Ceapa se referă la alimentele care sunt cel mai adesea folosite pentru gătit o varietate de feluri de mâncare. Dar nu toată lumea simpatizează cu acest condiment, considerând gustul și aroma să fie prea ascuțite și corozive. Pentru a corecta această situație va ajuta sosul de ceapă, care se referă la rețete clasice de bucătărie franceză și oferă numeroase feluri de mâncare de carne și pește o finese unică. Sosul de ceapa cu ciuperci si legume se refera la optiunile traditionale de servire. Această sare diferă în mod surprinzător de gustul ușor, consistența delicată cremoasă și aroma discretă. În același timp, știm cu toții că ceapa este sursa unui număr de substanțe utile cu proprietăți antimicrobiene și imunostimulatoare.
Procesul de preparare a sosului de ceapă cremoasă la domiciliu este foarte simplu. Rețeta este notabilă pentru disponibilitatea sa, nu există ingrediente costisitoare în compoziția sa, astfel încât nu va exista dificultăți în ceea ce privește modul de pregătire a alimentării cu combustibil.
- Ceapa - 3 becuri medii;
- Ceapa verde - 1 bucată mică;
- Crema de brânză - 250 g;
- Smântână 250 ml;
- Apă fierbinte - 1/3 cești;
- Unt - 2 linguri;
- Făină de grâu - 1 lingură;
- Ardei negru, pe bază de gust;
- Sare - la gust.
Numărul de porții - 4
Timp de gătit - 60 de minute
Formarea bazei
Principalul ingredient în dressingul de ceapă, desigur, este ceapa. Se recomandă alegerea soiurilor de ceapă albă, deoarece în sosul de ceapă dulce roșu poate afecta conceptul de gust general. Nu vă faceți griji, dacă ceapa cumpărată a fost prea fierbinte și parfumată, deoarece tratamentul termic combinat cu o aromă ușoară de smântână va permite să se echilibreze puțin agresivitatea cepei. Sosul din ceapa verde este un gust mai proaspăt - se dovedește un fel de rețetă alternativă pentru sezonul de vară.
- Tigaia este trimisă la unt. În timp ce se topește, puteți tăia ceapa. Opțiuni pentru tăiere în greutate: puteți face bucăți mai mari, inele de jumătate sau inele, și este posibil să se taie fin, fin, astfel încât sosul de ceapa a fost omogenă. În orice caz, rețeta vă permite să conduceți dressingul prin blender după gătit.
- Pe uleiul topit și fierbinte se toarnă ceapa zdrobită. Este prăjit timp de aproximativ 15 minute la căldură medie până când apare o nuanță de aur ușor. Când ceapa este gata, făină de grâu este turnată în ea. Este necesar să se amestece amestecul astfel încât făina să nu fie arsă, dar are o culoare cremă plăcută și un gust de nuci. Aceasta va dura aproximativ 5 minute.
- Când făina atinge starea dorită, vasul este necesar să se toarne apă fierbinte, sare și piper, se agită amestecul, apoi reduce căldura, tocană timp de 15-20 minute.
Gustul gustos
Cantitatea de smântână din sos de ceapă poate fi, de asemenea, ajustată pentru a atinge densitatea necesară de umplere. Cerințele pentru calitatea smântânii sunt destul de ridicate: opțiunea ideală va fi prepararea acră de casă, care poate fi achiziționată la magazinele agricole și pe piață. De obicei, este mult mai gros și mai gros decât crema de magazin, are un gust plăcut de cremă și doar o acuitate abia perceptibilă. Puteți înlocui smântână cu cremă, care va da sosului un gust mai delicat.
- Când ceapa cu făină se gătește complet, se adaugă smântână în tigaie. Nu poate fi adus la fierbere - încălziți-o în mod corespunzător. În fierbere, smântâna se poate curma, ceea ce, firește, va strica sosul.
- În sosul fierbinte, se adaugă brânză topită, apoi amestecul este amestecat bine și tigaia este îndepărtată din foc. Se trimite la ceapa verde proaspăt tăiată. Apoi, este necesar să se permită stației de alimentare să stea sub capacul închis timp de 15-20 de minute.
- Sosul gata poate fi servit cu ambele bucăți de ceapă și zdrobit într-un blender - rețeta vă permite să creați diferite variante de consistență. Umplere alimentat sub formă de căldură, dar sosul răcit se obține nu mai puțin gustoase, astfel încât produsul rămas poate fi păstrată la frigider, dar nu mai mult de două zile.
În mod tradițional, sosul de ceapă este preparat cu diferite feluri de mâncare pește. În orice formă: prajit, ars sau fiert - peștele este perfect combinat pentru a gusta cu ceapă și smântână. În plus față de mâncărurile fierbinți cu dressing, pot fi servite gustări de pește de diferite feluri, de la tartule până la sandwich-uri fierbinți. Sosul din ceapa verde poate fi servit cu pește marinat, sărat sau salată.
Una dintre cele mai populare opțiuni este sosul de ceapă cu ciuperci. Caprinele și ciupercile de pădure cu astfel de pansamente vor deveni instantaneu principala decorare a mesei. Nu este rău sosul de ceapă pentru carne și diferite tipuri de păsări de curte. În acest caz, se recomandă adăugarea unui usturoi mărit proaspăt după gătit, deoarece aroma de usturoi se potrivește perfect gustului de mâncare din carne. Reteta pentru umplutura cu ceapa este potrivita pentru preparatele din legume din cartofi, fasole verde, morcovi si mazare verde.
Articole similare
-
Sos de ciuperci cu smântână - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
File de pui în sos de roșii cu rețete bazilico - culinare ale unei soții iubitoare
Trimiteți-le prietenilor: