Utilitatea peștelui este mult scrise și spuse. Compoziția principală a cărnii de pește este apa, proteinele, grăsimile. Unele tipuri de pești, în ceea ce privește conținutul de proteine, chiar depășesc carnea. Compoziția uleiului de pește include acizi nesaturați. vitaminele A, D, E. În plus, conține macro- și microelemente.
Prin urmare, peștele ar trebui să fie mâncat, cel puțin o dată pe săptămână. Persoanele în vârstă își amintesc cum, în anii șaptezeci și optzeci ai secolului trecut, în cantine și cafenele în zilele de joi, a fost organizată o zi de pescuit în toată țara. Da, era timpul))). Ei bine, haide, nu vorbesc despre asta.
Astăzi vom pregăti feluri de mâncare pește sau, mai degrabă, rețete din Pelengas de pește, coapte în cuptor.
Vase de pește: Pelengas cu sos de ciuperci
Va dura:
Pentru sos:
Mod de preparare:
1. Cea mai opusă în această lucrare este curățarea peștilor din cântare (soțul meu face asta :))).
Pentru a facilita curățarea peștelui, tăiați aripioarele cu foarfece.
În cazul în care cântarele toate acestea întârzie cu dificultate, trebuie să coborâți peștele în apă foarte fierbinte timp de 1-2 minute.
2. După curățarea de pe cântare, trebuie să fie eviscerat (pentru bucuria pisicilor) și să fie spălat. Tăiați peștele în bucăți mici, dar pentru ca abdomenul să rămână intact, adică până la capăt nu tăiați.
3. După frecare pește cu sare și condimente pentru pește, și se toarnă peste și în interiorul suc de lamaie. Plecăm pentru marinare timp de 15-30 de minute.
4. În folie, ungeți cu ulei vegetal, înfășurați peștele și coaceți la o temperatură de 180 de grade, 35-40 de minute.
6. Gatiti peștele gata pentru servire pe o tavă cu orice garnitură, presărată cu sos de ciuperci.
Pelengas poate fi coaptă fără folie, dar atunci nu va fi atât de suculentă.
Vase de pește: Pelengas umplute în cuptor
Va dura:
Pentru umplere:
Pentru decorare:
Mod de preparare:
1. Mai întâi vom pregăti umplutura
- Ceapă tăiată în jumătăți de inele, se prăjește în ulei vegetal, cu ciuperci măcinate. La sfârșitul prăjirii vom sare și piper.
- Brânză rasă, amestecată cu ouă crud și pâine îmbibată și stoarsă, sare și piper, puțin. Se amestecă acest amestec cu ceapă și ciuperci.
- În primul rând, curățăm cântarele.
- Apoi începem să tăiem peștele: facem tăieturi în jurul aripii dorsale și apoi le extindem într-o parte și alta. Scoateți cu atenție coloana vertebrală: tăiați capul și coada cu foarfece și scoateți-l. Îndepărteazăm interiorul pentru a nu atinge abdomenul, ne spălăm.
- Carcase ștergeți într-un șervețel și frecați-l cu sare, condimente și se toarnă suc de lămâie în interiorul și în afară. Trebuie să fie lubrifiat în interior și în exterior cu ulei vegetal, pentru o mai bună prăjire.
3. Peștele este cusut cu un fir, de la coada până la jumătate din trunchi.
4. Am pus carnea tocată în carcasă, împingând lingura la coadă. Când este complet umplut cu carne tocată - coaseți complet.
În coace, dacă doriți, puteți adăuga lapte de pește, caviar, ierburi mărunțite și nuci.
Dacă avem cheag de hrișcă sau orez, apoi orezul și hrișca pot fi gătite pe bulion de ciuperci.
6. Încălziți cuptorul la o temperatură de 160-180 de grade. Durata de coacere este de 40-50 de minute.
7. Puneți rulmentul terminat pe frunzele salatei și decorați.
Câteva sfaturi:
După ce ați luat mâncăruri grase și pești - nu se recomandă băuturi de apă rece.
Dacă sângeți pește, bila se răspândește - trebuie să spălați imediat peștele, să-l frecați cu sare și clătiți din nou.
Pește mirosind de praf, clătiți în apă rece foarte sărată. Și atunci când gătesc - adăugați legume picante și condimente. Totuși, puteți toca un suc de lămâie pe carcasa de pește.
Pentru a elimina mirosul neplăcut, atunci când prăjiți pește de apă dulce, puteți pune o bucată de cartof tăiat pe o tigaie.
Articole similare
-
Cum să gătești peștele gastronomic - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
-
Cuțite Scheric - totul despre pescuitul de pește - rețete din pește - vase de pește
-
Codul sub marinada este o rețetă clasică pentru un fel de mâncare și în cuptor
Trimiteți-le prietenilor: