Feta (feta grecească din feta italiană) este o mâncare tradițională a bucătăriei grecești, brânză semi-solidă albă, obținută din lapte de oaie și de capră. Este bine să faci salate, omelete, să devină o umplutură excelentă pentru plăcinte, să le poți mânca pur și simplu prin tăierea - cu sau fără pâine. Feta - una dintre cele mai utile mâncăruri dietetice și este considerată o delicatesă delicioasă. Cum să gătesc acasă?
Luați-vă rețeta
- - tigaie pentru fermentarea laptelui
- - strecurătoare
- - curată tifon
- - film de bucătărie
- - brânză mucegai
- - lapte - 1 - 3 litri
- - sare
Pentru a face o brânză feta acasă. veți avea nevoie de lapte. Și din moment ce laptele de oaie și de capră este deficitar, poate fi înlocuit cu lapte de vacă. Pentru gust, această brânză diferă puțin de brânza tradițională grecească prezentă.
Laptele trebuie turnat într-o tigaie sau într-un castron mare, acoperit cu tifon și lăsat într-o bucătărie caldă timp de 12 până la 16 ore. Ar trebui să devină ușor acru. Se toarnă tigaia cu lapte într-un cuptor neîncălzit, setând temperatura la 160-180 de grade. În nici un caz nu ar trebui să fiarbă. În cazul în care începe să bubble în jurul margini - aveți nevoie pentru a reduce imediat focul.
Curățați patul de tifon la partea inferioară a santului. Masa brânzei rezultată ar trebui aruncată într-o sticlă, răcită. Brânza nu ar trebui să fie atinsă, amestecată, ar trebui să încercați să o atingeți cât mai puțin posibil, pentru a nu-l zdrobi, nu se rupe. Lăsați-o într-un șuviu timp de 15 minute, până când zerul se usucă.
După ce zerul se usucă, aveți nevoie de o mulțime de sare. În forma de brânză, trebuie să puneți filmul. Brânză, sărate pe o parte, ușor pus într-o matriță, cu sare în jos. Acum puteți sare cealaltă parte. După aceea, ar trebui să folosiți un tolen. Nu trebuie să existe goluri în brânză, ar trebui să pară un strat uniform. Sub presa nu trebuie niciodată nevoie. Serul, eliberat în procesul de înțepare, nu trebuie să fie turnat.
Se acoperă recipientul cu brânză cu tifon curat și se lasă să se răcească. Răciți brânza congelată în frigider pe raftul inferior, lăsați-o timp de cel puțin 12 ore. Brânza este gata de utilizare.
Bon apetit!
Articole similare
-
Cum sa preparati pâine pe kefir - pâine acasă pe chefir - rețete pentru gătit
-
Cum să gătești coaste în bere - coaste de porc în rețeta de bere - rețete
-
Torturi de rețetă sărat usturoi, cum să gătească tulpini sărate usturoi
Trimiteți-le prietenilor: