Luați în considerare un pas cu pas reteta cu ficat fotografii de vită, fiert în smântână, reprezintă efectele de restrictie dietetice si vasul rezultat va lista opțiunile posibile pentru compoziția sa.
Cu grijă, repede, în conformitate cu regulile - o rețetă și de gătit
Pentru a vă asigura că ficatul de carne de vită este moale și cel mai util, atunci când alegeți produsul sursă și pregătiți-l, trebuie respectate mai multe reguli importante.
Mai întâi de toate, este mai bine să cumpărați nu congelate, ci un răcit produs secundar. Prosperitatea sa poate fi judecată prin următoarele semne:
- ficat Pulp colorate uniform - violet închis, culoarea de cireșe coapte și vită brichetă, roșcate vițel sau maronie.
- Culoarea tubulelor vasculare este identică cu cea a pulpei
- Reddish, dar nu suc de maro.
- Miroase dulce, fara cele mai mici semne de amoniac.
În rețeaua de vânzări, ficatul de vită este deja procesat, fără vase mari și canale biliare. Pe ea, totuși, se păstrează un film subțire albastru. Înainte de pregătire, acest capac trebuie îndepărtat. Pentru a ușura procesul, ficatul poate fi preumpluit cu apă clocotită sau puțină degerături.
Produsele secundare purificate și preparate sunt adesea înmuiate în lapte pentru a elimina gustul amărăciunii. În plus, ficatul de vită poate fi ușor respins, mai ales dacă este tăiat în bucăți groase.
Fry ar trebui să fie rapid, și tocan - pentru o perioadă scurtă de timp, cât timp tratamentul într-un lichid fierbinte dă ficatului excesiv de rigiditate.
Pentru a salva mai multe substanțe utile, trebuie să sare vasul la sfârșitul gătitului.
Setul minim de produse pentru o rețetă ficat de carne de vită cu smântână:
- o jumătate de kilogram de ficat de vită răcit;
- patru linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- bec de dimensiuni medii;
- sare și piper negru;
- ulei vegetal.
După ce ați pregătit tot ce aveți nevoie, puteți începe să gătiți:
- Clătiți, uscați ficatul și scoateți folia de acoperire, tăind ușor marginea cu un cuțit ascuțit. Tăiați pasta nu prea groasă.
- Becul curat, se spala si se taie in patrate.
- Încălziți tigaia cu o cantitate mică de ulei vegetal la căldură mare, prăjiți rapid ceapa și, fără a reduce căldura, adăugați ficatul. Se amestecă și se întoarce, se prăjește timp de trei până la cinci minute.
- Reduceți căldura în mediu, sezonați cu sare și piper, amestecați, adăugați smântână, acoperiți și fierbeți sub capac timp de 10 până la 15 minute.
Utilitatea utilă rezultată conține aproximativ 130 de kilocalorii pe 100 de grame.
Carne de vită în diete - utilizare și limitări
Proteine, complexe naturale de antioxidanti si vitamine, minerale si elemente biologice importante conținute în ficat de vită, cauza valorii incontestabile nutriționale:
- Vitamina A îmbunătățește vederea, funcția renală și starea pielii;
- fierul maximizează hemopoieza și elimină anemia;
- fosforul consolidează sistemul osos;
- iod și acid folic (vitamina B9) normalizează fundalul hormonal;
- keratina crește rezistența în timpul exercițiilor fizice;
- complexele de proteine hrănesc mușchii. menține pielea, unghiile, părul și membranele mucoase în stare optimă.
ficat de vită nu este prea mare în calorii și, în același timp, provoacă rapid un sentiment de plenitudine. Există chiar și o dietă hepatică specială, care poate reduce greutatea cu 8 kg pe săptămână.
Totuși, cu toate beneficiile nutriționale indiscutabile, ficatul de vită conține o cantitate considerabilă de colesterol. Prin urmare, atunci când pierdeți în greutate, inclusiv pe o dietă hepatică, se recomandă să nu consumați mai mult de 100 g de produs pe zi. Aceeași restricție pentru alimente - până la 100 g de ficat de vită pe zi - este prezentă la vârstnici, când excesul de colesterol reprezintă o amenințare directă la starea vaselor.
Extinderea rețetei
Atunci când faceți o ficatură de ficat în smântână, utilizați următoarele ingrediente suplimentare:
Ficatul de vită fiert în smântână este un fel de mâncare hrănitoare și, în același timp, moderat caloric, deosebit de util pentru slăbire și exerciții fizice. Cu toate acestea, datorită concentrației substanțiale de colesterol, acest produs trebuie utilizat într-un mod limitat în practica dietetică.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: