Pregătiți ciuperci pentru iarnă poate fi în diferite moduri: murat, marina sau congela, în cele din urmă, cumpărați un produs gata conserve în supermarket. Există soiuri de ciuperci, care pot fi simultan sărate și congelate, de exemplu, rozhiki. Gospodinele experimentate susțin că chiftele de ciuperci acasă sunt cele mai delicioase. Este important doar să știm cum să înghețăm pe roșu pentru iarnă și dacă este posibil să înghețăm astfel de ciuperci ca roșcate fără fierbere.
Înghețarea acestor cadouri de pădure este un proces simplu, dar nu la fel de simplu cum ar părea la prima vedere. Este important să fii capabil nu numai să fii în etape, ci și să ai tainele pregătirii și prelucrării preliminare a ciupercilor înainte de recoltare pentru iarnă.
Regulile de formare
Ciupercile roșii nu sunt capricioase, dar ciobănești cu experiență afirmă că printre ei se găsesc specii comestibile și otrăvitoare. Prin ea însăși, această ciupercă este sănătoasă, nutritivă și aromatică, în special bine gătită. Se crede că roșu, din care sucul alb se scurge, nu este potrivit pentru înghețare - este potrivit doar cu suc de portocale.
Înainte de a începe recoltarea pentru iarnă, trebuie să vă amintiți că trebuie să sortați produsul în funcție de timpul de colectare: nu se recomandă înghețarea rozhik-ului colectat în zile diferite într-un singur recipient. Ciupercile găsite într-o singură zi trebuie să fie recoltate, urmând regulile pas cu pas:
- Roșii sunt curățiți de iarba uscată, resturile de pădure, frunzele mici. Este recomandat să faceți acest lucru sub apă curentă cu un nou burete de spumă pentru spălarea vesela, înmuierea ciuperci într-o mulțime de lichid nu merită.
- Acestea sunt plasate într-un recipient cu apă caldă și curată, lăsate timp de 3 ore. După expirarea perioadei, toate părțile întunecate sunt îndepărtate din ciuperci, iar pălăriile sunt curățate de mucus cu un cuțit.
- Produsul este sortat și sortat în funcție de mărime: specimene mici și rezistente sunt așezate separat, rozhiki mari tăiate în bucăți egale.
- Cadourile mici și puternice ale pădurii nu pot fi prelucrate înainte de îngheț: ele sunt suficiente pentru a spăla, curăța, usca și puteți începe procesul.
Ciupercile mai mari decât dimensiunea trebuie să treacă înainte de pregătirea tratamentului special: o roșcică mare este înghețată, prăjită sau sărată.
Înghețarea ciupercilor roșii brute
Proaspete înghețate rozhik fără probleme este păstrat toată iarnă lungă, și atunci când gătitul rămâne parfumat și gustos, ca și cum numai din pădure. Pentru înghețarea într-o formă brută, sunt adecvate exemplarele mici și rezistente, pregătite corespunzător în prealabil.
Achiziția lor pentru iarnă este graduală: numai în acest fel puteți să faceți stocuri de ciuperci de calitate "de iarnă".
- Tava este acoperită cu celofan uscat, pe care se află un strat uniform, se pregătesc ciupercile pregătite și uscate.
- Roșii sunt trimise la congelator, după ce au setat modul "înghețare rapidă".
- După 5 - 6 ore, tava este scoasă din congelator, ciupercile sunt rotite și trimise pentru a continua procesul.
- După 12 ore de la începerea congelării (roșcările trebuie să devină ca piatră), produsul este transferat în saci de celofan pentru depozitare ulterioară.
Puteți lăsa rozhikov congelat și într-un recipient din plastic, și într-un pachet pentru înghețarea legumelor. Înainte de a trimite ciupercile pentru depozitare, se recomandă ca acestea să fie marcate prin specificarea datei de recoltare.
Ciuperci fierbinți pentru iarnă
Ciupercile mari sunt sortate după dimensiune, tăiate în aceleași bucăți, îndepărtând pete de viermi și părțile putrezite. În acest caz, lalele trebuie să fie pre-spălate și curățate de resturile de pădure și de mucus.
- Se toarnă apa filtrată într-un vas curat de email, aduceți-l la fierbere.
- Preparat rozhiki trimite la apa clocotita, a aduce la un fierbere doua, pentru a reduce focul la un nivel minim. Gatiti ciupercile timp de 10 minute.
- În procesul de gătit, se formează o mulțime de spumă, care trebuie îndepărtată cu ajutorul zgomotului.
- După ce produsul se află în partea de jos, acesta poate fi filtrat printr-un sondă și lăsat să se răcească.
- Razboiul complet răcit introdus în recipiente de plastic pentru înghețarea ulterioară și depozitarea pe termen lung.
Nu sunt rău stocate astfel de cadouri de pădure și în pachete de celofan pentru îngheț. În acest caz, se recomandă să semnați toate pachetele, specificând datele de achiziție.
Gustoasele ciuperci înghețate sunt, de asemenea, considerate delicioase, care sunt pre-gătite puțin într-o cantitate mică de ulei vegetal. După dezghețare, ele pot fi folosite pentru a pregăti feluri de mâncare și aditivi pentru coacere.
Ciuperci sărate pentru iarnă
Opțiunea ideală pentru recoltarea roșcilor este aceea de a le pre-sare. Se crede că aceste ciuperci sunt depozitate mai bine și în același timp lasă în ele cantitatea maximă de nutrienți.
În plus, această opțiune este, de asemenea, că, după decongelare, peștele poate fi consumat imediat, fără a fi nevoie de o prelucrare ulterioară.
Pentru ciupercile de sare pentru înghețurile ulterioare se recomandă într-un mod rece.
- Ciupercile pre-preparate și curățate trebuie să fie stratificate în straturi de capacitate emailată, sărate fiecare strat și se schimbă cu frunza de dafin.
- Capacitatea este trimisă la frigider, păstrată pentru câteva zile (nu mai este recomandată, deoarece poate fi supraalcată).
- Ciupercile sunt ambalate în ambalaje și trimise la un congelator pentru depozitare. Este necesar să se împacheteze rozkki sărate, deoarece acestea nu sunt supuse la congelare repetată.
Înainte de a mânca, dezghețați ciupercile de pe raftul inferior al frigiderului timp de mai multe ore.
Înainte de a sare peștii, acestea trebuie sortate cu atenție, spălate și sortate. Atunci nu vor fi amari când sunt mâncați.
Unii proprietari se plâng că proteina vegetală congelată după dezghețare dă amărăciune. Specialiștii spun că acest lucru se datorează faptului că termenul de valabilitate a produselor forestiere înghețate este încălcat. Se crede că, pentru rozhikov crud congelate de viață optimă de depozitare - 10 luni, iar pentru produsul congelat procesate - nu mai mult de șase luni.
Ești una din acele milioane de femei care se luptă cu supraponderabilitatea?
Și toate încercările dvs. de a pierde în greutate nu au avut succes?
Și te-ai gândit deja la măsuri radicale? Este de înțeles, pentru că o figură subțire este un indicator al sănătății și o ocazie de mândrie. În plus, este cel puțin longevitatea unei persoane. Și faptul că o persoană care pierde "kilograme în plus". arată mai tânăr - o axiomă care nu necesită dovadă.
- Cum să gătesc ciupercile? Ciupercile sunt una dintre descoperirile glorioase pentru selectorul de ciuperci.
- Reteta pentru salata de ciuperci "Lukoshko". Pe orice tabel festiv trebuie să fie prezent p.
- Rețete de salate de ciuperci cu pui, ouă, castraveți și brânză. Nici o masă festivă nu poate face fără un astfel de h.
- Reteta pentru salata "Ciuperci sub blana". Pentru iubitorii de salate de ciuperci pentru ciuperci "Ciuperci sub blana".
- Retete delicioase de "Funchosa" cu ciuperci. "Funchoza" - un fel de mâncare din bucătăria asiatică, reprezentând.
Pot îngheța o cană albă pentru iarnă? De regulă, acestea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: