Să luăm în considerare în detaliu metoda de a strânge grămezi într-un mod fierbinte.
Pentru această metodă de ciuperci potrivite negru, ciuperci în special mici, dar această metodă poate fi orice ciuperci marinate. Veți avea nevoie de: 1 kg ciuperci lapte - spălate și au aceeași dimensiune, 5 catei de usturoi, 5 tulpini și umbrele de mărar ulei, 0,5 v. l. sare și apă fără iod. Usturoiul ar trebui să fie tăiat nu foarte fin, și tulpini de mărar - 5 cm în lungime.
În ciuda faptului că această metodă se numește fierbinte, ciupercile încă au nevoie de înmuiere. Ciupercile sunt spălate și turnate în apă timp de o zi (rece). Pentru o zi ar trebui schimbată de cinci ori. După aceea, apa încălzită a fost plasată în acesta și ciupercile timp de șapte minute și apoi răspândit într-o strecurătoare și sunt drenarea completă a apei. Apoi, meringue ar trebui să fie cântărit și adăugați mărar, usturoi și sare la ele, toate amesteca ușor. Apoi ciupercile trecerea încet într-un vas emailat și un jug superior (de exemplu, o placă, și deasupra acestuia - o bancă cu apă). În așteptare de 12 ore, după jugul este îndepărtat și ciupercile agitat ușor, apoi din nou la 12 de ore se apleacă înapoi în poziție. O zi mai târziu, ciupercile trebuie așezate pe bănci, în timp ce au presat în perechea de bancă bastoane de lemn și se toarnă saramură, formate în timpul sedimentării fungilor. Băncile trebuie să fie închise exclusiv cu capace din plastic, deoarece metalul poate provoca dezvoltarea de bastoane care formează spori, ceea ce poate duce la otrăvire. Băncile trebuie curățate într-un loc răcit și după o lună ciupercile pot fi folosite pentru a servi mâncare.
Acum, să examinăm mai detaliat metoda sării reci. Veți avea nevoie de: 5 kg de ciuperci spălate, pure din lapte, umbrele mărar, mazăre piper, sare 1/4 cana, catei de usturoi, se taie in jumatate, se taie tulpinile și frunzele de hrean.
În primul rând, este nevoie de două zile pentru a înmuia ciupercile în apă rece, fără a uita să o schimbați la fiecare 12 ore. Apoi, ciupercile îmbibate sunt deplasate pe prosop pentru a lăsa toată umiditatea. Apoi continuați să puneți ciuperci în borcane. La partea de jos usturoiul arunca și hrean, ciuperci, după punerea și apoi se toarnă sare, piper, si chimen dulce. Pe partea de sus a ciupercilor ultimul strat aranjate și umbrelele de mărar presat împotriva bastoane de lemn din ciuperci. Apoi, acoperind cu capace din plastic, l-au pus în frigider timp de patruzeci de zile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: