Gem de caise - reteta pas-cu-pas a gemului de pe panza de caise

Pregătiți-vă pentru felii de jam de iarnă de caise. Acest gem nu este numai gustos și frumos, este, de asemenea, util. Printre fructele care cresc în țara noastră, caisele sunt liderul în conținutul de caroten (provitamina A). Și după cum știți, carotenul suprimă producția de radicali liberi și mărește imunitatea. Acesta este un instrument excelent pentru menținerea unei figuri în formă mare, pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemului cardiovascular și ale tractului gastro-intestinal. Prin urmare, mâncați în timpul verii mai multe caise, iar pentru bucătarul de iarnă acest gem minunat de lobuli de caise.

ingrediente:

• 1 kg. caise
• 1.300 kg. zahăr
• 1,5 cesti de apa

• Pentru felii de gem de caise se selectează caise dense și ușor neacoperite. Copleșit de fructe poate fi mâncat sau fiert de la ea de obicei, gem de caise sau gem.
  
• Cu grijă caisele mele. Când apa se scurge și fructele se usucă usor, deschideți ușor caii de pe lobuli, extrageți oasele.
  
• Am pus lobii de caise într-un castron enamel larg pentru gem.
• Pe baza greutății caisei, se măsoară cantitatea necesară de zahăr și apă. Într-un vase separat smalț, gătiți un sirop dulce de zahăr și apă.
  
• Se amestecă cu o lingură de lemn, aduceți siropul la fiert. Ridicăm bine spuma. Gatiti siropul timp de 5-7 minute si opriti-l.
  
• Cu sirop fierbinte, turnați caisele. Noi ne asigurăm că siropul acoperă toate lobulii de caise. În acest scop, bolul este agitat de mai multe ori (nu se recomandă oprirea blocajului cu o lingură).
• Lăsați timp de 12 ore să insiste.
  
• După prima insistență, aceste caise sunt obținute.
  
• Fierăm siropul cu caise, aduceți siropul la fiert și turnați caisele din nou. Jam am lăsat să infuzeze timp de 12 ore.
  
• Exprimăm siropul, lăsăm-o la fiert. După ce ați umplut lobulii de caise cu sirop fierbinte pentru a treia oară, am pus un bol de gem pe foc.
• Spumă înghețată trebuie îndepărtată cu o lingură de lemn (o lingură specială, care este folosită numai pentru gatitul de gătit, ca un castron).
• Gatiti caisele la foc mic timp de aproximativ o ora pana cand siropul devine o culoare portocaliu-aurie. Ne asigurăm că gemul nu este ars.
  
• Pentru a amesteca gemul de caise, luați un castron în mâini și scuturați ușor conținutul sau dați-i o mișcare de rotație. Cu această metodă, lobul de caise rămâne mai bun decât cu o lingură.
• Pentru a afla dacă gemul a fost gătit sau nu, este suficient să aruncați un sirop fierbinte pe o placă răcită. Dacă picătura păstrează o formă rotundă, atunci gemul este gata, dacă se răspândește pe placă, apoi se fierbe puțin mai mult.







• Delicioase gemuri de la caise în cutii sterile. Băncile calde întorc capacele și în această formă lăsăm să se răcească.
• Aceasta este întreaga rețetă pentru gem de caise. Borcane cu gem de caise de chihlimbar sunt ținute într-un loc răcoros.

  P.S. Cantitatea de zahăr din rețetă poate fi modificată în funcție de dulceața fructului. Dacă caisele sunt dulci, atunci, firește, le punem puțin mai puțin zahăr și viceversa. Dar este important să rețineți că mai puțin zahăr din gem, cu atât mai puțin timp poate fi stocat.

  Bon apetit!
  Rețete gustoase și utile de la Alena Khokhlova

  Cu acest aspect reteta

  Laura 18.12.11
  Ce caise frumoasă vrei să mănânci. Pentru fotograf cel mai mare respect.

  Inna 29.06.12
  Alain, mulțumesc pentru rețetă. Prima dată când pregătesc felii de jam. Sa dovedit ca pe o fotografie! Foarte mulțumit.

  Valentina Grigoryevna
  Și folosesc caise imature și le gătesc pentru o lungă perioadă de timp, apoi gemul devine maro și arată ca marmeladă.

  Raisa 26.07.12
  A preparat caise pentru această rețetă, a fost foarte mulțumită. Experimentat cu piersici, prea normal. Acum e rândul prunii.

  Artem 14.08.12
  Deși nu sunt un bucătar, îmi place să mă plimb în locuri gustoase. Gem frumos.

  Nadezhda Semenovna 08/06/13
  Alain, de când te salutăm, vom fi pe tine. Rețeta pentru gem de la caise nu este nimic, puteți încerca. Dar este scrisă ilegal. Apricot - cine? ce? de la caise - de la cine? din ce? și așa mai departe. E rău pentru tine cu limba rusă, trebuie să înveți.

  Alena
  Da, eroarea a apărut, corectată))). Căutați mai multe, scrieți. Voi fi recunoscător.

  Ruslan 06.07.13
  Când caisele stau timp de 12 ore umplut cu sirop, caisele de sus sunt puțin negre, pierd culoare. Apăsați-le în sirop. Cum se poate evita aceasta?

  Alena
  Probabil caisele sunt foarte dulci și conțin puțină aciditate, așa că au început să se oxideze la contactul cu oxigenul. Dacă blocajul a supraviețuit 6 ore, se toarnă siropul, se fierbe, se adaugă un acid citric sau suc de lămâie jumătate puțin. Ajustați cantitatea de zahăr din blocaj. Umpleți acest sirop cu caise și gătiți în continuare conform rețetei.
  Când se află gemul, acoperiți vasul cu un prosop curat sau legați-l cu o cârpă curată.
  ZY Vasele de gătit ar trebui să fie emailate, aluminiu sau metal nu sunt potrivite.

  Ruslan 07/07
  cps pentru un răspuns rapid, chiar acum mă voi rostogoli)

  Natalia 23.07.13
  Am gemat, totul sa dovedit foarte bine. Borcanele sunt pe raft. Mulțumesc!

  Marina 22.11.13
  Îmi plac caisele, când vine vara le cumpăr de multe ori, dar nu cred că sunt atât de utile. A fost frumos să știți că acum puteți salva vara și beneficiile în borcan.

  Katya 04.02.14
  În cele mai multe cazuri încerc să fac gem cu lobuli, fierte numai gem de mere este binevenit). Felii de caise arata chudnenko, culoarea este atât de luminos și nobil. Acest gem într-o vază frumoasă va fascina absolut toată lumea).

  Lumina 01.06.14
  Alain, mulțumesc pentru rețetă, gătit anul trecut, gemul a fost fericit, iar aici o să rostogolească caise pentru iarnă.

  Nina 16.06.15
  Avem deja caise aprinse, puțin mai mult și vă voi fierbe gemul de caise. Mulțumesc pentru rețetă, anul trecut s-au rostogolit, toată lumea le-a plăcut.

  kievlyanka 07/07/15
  Gem de caise în conformitate cu rețeta. Absolut toate lobulele au rămas intacte, chiar și drăguțe. Am încărcat borcane de 8 litri. Vom aduce următorul lot de caise din dacha, îl voi procesa în gem de caise și îl voi rula și eu. Vremurile sunt acum complexe, nu calme, astfel încât proviziile pentru iarnă sunt necesare mai mult ca niciodată.

  Oksana 12.07.15
  Jamul de la caise este gătit. Sa dovedit luxos. Aroma de-a lungul scării. Vecinii le linge buzele. Soțul meu a ieșit să fumeze și el mi-a spus deja cât de inteligent și de inteligent sunt. E frumos! Da, aproape am uitat, multumesc mult pentru reteta :))

  Vera 15.07.15
  Pentru al treilea an, mănânc gem de caise în funcție de rețeta ta. Nu a eșuat niciodată. Aici și acum am mers să-mi împrospătez amintirea: cum și ce să punem. Vă mulțumim pentru munca dvs. și site-ul minunat.

  poli 15.07.15
  Frumusețe și delicii.

  Mătușa Luminii
  Aici la Moscova, desigur, caise sale acolo, dar trebuie să cumpere cel puțin o pereche de kilograme de import și se fierbe felii de gem. În timpul iernii, aceasta este o adevărată bucurie. O reteta minunata, multumesc.

  Natalia 27.06.16
  Bună ziua, vă rugăm să ne spuneți toate pregătite, spălate, periat, și a dat seama că am uitat-o ​​oală mare, fie într-o găleată de caise se toarnă siropul în noaptea?

  Alain 16.07.16
  Natalia, dacă există o găleată de smalț sau un castron, atunci pot fi folosite. Cupa din plastic sau galvanizată nu este recomandată, atunci este mai bine să luați câteva tăvi mici.

  Natalia 28.06.16
  Vă mulțumesc foarte mult că ați răspuns. "

  Catherine 05.07.16
  Alain, încercarea de a face gem pentru rețeta dumneavoastră, după prima apărare a acelor caise care sunt de culoare închisă pe partea de sus, Ruslan a scris atunci când am început să pompa siropul de la baza de feluri de mâncare a arătat zahăr congelate, ce să fac cu ea? Siropul a fost gătit așa cum a fost scris 5-7 minute, am scos spuma, zahărul a fost pus sub prescripție de 1,3 kg pe 1 kg de caise.

  Alena
  Catherine, dacă zahărul cristalizează, e bine când umpleți caisele cu sirop fierbinte, zahărul se topește din nou.
  Caii întunecați se scufundă în sirop, astfel încât să nu se oxideze.

  Elena 25.07.16
  Alain și zahărul meu a cristalizat și, în cele din urmă, a ars în fund. Și el a dat o nuanță mai închisă de gem ((făcută într-o cratiță email. Și așa nu este prima dată. Spune-mi, poate cineva a avut o experiență cu ceea ce acest lucru ar putea fi legate?

  Alena
  Bună ziua, Elena. Cristalizarea este un proces natural de formare a cristalelor într-o soluție saturată (amintiți-vă fizica). Ce se întâmplă: în primul rând, din zahăr și apă, se prepară sirop pentru gem, apoi se toarnă peste caise cu sirop. Caisele sunt infuzate și simultan îngăduite să succize. Cât de mult suc este permis pentru caise depinde de varietate. Există caise foarte suculente (trebuie să gătești mai mult decât timpul specificat), și sunt carne și nu foarte suculentă. Dacă caisele dau puțin suc, atunci după răcire, siropul devine o soluție saturată, iar zahărul începe să se colecteze în partea inferioară a bolului. Nu este înfricoșător pentru gem, chiar și bine, puteți face mai puțin timp de gem. Dar există un risc de arsură. Cum să evitați acest lucru.
  1. Când plasați un castron cu gem pe sobă, nu puteți face un incendiu puternic. astfel încât gemul fiert repede. Apropo, aceasta este o greșeală obișnuită. De ce nu? Cu încălzire rapidă, zahărul, în loc să se dizolve, începe să se topească, transformându-se în caramel, care apoi începe să ardă.
  2. De asemenea, ar trebui să amestecați gemul mai des, mai ales când începeți să îl încălziți.
  3. În cazul în care gemul este ars, așa sa dovedit, nimeni nu este imun la acest lucru, apoi opriți focul, turnați gemul într-un castron curat și numai apoi continuați preparatul.
  4. Trebuie să ne amintim că cu cât este mai mult gemul, cu atât se întunecă mai mult. Vrei un blocaj mai luminos, atunci ar trebui să reduci timpul de gătit. De asemenea, pentru a păstra culoarea, puteți adăuga suc de lamaie.
  5. Dacă folosiți aceeași varietate de caise în fiecare an pentru gem și știți că acest soi vă permite să consumați puțin suc, apoi puneți mai puțin zahăr sau creșteți cantitatea de apă. Aici trebuie să apelați pentru intuiție de ajutor și pentru experiența dvs. personală.

  Katerina 21.07.17
  Spuneți-mi, cât de multe cutii (sau volum în litri) de gem sunt obținute dintr-un kilogram de caise?

  Alena
  Katerina, aproximativ 2 litri, se poate întoarce puțin mai mult sau mai puțin, în funcție de gradul de gemare la fierbere.

  
  
  
  
  
  
  

  Articole similare

  • Cafetele de gem de caise - o reteta cu fotografii de la inceput

  • Jam de portocale cu coaja, reteta, pas cu pas, cu poze, cele mai delicioase, lamaie, prin

  • Gem de cofetărie live fără a găti rețetă pas cu pas cu fotografie

  Pagina anterioară

  Pagina următoare

  Trimiteți-le prietenilor: