Pregătiți-vă pentru felii de jam de iarnă de caise. Acest gem nu este numai gustos și frumos, este, de asemenea, util. Printre fructele care cresc în țara noastră, caisele sunt liderul în conținutul de caroten (provitamina A). Și după cum știți, carotenul suprimă producția de radicali liberi și mărește imunitatea. Acesta este un instrument excelent pentru menținerea unei figuri în formă mare, pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemului cardiovascular și ale tractului gastro-intestinal. Prin urmare, mâncați în timpul verii mai multe caise, iar pentru bucătarul de iarnă acest gem minunat de lobuli de caise.
Alte retete pentru gem:
- 1 kg. caise
- 1.300 kg. zahăr
- 1,5 cesti de apa
- Pentru felii de gem de caise se selectează caise dense și ușor neacoperite. Fructele suprapuse pot fi mâncate sau fierte de la ei cu gemul sau gemul de caise obișnuit.
- Cu grijă caisele mele. Când apa se scurge și fructele se usucă puțin, deschideți ușor caii de pe lobuli, extrageți oasele.
- Am pus lobii de caise într-un castron enamel larg pentru gem.
- Pe baza greutății caisei, se măsoară cantitatea necesară de zahăr și apă. Într-un vase separat smalț, gătiți un sirop dulce de zahăr și apă.
- Se amestecă cu o lingură de lemn, aduceți siropul la fiert. Ridicăm bine spuma. Gatiti siropul timp de 5-7 minute si opriti-l.
- Cu sirop fierbinte, turnați caisele. Noi ne asigurăm că siropul acoperă toate lobulii de caise. În acest scop, bolul este agitat de mai multe ori (nu se recomandă amestecarea gemului cu o lingură).
- Lăsați timp de 12 ore să insiste.
- După prima insistență, aceste caise sunt obținute.
- Fierăm siropul cu caise, aduceți siropul la fiert și turnați caisele din nou. Jam am lăsat să infuzeze timp de 12 ore.
- Exprimăm siropul, lăsăm-o la fiert. După ce ați umplut lobulii de caise cu sirop fierbinte pentru a treia oară, am pus un bol de gem pe foc.
- Este important.
Când un bol cu gem este pus pe sobă, nu puteți face un incendiu puternic. astfel încât gemul fiert repede. De ce nu? În partea de jos a bolului, zahărul cristalizat poate rămâne. Cu încălzire rapidă, zahărul, în loc să se dizolve, începe să se topească, transformându-se în caramel, care apoi începe să ardă. Prin urmare, călduim cașul încet încet, amestecând continuu, astfel încât zahărul se dizolvă la fund. - Pentru a amesteca gemul de caise, luați un castron în mână și scuturați ușor conținutul sau dați-i o mișcare de rotație. Cu această metodă, lobul de caise rămâne mai bun decât cu o lingură. În cazuri extreme, folosim o spatulă zgomotoasă sau din lemn.
- Spumă înghețată trebuie îndepărtată cu o lingură de lemn (o lingură specială, care este utilizată numai pentru gatit, ca un castron).
- Gatiti caisele la foc mic timp de aproximativ o ora pana cand siropul devine o culoare portocaliu-aurie.
- Ne asigurăm că gemul nu este ars. Dacă sa întâmplat ca gemul să fie ars, nimeni nu este asigurat, apoi opriți focul, turnați gemul într-un castron curat și numai apoi continuați prepararea.
- Pentru a afla dacă gemul a fost gătit sau nu, este suficient să aruncați un sirop fierbinte pe o placă răcită. Dacă picătura păstrează o formă rotundă, atunci gemul este gata, dacă se întinde lacul de-a lungul plăcii, ar trebui să fierbeți puțin mai mult. Nu uitați că, cu cât este mai mult gemul de caise, cu atât este mai întunecat. deci este important să vă opriți în timp)))). Este posibil să dureze mai puțin timp pentru varietatea de caise decât cea indicată în rețetă.
- Delicioase gemuri de la caise în cutii sterile. Băncile calde întorc capacele și în această formă lăsăm să se răcească.
- Aceasta este întreaga rețetă pentru gem de caise. Borcane cu gem de caise de chihlimbar sunt ținute într-un loc răcoros.
P.S. Cantitatea de zahăr din rețetă poate fi modificată în funcție de dulceața fructului. Dacă caisele sunt dulci, atunci, firește, le punem puțin mai puțin zahăr și viceversa. Dar este important să rețineți că mai puțin zahăr din gem, cu atât mai puțin timp poate fi stocat. Pentru a păstra culoarea blocajului, puteți adăuga suc de lamaie.
Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:
Aceste feluri de mâncare merită încercate
Laura 18.12.11
Ce caise frumoasă vrei să mănânci. Pentru fotograf cel mai mare respect.Inna 29.06.12
Alain, mulțumesc pentru rețetă. Prima dată când pregătesc felii de jam. Sa dovedit ca pe o fotografie! Foarte mulțumit.Valentina Grigoryevna
Și folosesc caise imature și le gătesc pentru o lungă perioadă de timp, apoi gemul devine maro și arată ca marmeladă.Raisa 26.07.12
A preparat caise pentru această rețetă, a fost foarte mulțumită. Experimentat cu piersici, prea normal. Acum e rândul prunii.Artem 14.08.12
Deși nu sunt un bucătar, îmi place să mă plimb în locuri gustoase. Gem frumos.Nadezhda Semenovna 08/06/13
Alain, de când te salutăm, vom fi pe tine. Reteta pentru gem de caise nu este nimic, puteți încerca. Dar este scrisă ilegal. Apricot - cine? ce? de la caise - de la cine? din ce? și așa mai departe. E rău pentru tine cu limba rusă, trebuie să înveți.Alena
Da, eroarea a apărut, corectată))). Căutați mai multe, scrieți. Voi fi recunoscător.Ruslan 06.07.13
Când caisele stau timp de 12 ore umplut cu sirop, caisele de sus sunt puțin negre, pierd culoare. Apăsați-le în sirop. Cum se poate evita aceasta?Alena
Probabil caisele sunt foarte dulci și conțin puțină aciditate, așa că au început să se oxideze la contactul cu oxigenul. Dacă gemul a rămas deja timp de 6 ore, apoi exfiltrați siropul, gătiți-l, adăugați puțină acidă de lamaie sau suc de jumătate de lămâie. Ajustați cantitatea de zahăr din blocaj. Umpleți acest sirop cu caise și gătiți în continuare conform rețetei.
Când se află gemul, acoperiți vasul cu un prosop curat sau legați-l cu o cârpă curată.
ZY Vasele de gătit ar trebui să fie emailate, aluminiu sau metal nu sunt potrivite.Ruslan 07/07
cps pentru un răspuns rapid, chiar acum mă voi rostogoli)Natalia 23.07.13
Am gemat, totul sa dovedit foarte bine. Borcanele sunt pe raft. Mulțumesc!Marina 22.11.13
Îmi plac caisele, când vine vara le cumpăr de multe ori, dar nu cred că sunt atât de utile. A fost frumos să știți că acum puteți salva vara și beneficiile în borcan.Katya 04.02.14
În cele mai multe cazuri încerc să fac gem cu lobuli, fierte numai gem de mere este binevenit). Felii de caise arata chudnenko, culoarea este atât de luminos și nobil. Acest gem într-o vază frumoasă va fascina absolut toată lumea).Lumina 01.06.14
Alain, mulțumesc pentru rețetă, gătit anul trecut, gemul a fost fericit, iar aici o să rostogolească caise pentru iarnă.Natalia 19/07/14
Mulțumesc pentru rețetă. Acest preparat este potrivit. Voi începe să pregătesc caise.Olga 17.02.15
Am vărsat în această vară atât de multă gem de caise pe care le-am pus pe toate rafturile din cămară. A făcut și sub formă de gem, și așa, jumătate intactă. Ambele opțiuni s-au dovedit delicioase. Cu gem am coace deseori plăcinte, și un caise întreg cu toasturi toastate merge pentru un bang.Nina 16.06.15
Avem deja caise aprinse, puțin mai mult și vă voi fierbe gemul de caise. Mulțumesc pentru rețetă, anul trecut s-au rostogolit, toată lumea le-a plăcut.kievlyanka 07/07/15
Gem de caise în conformitate cu rețeta. Absolut toate lobulele au rămas intacte, chiar și drăguțe. Am încărcat borcane de 8 litri. Vom aduce următorul lot de caise din dacha, îl voi procesa în gem de caise și îl voi rula și eu. Vremurile sunt acum complexe, nu calme, astfel încât proviziile pentru iarnă sunt necesare mai mult ca niciodată.Oksana 12.07.15
Jamul de la caise este gătit. Sa dovedit luxos. Aroma de-a lungul scării. Vecinii le linge buzele. Soțul meu a ieșit să fumeze și el mi-a spus deja cât de inteligent și de inteligent sunt. E frumos! Da, aproape am uitat, multumesc mult pentru reteta :))Vera 15.07.15
Pentru al treilea an, mănânc gem de caise în funcție de rețeta ta. Nu a eșuat niciodată. Aici și acum am mers să-mi împrospătez amintirea: cum și ce să punem. Vă mulțumim pentru munca dvs. și site-ul minunat.poli 15.07.15
Frumusețe și delicii.Mătușa Luminii
În suburbiile noastre, desigur, nu există caise, dar eu în mod obligatoriu cumpăr cel puțin câteva kilograme de importate și mănânc bucăți de jam. În timpul iernii, aceasta este o adevărată bucurie. O reteta minunata, multumesc.Galina 20.07.15
Gem frumos sa dovedit! Caisele strălucesc ca niște soareci!Elena 25.07.15
Ieri am pregătit gem de caise în funcție de rețeta ta. Sincer, am fost prea leneș să insist caci de două ori. Deja după prima insistență l-am pus pe foc. Desigur, a trebuit să gătesc mai mult și o duzină de lobuli la mine s-au destrămat, dar, în general, gemul sa dovedit a fi foarte gustos și frumos. Mulțumesc!Alena
Elena, mă bucur că ți-a plăcut rețeta mea pentru gem de caise. Dar îl urmăriți cu siguranță, cu siguranță că ați putea ține întregii lobuli.Anna 11.06.16
La noi în Spania, sezonul de caise se află deja în căldură. Am preparat 3 litri de gem pentru proba. Foarte frumos, toate feliile sunt întregi. Soțul meu spaniol la privit cu surprindere, pentru că aici tot gemul este vândut sub formă de gem. Apoi a început să încerce și aproape jumătate de litru. Când am aflat că gemul poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, el a călătorit într-un fermier familiar și a cumpărat 10 kg de caise. Am cerut să gătesc dulceața rusă exotică pentru mama și sora lui. Pe scurt, cred că pentru câteva zile "vlypla" în acest gem)))))Speranța 19.06.16
De ani de zile, eu gătesc gem de caise pentru această rețetă. Aici a venit la site-ul dvs. minunat să perie pe numărul de ingrediente. Imediat ce a amintit de un farmec. Nepoți mânca acest blocaj în primul rând, suntem caisele sunt foarte mari, asa ca le-am întins pe câteva felii ca un desert. Încă o dată multe mulțumiri!Catherine 05.07.16
Alain, încercând să facă gem de prescripție atunci când a devenit sirop decantează pe fundul vaselor au aratat congelate de zahăr, ce să fac cu ea? Siropul este gătită așa cum a fost scris pentru 5-7 minute, spuma filma, am pus rețetă de zahăr de 1,3 kg per 1 kg de caise.Alena
Catherine, în cazul în care zahărul este cristalizat, nu vă faceți griji, atunci când caise inundații sirop fierbinte, zahărul se va topi din nou.Tatiana 19.07.16
Reteta a placut foarte mult. Nu durează mult cu el. Siropul transparent și pene sunt totuși întregi, dar l-am întunecat. Și așa am vrut o culoare portocalie strălucitoare. A făcut totul pe bază de rețetă. Gemul gata pentru prima dată în viața mea poate să-mi spună de ce sa întunecat. Mulțumesc pentru yummy)))Alena
Tatiana, cu cât este mai mult gemul, cu atât este mai dens și mai întunecat. De asemenea, culoarea gemului depinde de culoarea fructului și de cantitatea de acid din ele. Încercați data viitoare pentru a adăuga suc de lamaie la caise, va ajuta la menținerea unei culori strălucitoare.Sofia 25.07.16
Multe mulțumiri pentru rețetă, gemul este grozav. Este păcat că puțin a fost lăsat pentru proces, și chiar și atunci copiii au cantat odată :)Julia 21.08.16
Vă mulțumesc, Alain, varenitse foarte gustoase întâmplat. Numai atunci când abrikoski mele (îmi place să le numesc asa) au fost în sirop, o mulțime de zahăr precipitate bucăți groase direct și le-am în jetoane și a scos, a adăugat acid citric la culoare. Acum, probabil, nu stea gem lung?Alena
Julia, e ok, doar gemul va fi mai puțin dulce))))))))Assol 30.06.17
A răsuflat gemul răcoros. Când am gătit, am crezut că era prea subțire, dar mi-a fost frică să gătesc mai mult pentru că pene de caise s-ar putea dezintegra. Apoi sa dovedit că totul era bine, siropul se îngroașea la consistența laptelui condensat. Mulțumesc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: