Vom arunca cateva borcane din categoria tratatelor speciale pe raftul preparatelor de iarna. Apăsând, căpșuni clasice, zmeură, cireș, vom găsi un loc onorabil pentru gem Cherry în ciocolată. Principiul gătitului nu este unic, dar prezența ciocolatei la locul respectiv, îmbogățește aroma și intrigant, întunecă șiropul aproape negru - scoți și nu vedeți fundul mării.
Vom arunca cateva borcane din categoria tratatelor speciale pe raftul preparatelor de iarna. Apăsând, căpșuni clasice, zmeură, cireș, vom găsi un loc onorabil pentru gem Cherry în ciocolată. Principiul gătitului nu este unic, dar prezența ciocolatei la locul respectiv, îmbogățește aroma și intrigant, întunecă șiropul aproape negru - scoți și nu vedeți fundul mării.
În cazul în care celebrul dulciuri și Brownie desert aveți în favoarea, va iubi și Cherry cireșe în ciocolată. Prin natura lor dulce și acră, carne și, probabil, una dintre cele mai aromate cireșe sunt fără cusur cu alcool puternic, nuci, condimente și toți derivații de ciocolată. Când experimentați, adăugați rum, porumb, scorțișoară, pecan sau migdale la sfârșitul gătitului.
Timp de gătire: 7 ore / Porții: aproximativ 400 ml
Ingredientele
- cireș 500 g
- zahăr 300 g
- ciocolată neagră 50 g
- praf de cacao 30-50 g
Cum să gătești o cireșă în ciocolată
Atunci când se planifică pentru a stoca piesa de lucru până la iarnă, semințe de cireșe numai robust - putregai, viermi, mucegai va accelera procesul de fermentare și gem de casă se va strica în curând. Înainte de tratament termic se realizează tradiționalul „rit“: calibra, se spală în apă rece, îndepărtând tulpinii, clătit și uscat pentru mai departe, extinderea pe pânză sau un prosop de hârtie.
Dacă doriți, scoateți piatra, găsiți un dispozitiv convenabil pentru această manipulare simplă. Cherry rețete gem sunt adesea găsite în oase cu - boabe întregi în sirop de ciocolată bogate nu mai puțin gustoase, nu-i așa cum crezi dreapta. Cel puțin, a doua metodă este cea mai simplă și universală.
Următorul pas este recomandarea. Dacă aveți dificultăți în a face bomboane, face cireșe metoda tradițională: boabe pure se toarnă zahăr și se lasă timp de 2-4 ore la temperatura camerei la o separare maximă de suc. Propun pentru a spori aroma de caramel, care satureaza notele uscate delicatesa - poate ai gustat vreodată cireșe uscate soare? În fructe proaspete piatră de seleniu din sudul (prune, caise, cireșe) sunt prevăzute în lumina directă a soarelui, uneori, direct pe acoperiș, dețin timp de o săptămână sau mai mult pentru a încrețită de stat, deshidratat. Cireșele uscate și alte fructe sunt depozitate mult timp, au un gust concentrat și sunt bune la coacere. Aici, un gust similar devine acest gem de cirese. Mai întâi se toarnă în zahăr, se îneacă parțial la culoare și consistență lichidă. Ne întoarcem și nu lăsăm să ardă (altfel va exista amărăciune neplăcută). Totul durează aproximativ 3-4 minute.
Am pus cireșe fără gropi (sau cu oase, după cum decideți). Uneori, capetele de caramel se întăresc, nu vă faceți griji, sucul de cireș se va dizolva în timpul gătitului suplimentar. Se amestecă.
Se fierbe, se reduce căldura și, din când în când, se amestecă cu o lingură de lemn / spatulă, se fierbe primele 10-15 minute. Am lăsat-o la o parte și am răcit-o. Repetați pașii 4-5 ori - adică, se fierbe, se fierbe timp de 10-15 minute, se răcește și se încălzește din nou ... Acest principiu trebuie să clocotească cireșele nu sunt pasate, pătrunsă cu sirop dulce și devin „sticlă“.
Când gătești diferite fructe de pădure, se blochează fructe, adesea se formează o spumă lipicioasă pe suprafață, este îndepărtată. În exemplul meu, spuma de bubble a dispărut și nu a existat nimic de decolare. Astfel, după cinci abordări cu răcire de gătit, compoziția este maro-închis, aproape negru, mirosul este deja parfumat, consistența este groasă și vâscoasă.
Deoarece gemul de cireșe în ciocolată, cu excepția ciresului, implică prezența, gustul, aroma ciocolatei, facem ultimele ingrediente. Am aruncat o portie de praf de cacao de calitate. Dozajul este ajustat la gust, dar nu mai puțin de 1 lingura este necesară. l cu un diapozitiv pentru a simți "fundalul" ciocolată.
Apoi scădem ciocolata neagră (cu cât este mai mare procentul de boabe de cacao, cu atât mai bine). Puteti dizolva si bucati mari de ciocolata bar / bar, dar dupa turnarea prin chip, timpul va fi redus la cateva minute. Se amestecă bine, se îndepărtează din pereții recipientului, se aduce ultima dată la fierbere și, după fierberea timp de 5 minute, se îndepărtează din căldură.
Umpleți borcanele sterile, strângeți-le bine și răciți-le. Apoi transferăm într-o cameră răcoroasă.
Homemade jam Cherry cu ciocolată este demn de titlul de desert. Servim pentru ceai, cu coacere, umplutură, apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: