Cum să sare o ciupercă acasă gustoasă pas-cu-pas reteta

Când sezonul de ciuperci se află în curte, este timpul să ne dăm seama cum să sare ciupercile într-un mod fierbinte. Cioburile de ciuperci adoră ciupercile de ciuperci, deoarece se disting prin gust impecabil în sărate sau marinate. Este vorba de volnushki, Russula și ciuperci sălbatice, dar că ciupercile merită o atenție specială și sunt în mare a cererii, deoarece zilele Rusiei antice. Secretul preparării cu succes a acestor muraturi este că cantitatea de sare utilizată trebuie calculată cu o precizie maximă.

Conservarea ciuperci pădure prin metoda uscată nu oferă mai mult de 40 de grame pe kilogram de ciuperci. Cu toate acestea, sărarea în mod fierbinte sau rece necesită calcularea corectă a procentului - aproximativ 4% din greutatea totală a ciupercilor forestiere. O rețetă rece pentru decaparea în sezonul de vară fierbinte trebuie să includă procedura de albire. Pentru a face acest lucru, trimiteți ciupercile preparate la apă clocotită timp de 5 minute, apoi clătiți-le bine, răciți-le și apoi continuați să murăți. Dacă nu aveți o cratiță uriașă în care puteți fierbe toate ciupercile colectate în același timp, nu fierbeți mai multe porții în aceeași apă. Din aceasta se vor întuneca și amărăciunea nu va trece.

Desigur, pentru a pregăti ciuperci murate în băncile trebuie să fie confecționate din sticlă sau într-un vas cu emailată, dar într-adevăr pentru a găti într-o conservare butoaie încăpător de specii tari sau moi. Ustensilele trebuie să fie pregătite în mod corespunzător, ceea ce implică o macerare de două săptămâni în apă rece obișnuită, care trebuie să fie înlocuite la fiecare câteva zile. culegătorii de ciuperci și abur recomanda bine butoaie folosind cenușă de sodă și ienupăr.

Sfat! Uneori, ciupercile sărate sunt prea sărate, dar această problemă poate fi ușor de manevrat. De obicei, înainte de a servi, astfel de mâncăruri conservate sunt servite la masă după o clătire aprofundată, dar ele pot fi, de asemenea, înmuiate pentru câteva ore.

Dacă nu doriți să petreceți prea mult timp în pregătirea conservării ciuperci de pădure, este întotdeauna mai bine să utilizați un squash cald sărat. Vă sugerăm să înțelegeți în detaliu acest proces culinar, precum și să vă familiarizați cu toate subtilitățile sale cu ajutorul unor rețete selectate, pictate pas cu pas:

Negru sărat sărat

• ciuperci proaspete negre;
• Sare de sare;
• frunze de coacăz, cireșe și hrean;
• bay de frunze;
• piper dulce.

1. Strugurii negri de sărare caldă vor deveni cu siguranță o decorare deosebită a mesei festive și o varietate interesantă de rație zilnică. Ciupercile proaspăt alese trebuie curățate temeinic, apoi spălate cu apă curentă și se toarnă o mare parte din apa rece. Apoi, trebuie să trimiteți ciupercile într-o cratiță la foc mediu, fierbeți supa cu produsele și apoi fierbeți încă 10 minute. Când ciupercile sunt gata, scurgeți-le, clătiți ușor, turnați apă rece și fierbeți încă 20 de minute.
2. Apoi bulionul trebuie să fie drenat, înclinați ciupercile negre într-o strecurătoare și lăsați-le acolo până se răcească. După aceea, ciupercile de lapte reteta pentru hot-state care au nevoie să fie puse în straturi în tigaie, restyle fiecare dintre ele cu un pic de sare, piper, frunze de dafin și hrean frunze de coacaze.
3. Pe straturile de ciuperci este necesar să se pună o tifon curată pliată de mai multe ori. De asemenea, este necesar să se pună o scândură rotundă sau un mic plat cu o greutate, astfel încât ciupercile să fie mai bine măcinate. Dacă sunteți interesat în decaparea ciuperci într-un mod fierbinte în borcane, le puteți pune direct în recipiente de sticlă. Cu toate acestea, trebuie să țineți seama de faptul că ciupercile nu vor fi sub jugul, astfel încât acestea ar trebui să fie așezate cât mai strâns unele de altele, fără a lăsa nici măcar un minim de spațiu liber.
4. Această rețetă pentru decaparea ciuperci într-un mod fierbinte pentru iarnă vă permite să mâncați ciuperci în alimente după 2 săptămâni. Pentru a face acest lucru, imediat după sortare de către bănci, ei trebuie să fie pus în frigider. În cazul marinare în tigaie trebuie să scoată cu ciuperci lapte tifon marinate, și apoi să le prezinte la masa după spălare sub jet de apă. Cele mai delicioase sunt ciupercile negre din ulei vegetal, cu adaos de ceapa sau usturoi. Bon apetit!

O altă opțiune pentru ciupercile de pădure sărate la cald

• ciuperci proaspete - 1,5 kg;
• apă - 5 litri;
• sare de sare - 0,3 kg;
• miros de ardei gras și negru - 10 buc;
• cuișoare - 2 buc;
• frunze de dafin - 2 buc;
• ulei vegetal;
• umbrele cu fenicul uscat - 5 buc.

1. Orice rețetă pentru decaparea ciupercilor fierbinți în cutii sau alte feluri de mâncare începe cu o pregătire prealabilă atentă. Faptul este că astfel de ciuperci pădure se ascund foarte bine în sol și sunt acoperite cu frunze sau iarbă uscată. Curățarea lor de murdărie și resturi forestiere necesită răbdare și timp, deoarece numai după înmuiere puteți obține o suprafață impecabilă a produselor. Încercați să le eliberați de elementele mari, apoi turnați apă rece și lăsați să se înmoaie timp de 4 ore.
2. Pregătirea ciupercilor pentru căldura de iarnă nu are nevoie de o înmuiere lungă, deoarece în acest caz ciupercile sunt eliberate din amărăciune prin fierbere. Adunați o tavă completă de apă, care trebuie fiartă cu adăugarea unei mici cantități de sare. Apoi, trebuie să puneți ciuperci în ea după o scurgere scurtă și gătiți-le timp de încă 20 de minute.
3. Între timp, trebuie să pregătiți o soluție salină pentru ciuperci într-o cratiță separată. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți și apa, apoi puneți piperul în ea, frunzele de laur și cuișoarele. După cea de-a doua fierbere, puteți turna sarea. Gatiti amestecul timp de 5 minute, apoi opriti focul si turnati umbrele de marar uscat acolo.
4. Se fierbe ciupercile într-un șuviță, la excesul de lichid complet de sticlă. Acum, puteți sare ciupercile într-un mod fierbinte chiar în borcane, după ce puneți condimentele din marinada de pe fundul lor. Apoi, pe partea de sus a acestora, este necesar de a pune ciupercile dens, de a le acoperi cu alte mirodenii și de a turna o marinată picantă.
5. Strugurii din saramură trebuie să fie complet acoperite cu lichid. În această formă, este mai bine să le păstrați în frigider timp de 3 zile. Evitați formarea de goluri în recipientele din sticlă, prindeți produsele cât mai strâns posibil, în caz contrar acestea se pot acoperi. Dacă doriți să le închideți strâns cu un capac, turnați mai întâi o cantitate mică de ulei vegetal în fiecare borcan. Păstrați această conservare sub un capac în conservă într-un loc răcoros. Pot fi în 30 de zile. Ciupercile uscate în formă sărată sunt cel mai bine servite cu cartofi.

Crispin muraturi din ciuperci

1. Sare marshmallows pentru moda de iarnă cald, în acest caz, vă va lua foarte puțin timp. Aceasta este doar o opțiune ideală pentru pregătirea conservelor, atunci când vara fierbinte este în curte și înmuierea prelungită a produselor va duce în mod inevitabil la souring. Curățați bine ciupercile din resturile și le înmuiați câteva ore, astfel încât murdăria să poată fi aruncată mult mai ușor. Este mai bine să folosiți o perie rigidă sau un prosop.
2. Atunci când produsele sunt suficient de înmuiate, acestea ar trebui să fie trimise într-o cratiță, pune pe foc mediu și se fierbe încă 20 de minute după fierbere. Deci, puteți să scăpați complet de amărăciune și să pregătiți ciupercile pentru decapare.
3. Ori ciupercile fierte decojite într-o strecurătoare și lăsați-le acolo până se răcească înainte de decapare ciuperci fierbinte de lapte în timpul iernii poate fi continuată. Clătiți mâncarea sub apă rece, transferați-o în recipientul pentru marinadă și presărați-o generos cu sare. De asemenea, trebuie să se umple cu petale de usturoi curățat, inele de ceapă sau jumătăți de inele și hrean tăiat. Cadouri de sare de pădure este sub sarcină timp de 6-8 zile.

Numai după aceea, decaparea din ciuperci într-un mod fierbinte poate fi turnată în cutii cu capace de nailon. Păstrați mai bine păstrarea în pivniță sau în frigider. Poate deveni un excelent fel de mâncare independentă sau o umplutură nestandardă pentru o plăcintă. Astfel de ciuperci crocante cu un gust deosebit vor gusta tuturor membrilor gospodăriei.

Articole similare

• Homemade gem de la sticle - rețetă foto, cum să gătesc acasă

• Suc de roșii la domiciliu - rețete pentru suc de roșii pentru iarnă

• Sushi tort - o rețetă cu o fotografie, cum să faci acasă

Trimiteți-le prietenilor: