Carnea de iepure albă și delicată este considerată o delicateasă reală și, în plus, un produs alimentar. Vasele preparate din carne de iepure nu numai că vor decora orice sărbătoare festivă, ci și vor spori eficiența oricărei diete de îmbunătățire a sănătății. Carnea de iepure se potrivește perfect cu orice sos.
Astăzi vom lua în considerare modul de pregătire a unui iepure în sosul smântânii.
Reteta pentru iepurasul din sos de smantana
- carne de iepure - 800 g;
- smântână 20% - 200 ml;
- ceapă - 2 buc;
- apă - 2 articole;
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 4 linguri. linguri;
- unt - 100 g;
- foaie de laur - la gust;
- condimente "amestec de ardei" - 1 lingurita;
- sare.
Deci, mai întâi luăm o carcasă de iepure și o tăiem în bucăți mici. Îndepărtați-le într-o cratiță, presărați cu sare și condimentate după gust. Apoi, fiecare piesă este rulată în mod corespunzător în făină și este așezată pe o tigaie încălzită, cu umflături mari. Se prăjește carnea de pe ambele părți pe căldură medie până la maro auriu. De data aceasta, într-o altă tigaie, trecem o ceapă mărunțită și apoi adăugăm-o în bucățile iepurelui. Acum se toarnă apă fiartă, smântână și se amestecă. Se topește la foc mic până se pregătește timp de aproximativ 45 de minute. Apoi, puneți frunza de laur și scoateți-l timp de încă 10 minute. Asta e tot, iepurele sub sos de smantana este gata. Imediat înaintea servirii, gatiți vasul cu sosul rămas și presărați cu verde mărunțit.
Iepurașul fiert în sos de smântână
- carne de iepure - 1 kg;
- ceapă - 3 buc;
- cub de bulion - 1 buc;
- usturoi - la gust;
- smântână 30% - 250 ml;
- bulion - 300 ml;
- vin alb uscat - 50 ml;
- verde - pentru decorare;
- sare, cimbru, piper negru macinat - la gust.
Cum să gătești un iepure cu sos? Luăm o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal și se pune un foc slab pentru a se încălzi. Carcasa iepurelui este prelucrată și tăiată în bucăți mici. Am pus-o pe o tigaie, se prăjește timp de 20 de minute pe ambele părți până când apare o crustă roșie. În timp ce carnea este prăjită, curățăm ceapa și usturoiul. Ceapa este tăiată în jumătăți de inele, iar usturoiul este tocat fin. Se condimentează carnea savuroasă cu sare și piper la gust și se transferă cu grijă pe farfurie. Acum, puneți ceapa pregătită, usturoiul și se prăjește până se înroșește. Apoi se toarnă un mic vin alb uscat și se evaporă complet. Adăugați apă, un cub de bulion și smântână. Am amestecat cu grijă totul și așteptăm până când amestecul nostru se fierbe. Verificați sarea și, dacă doriți, adăugați cimbru. Intră direct în sosul de fierbere, punem carnea prăjită, acoperim cu un capac și fierbem peste căldură medie timp de circa 40 de minute până când se pregătește complet.
Iepure în sos de usturoi
- carne de iepure - 800 g;
- var - 1 buc;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- busuioc, oregano - la gust;
- smântână - 200 ml;
- usturoi - 1 bucată;
- sare, piper;
- coriandru, patrunjel.
Mai întâi luăm o carcasă de iepure și o tăiem în bucăți identice. Separat, pregătim o marinată pentru carne în pian: pentru aceasta amestecăm ulei de măsline, sare, condimente și suc din var stins. Amestecul rezultat este amestecat bine și acoperit cu toate piesele. Acum luați forma pentru coacere, turnați puțin ulei și împrăștiați carnea mărunțită. Am pus în cuptor și coacem timp de 30 de minute. De această dată pregătim sosul de usturoi. Se amestecă într-un castron de sare, ulei de măsline, smântână, usturoi, verde și se amestecă cu un amestecător până se obține o masă omogenă. Turnăm iepurele cu sosul pregătit și îl coacem în cuptor timp de încă 40 de minute. Bon apetit!
Articole similare
-
Iepure confortabilă în sos de smântână - rețetă cu fotografie
-
Umplut roșii în sos de smântână, spiritul de rețete mă simt acolo! 1
Trimiteți-le prietenilor: