Pastă proaspătă de capelini

Vă recomandăm să încercați să gătească paste până când fierte al dente - licitație acest paste, dar strâns „pentru dinte“ (expresie italiană al dente și translatată - „pentru dinte“). Diferența dintre pastele nedorate (precum și complet gătite) și al dente - în câteva secunde, deci ar trebui să monitorizați îndeaproape procesul. Pentru a pregăti 300 g de paste făinoase, utilizați o tavă cu un volum de cel puțin 5 litri. Când apa se fierbe, sare generos - pentru 5 litri de apă, puneți cu îndrăzneală o mână (2 linguri) de sare. Puneți pastele în apă clocotită și amestecați imediat, pentru a nu se lipi de fund. Când pasta începe să se înmoaie, începeți să încercați. Dacă aluatul alb de amidon este vizibil la fața locului - continuați să gătiți. Se toarnă pastele. Pentru a nu lipite împreună, se presara deasupra o lingura de ulei de masline (nu este nevoie să se spele - amidon rămasă în pasta, este mai bine pentru a absorbi sos). Lăsați puțină apă în care să gătiți pastele. Poate fi necesar atunci când combinați pasta cu sosul, dacă este prea groasă.

Capellini cu fructe de mare în sos cremos

Usturoiul tăiat în bucăți mari, se prăjește în ulei de măsline. Apoi scoateți usturoiul (este necesar numai pentru aromă). Așezați fructele de mare în unt. Un "cocktail mare" (midii, creveți, calmar și caracatiță) este potrivit pentru felul nostru de mâncare. Se prăjește la foc mediu timp de 5 minute, amestecând frecvent.

Cu roșii, coaja, tăiați în cuburi mici și adăugați fructe de mare. Se amestecă, se fierbe puțin, apoi se adaugă crema. Sare, piper, gătiți încă 3 minute.

Se fierbe patiseria timp de 2 minute, se toarnă într-o gaură, apoi se întinde pe plăci. Acoperiti cu sos de fructe de mare.

Capellini cu carne de porc în sos dulce și acru

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, aproximativ 2 × 2 cm. Se toarnă carnea tăiată cu sos de soia, se adaugă amidonul și făina. Se amestecă și se lasă să marinate timp de 5-7 minute. Puneți ananasul pe ulei vegetal. Scoateți ananasul, în același ulei, prăjiți carnea din două părți până când se formează crusta, astfel încât piesele să nu se prindă împreună. Se amestecă pasta de tomate, zahăr și oțet. Amestecul rezultat se toarnă într-o tavă cu carne, se adaugă ananasul prăjit, se amestecă și se fierbe timp de 15-20 minute. Dacă lichidul este mic, puteți adăuga sirop de ananas.

Gatiti capelanii timp de 1-2 minute. Scurgeți, nu clătiți. Adăugați untul. Puneți pe vas o pastă, pe partea de sus - carnea cu sos, se presara cu ierburi.

Capellini cu midii în sos de roșii

Ceapa si usturoiul se taie si se toarna intr-o cratita cu ulei de masline pana se inmoaie. Adaugati pasta de tomate, sucul, condimentele si gatiti timp de 5 minute la foc mediu. Puneți în piure, întoarceți-vă la foc și adăugați midii. Gatiti timp de 3-5 minute (nu mai sunt! In caz contrar, midii vor deveni ca si cauciucul).

Se toarnă pastele în cantitatea potrivită de apă sărată care se fierbe, se răstoarnă într-o sârmă. Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei de măsline, prăjiți pasta pe ea timp de 3 minute. Se adaugă sosul, se amestecă puternic, se reduce căldura și se acoperă. După 2 minute, pasta este gata. Dacă doriți, presărați cu patrunjel mărunțit.

Capellini cu sos picant

100 g de piept; 2 linguri de ulei de măsline; 25 g unt; 1 ceapă; 250 g de roșii; capere; branza rasa; sare - la gust.

Piept de tăiat în felii, se prăjește în tigaie in ulei de masline cu ceapa tocata pana nuanță aurie, pus decojite și tocate roșii, după câteva minute, se adaugă capere. Căprioarele mici pot fi lăsate întregi și mari - este mai bine să tăiați.

Producător: Maltsait GMBH LLC

Articole similare

Pagina anterioară