Vermicelli este cel mai miniatural tip de paste făinoase. În compoziția clasică - numai apă și făină. Opțiunile, se pare, nu ar trebui să fie. Dar făina este diferită. În magazinele de produse alimentare de sănătate, puteți găsi vermicelli din porumb și făină integrală de grâu.
Cum se recunoaște un produs care nu corespunde standardului?
Un alt punct foarte important: pentru a obține produse de înaltă calitate, acestea trebuie să fie uscate în mod corespunzător în producție. Îndepărtați vermicellile și priviți culoarea tăiată. Albul înseamnă că producătorul a preferat viteza la calitate și macaroane uscate la temperaturi ridicate, fără a se îngrijora de o distribuție uniformă și graduală a căldurii. Acest produs este plin de micro-crapaturi, ceea ce va afecta durata de pastrare, calitatea si aspectul vasului finit.
Apa foarte turbidă în timpul gătitului va indica o cantitate mare de amidon. Și dacă ați cumpărat produsul ca vermicelli de soiuri solide, atunci ați fost înșelați.
• Pentru ca vermicellele să nu fie digerate, țineți-l la foc mare timp de un minut. Și înainte de pregătire, aduceți-o în medie sau slabă.
• Vermicelli se referă la produse de depozitare pe termen lung (până la doi ani). Păstrați-l într-un recipient închis, într-un loc uscat. Umiditatea este un dușman periculos al pastelor. Din acest motiv, aciditatea produsului crește, ceea ce înseamnă că gustul se deteriorează. Mai mult decât atât, vermicellile pot deveni chiar mucegăite, iar apoi vor fi aruncate.
Articole similare
-
Tehnologia de producere (receptie) de vermicelli de pregatire rapida
-
Supă cu chifteluțe și vermicelli rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: