Voi împărtăși cu dvs. rețeta pentru bucătăria sovietică bugetară și amintirile.
Ce supraviețuim într-o perioadă dificilă?
Când eram mic, părinții mei cumpărau patru sau cinci pungi de ochi albaștri în timpul iernii și îi punem în garaj în pivniță. În fiecare sâmbătă, papa, ofițer de cadre a forțelor aeriene și doctorat, a luat sanie și a intrat în garaj, câțiva kilometri, de-a lungul aerodromului. Înapoi a adus mai mult și o cutie de varză, ciuperci și castraveți. Prietenii părinților noștri ne-au invidiat: cartofii din magazin erau putreziți și înghețați, iar garajul și pivnița nu erau deloc.
Din acele vremuri, am avut o delicioasă copilărească înaintea ochilor albastri: un cartof neobișnuit de gustos cu albastru, ca și când ar fi vărsat cerneală, ochi. Văzând în această toamnă prețul pieței din Moscova: "Ochii albaștri. Tambov. 30 ruble ", - m-am grăbit să vânzătorilor și, fără memorie, a început să pună la îndoială.
Din păcate, era un cartof standard obișnuit, cu ochi roz și o piele roz. O varietate modernă. Acea fată cu ochi albastru și cu ochi albaștri a dispărut la sfârșitul anilor '80: ea a degenerat și a ajuns la zero.
Cât mai târziu întreaga viață a acelui timp a ajuns la zero.
Neanimate rot-cartofi a fost vândută în magazine, în orice cantitate și, în orice moment, inclusiv sub formă de așchii și produse semifinite gratuit. Există tuberculi sub formă de pulbere care devin nemodificați: frunzele verzi de salată, condimentate cu creveți și suc de lămâie, sunt mult mai utile pentru această figură. Apoi, povestea a făcut un cerc, iar cetățenii bogați au început să cumpere crescut ecologic fără agricultori îngrășăminte de cartofi, așa cum am folosit pentru a fi (costuri prohibitive).
Apoi roata istoriei încă scârțâia și se răsucește.
Și apoi cartofi din nou. Mama de cartofi, a doua pâine. Mântuitorul.
Imi amintesc ca un copil mama servi supa fierbinte, cartofi înăbușite cu carne: vasul devorează pentru ambii obraji și considerată o delicatesă. Ani de zile am încercat să restabilească rețeta: potul a fost de stabilire în morcovi, dovlecei și usturoi, se toarnă crema, sacadată de pe tot felul de condimente. și s-au dovedit prostii. Sincer, sa dovedit prost.
Și acum, în cele din urmă, norocos: în colecția de rețete scandinave (!), Am găsit ceea ce vroiam. Împărtășesc imediat.
Luați opt bucăți de carne de vită și le descurajați ușor.
Tăiați și prăjiți în uleiul de floarea-soarelui până când astupați patru becuri mari și adăugați carne la ele. Puneti putin.
Carnea se obține în "strat" de ceapă, iar ceapa din suc se descompune jumătate.
Apoi, coajați opt sau zece cartofi, le tăiați și le puneți într-o tigaie în straturi: un strat de cartofi, un strat de carne cu ceapă; Primul și ultimul strat ar trebui să fie cartofii. Fiecare strat este bine sare și piper, se adaugă două frunze de dafin și se toarnă apă astfel încât să acopere abia stratul superior. Lăsați să fiarbă.
Când cartofii dau o spumă, coajați supa și toarnă o linguriță de cimbru. Gatiti la foc mic pentru o ora sau doua (depinde de calitatea carnii). Acoperiti vasul cu patrunjel proaspat.
Și bucurați-vă de gustul copilariei.
Este clar că această opțiune - pentru cartofi și jumătate pentru o bucată de carne - este premium. Carnea de vită poate fi mult mai mică, după cum se spune, pentru miros. Se pare doar o oală de cartofi delicioase: foarte buget.
Serviți-o mai bine cu ceva puternic pictat, cum ar fi castraveții murate sau varza (la fel, din pivniță).
Iar pentru cei care fel de mancare pare prea simplu pentru a spune, că într-un alt mod este numit un „prăjit“ și a servit în toate restaurantele Rusia middling de la Kamceatka la Briansk - în ghivece porție. Acesta este încă unul dintre favoritele.
Și nu este surprinzător. Dacă sunteți puțin peste treizeci de ani, atunci veniți de acolo, de la epoca de bucătari de blugi, steaguri roșii și tradiții sovietice slabe.
Și pentru că cartofii - o opțiune win-win.
Există un alt fel de mâncare din care bărbații sănătoși se topesc ca o ceară: o caserola de cartofi. Deoarece o grădiniță, un portret al bunicului lui Lenin pe perete și un cal de plastic pe un baston.
Articole similare
-
Fructe de mare - reteta cu cartofi - retete de bucatarie spaniola
-
Carne de vită cu cartofi și orez - rețete delicioase 2019 cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: