De obicei cele mai coapte fructe sunt alese pentru urinare. Dacă merele nu sunt complet coapte, ele pot fi păstrate calde înainte de tratament: pentru mere, soiurile de toamnă vor dura câteva zile, iar soiurile de iarnă ar trebui păstrate timp de două până la trei săptămâni.
Spălați merele cel mai bine în butoaie sau cesti din lemn, un volum de 10-20 litri. În absența containerelor din lemn, puteți folosi un cilindru de sticlă cu pereți groși, de același volum. Principalul lucru este să-l sigilăm strâns.
Cada sau cilindrul trebuie să fie înmuiate în apă, apoi clătite bine cu apă rece și apoi spălate cu apă clocotită pentru a elimina toți contaminanții posibili și pentru a se pregăti pentru depozitarea pe termen lung. Numai după aceasta, butoiul este căptușit cu paie, secară sau tulpină de grâu. Straw nu numai că împiedică deteriorarea merelor, dar le oferă și o culoare de culoare galbenă și, fără nimic incomparabil, aromă. Paie poate fi înlocuit cu frunze proaspete de cireșe sau coacăze.
Pe un butoi de 15-20 litri se vor lua 5 kg de mere Antonov, 2 pahare de zahăr, 1 pahar de făină de secară, 3 lingurițe. l. sare cu un tobogan și 15 frunze de cireș și coacăz. În loc de zahăr, puteți lua 600 g de miere, și în mere adăuga un pic de merișor, despre o mână. Îi va da o culoare roz și o aromă delicată.
Înainte de a găti un kadushku de lemn spălați bine cu sifon și ardeți cu apă clocotită. Clătiți bine merele. În partea de jos a tubului puneți niște frunze de cireșe și coacăze. Ele sunt dense - un rând de mere, iar apoi un strat de frunze. Umpleți în acest fel toată cada de sus, acoperind stratul superior de mere cu frunze.
Într-o cratiță, fierbeți 10 litri de apă, lăsați să se răcească ușor, se toarnă zahărul (sau mierea), sarea, se amestecă pentru a face zahărul complet dizolvat. Se adaugă făina de secară, se amestecă astfel încât să nu existe bucăți și apoi se răcește.
În general, procesul de umezire durează 30-40 de zile. Merele spalate sunt stocate pentru o perioadă destul de lungă: în subsol la o temperatură de 4-6 ° C acest termen poate dura de la toamnă la primăvară. La domiciliu, în absența unui subsol, merele trebuie depozitate în frigider. Amintiți-vă, cu cât temperatura de depozitare este mai mare, cu atât mai rapidă este peroxidatul de mere, devine slab și nu gustos.
Cuvinte cheie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: