La pregătirea pentru a găti Olivier este de multe ori se pune întrebarea ce este cel mai bine să cumpere castraveți pentru a adăuga la salata. Desigur, este mai bine să rămânem la rețeta unei singure salată, dar dacă ne referim la sursa, și anume prima și rețeta originală de gătit Olivier (1897). vom vedea că creatorul acestui salata, bucatar Lucien Olivier, este recomandat să folosiți castraveți proaspeți. dar a permis posibilitatea înlocuirii castraveților proaspeți cu cornichoane marinate.
Castravete proaspete sau murate?
Tendința de a adăuga murături Olivier are originea în perioada sovietică - Olivier a fost salata de Anul Nou tradițional, și de a lua castraveți proaspeți în timpul iernii, în magazinele sovietice erau imposibile, așa că în timpul iernii în salata adaugă muraturi (toate celelalte produse tradiționale pentru Olivier este disponibil în orice moment an).
Acum este posibil să utilizați atât castraveți proaspeți și sărate sau murate pentru olivye după preferințele dvs. NU se recomanda sa folosesti castraveti slabi pentru olivier, cu siguranta nu vor face.
În condiții moderne, atunci când pregătește Olivier folosesc adesea fie versiunea de muraturi proaspete + 50/50 sau adăugate la muraturi Olivier și culturi de castravete în Olivier doar pentru mirosul și gustul de a da umbră.
Preferința pentru castraveți murate pentru Olivier este dată pentru 2 motive:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: