes, iar apoi a dat plantei un miros minunat. Din denumirea greacă "minthe", planta a primit denumirea latină "mentha" și, mergând la limbile slave, sa transformat în cuvântul modern rus "menta".
Genul de mentă are aproximativ 50 de specii. Au fost folosite diferite specii, cultivate și cultivate sălbatic, care au fost crescute în livezi pentru a îmbunătăți soiurile. Cele mai comune soiuri sunt: piper, curly, cu frunze lungi, câmp, menta-purice.
Patria menta - Anglia. De acolo a aterizat pe continentul european, în țările din Asia și America. Menta - planta aromatică picantă, cunoscută din timpuri străvechi și folosită ca condiment.
Ca o cultură industrială, este cultivată în 40 de țări, inclusiv Ucraina, Moldova, Krasnodar Krai, dar se găsește în multe țări în sălbăticie.
Descrierea sezonului:
Menta (Mentha piperita L.) este o planta erbacee perena a familiei. Ea are alte nume: menta engleza, menta rece, chill, menta, yartuze (azerb.), Catwahot (armata), pitna (marfa).
Acest tip de mentă este o plantă culturală, derivată în secolul al XVII-lea prin metoda hibridării multiple bazată pe două specii de apă de menta și spearmint.
Menta de culoare sălbatică are adesea un miros neplacut și mirositor.
Se servesc frunze condimentate - uscate sau proaspete. Pliantele produc un miros placut, au un gust racoritor, racoritor.
Dozarea, ca multe alte condimente, ar trebui să fie mică. Cu alte condimente, mentă nu este întotdeauna combinată.
Aplicarea în gătit:
Peppermint aromat de ceai, mors, kissels, compotes, quass, siropuri, băuturi spirtoase și lichioruri.
Este o parte a amestecurilor picante. Îmbunătățește gustul și aroma multor sosuri, adaugă marinate la pește și carne, face ulei de menta. Menta este folosită pentru prepararea multor feluri de mâncare din carne de vită, de oaie, de miel, de păsări de curte, de diverse salate (în special de fructe). Este folosit ca condimente pentru legume, de exemplu, roșii, castraveți, cartofi, fasole. Cu varza ei de stingere, morcovi, mazăre, praz.
Menta de menta uscata lasa prospetime si aroma la produsele de cofetarie, role, cookie-uri, este pus in turta de menta, uscat, placinta.
Tutunul aromat de mentă, guma de mestecat și băuturile de menta sunt răcoritoare și creează o frig ușor în lunile calde de vară.
Aplicarea în medicină:
Ulei esențial "Mentol" este utilizat ca agent bactericid, vasodilatator, analgezic și coleretic. Este o componentă a comprimatelor gastrice, validol, valokordina, corvalol, picături "Zelenin", picături de menta, unguent din frigul comun.
Miezul esenței este adăugat la diferite paste de dinți, pulberi, colinde, elixire etc.
Menta stimulează pofta de mâncare, îmbunătățește digestia, ameliorează greața. Într-un amestec cu alte plante medicinale, menta este prescris pentru creșterea acidității, boli pulmonare și cardiovasculare, sângerări ginecologice. Măștile de băuturi sunt cunoscute ca liniștitoare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: