Hrișcă - un produs rusesc adevărat, în Rusia a fost venerat, și chiar tradiționale kulebyaki și kurniki coapte cu hrișcă și nu orez, așa cum este obișnuit în bucătăria modernă. Îmi propun să fantezii despre acest subiect și să fac plăcinte făcute din aluat azimi umplut cu hrișcă și pui.
Făina proaspătă este pregătită ușor și rapid, potrivită pentru coacerea plăcilor, cotierelor, coșurilor, plăcilor deschise cu orice umplutură. A lucra cu un astfel de test este o plăcere - este plastic și păstrează forma. Smântina poate fi înlocuită cu chefir - aluatul se va dovedi a fi mai crocant și atunci când se amestecă, va fi nevoie de puțin mai multă făină.
Găluște de patiserie din aluat proaspăt cu hrișcă și pui
Unt - 150 g;
Smântână - 150 g;
Făină de grâu (sau un amestec de grâu și secară) - 2-2,5 st.;
Hrisca - 100 g;
Ouă fierte - 2-3 bucăți;
Ceapa - 1-2 buc;
Pui fiert (coapse) - 2 bucati;
Ciuperci - 200 gr. (nu este obligatorie);
Cream sau pui de vițel - aprox. 100 ml;
· Pentru a face un aluat, amestecați untul foarte ușor sau topit (dar nu fierbinte) cu smântână, adăugați un sfert de linguriță de sare și făină și amestecați un aluat moale. Acoperiți și lăsați timp de 20 de minute pentru a permite aluatului să "se odihnească".
· Umplerea plăcilor va fi umflată. Primul strat este hrișcă cu ou, al doilea strat - carne de pui. În apă sărată, gătiți hrișcă friabilă și răcită. Ceapa se taie fin și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu. Ciupercile tăiate în cuburi sau paie de dimensiuni medii și se prăjeau separat de ceapă. Răcește-te.
· Ouale tăiate, se adaugă împreună cu ceapa hrișcă, sare, dacă este necesar, și se adaugă un bulion mic, în care găina era gătită sau cremă, astfel încât umplutura să nu fie uscată. Carne de pui tăiată în benzi sau mâini, dezasamblați în bucăți, conectați-vă cu ciupercile. Încercați "pentru sare", piper. În această parte a umpluturii, puteți adăuga, de asemenea, un puț sau o cremă.
· Împărțiți aluatul în bucăți cu mărimea unui măr mic, rotiți prăjiturile subțiri. Lay out straturi: prima umplutură de hrișcă, de sus cu carne. Protejați-vă bine, în partea de sus, lăsați o mică gaură - plăcile trebuie să se dovedească ridicate. Dacă vă place că crusta a fost strălucitoare, ungeți-le cu gălbenuș (gălbenuș + lingura de apă).
· Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180-200 grade până la rumenire. Piesele pot fi servite cu lapte sau cu un vas de bulion.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: