Cum de a îngheța rozhikov pentru iarnă site-ul corect și gustos, ciuperci

Fiecare supermarket pot fi găsite conservate sau congelate ciuperci, dar utilizate pentru gătit propriile lor stocuri este mult mai profitabilă și plăcută. Dacă înghețați corect ciupercile, ele nu își vor pierde gustul, forma și culoarea. Dacă toate regulile de gătit sunt îndeplinite, ele vor rămâne la fel de hrănitoare și utile ca cele proaspete. Deci, ești întotdeauna în măsură să vă rugăm pe cei dragi o masă delicioasă, ia în considerare modul în care ciuperci congelate pentru iarna.

Stocarea ciupercilor

Nu toată lumea se poate ocupa de prelucrarea ciupercilor în ziua în care sunt colectate - în principal din cauza oboselii după o plimbare lungă. Prin urmare, este important să știți cât de mult sunt păstrați peștii proaspeți. În frigider, ciupercile pot fi păstrate timp de cel mult o zi.

Pentru a crește acest timp de 2-3 ori, trebuie să știți cum să păstrați peștii roșii în stare proaspătă. Pentru a face acest lucru, imediat după colectarea ciupercii, este necesar să o coborâți în apa sărată și în această formă să o puneți în frigider.

Curatarea pantofilor

Înainte de a începe să gătiți ciupercile să înghețe, trebuie să fie curățate. La început, acestea sunt de obicei sortate după gradul de deteriorare. Dacă rupeți capota la ciupercă, atunci va exista lapte - trebuie îndepărtat înainte de îngheț sau prelucrarea temperaturii.

Înainte de a începe curățarea ciupercilor, trebuie să stabiliți dacă produsul comestibil este roșu sau nu. Pentru a utiliza sunt ciuperci potrivite, care dau afara suc de portocale. Toxicul otravitor formează sucul alb. Pentru a înțelege clar modul de curățare a capului roșu, luați în considerare un algoritm detaliat:

Fructele se spală din mizeria principală și se așează într-un bazin cu apă caldă și limpede.
Lăsați-le să se înmoaie timp de aproximativ 2-3 ore.
Scoateți toate părțile întunecate.
Treceți cuțitul cu cuțitul pentru a îndepărta mucusul.

Tratamentul înainte de îngheț

Nu toată lumea știe dacă este posibilă înghețarea roșcilor pentru iarnă, astfel încât le lipsește ocazia de a se bucura de gustul acestor ciuperci pe tot parcursul anului. Cel mai adesea colectorii de ciuperci fac aceeași greșeală: pur și simplu se spală și împachetează rozhiki, apoi pune-l în congelator.

De fapt, aceste ciuperci necesită o prelucrare atentă, deci este important să știți cum să vă ocupați de roșcate dacă doriți să păstrați proprietățile lor utile și aspectul atractiv:

Într-un singur recipient sau pachet trebuie să existe ciuperci proaspete, care sunt colectate în prima zi.
Pentru viermi, viermi sau viermi furiosi nu se potrivesc; Ciupercile deteriorate trebuie înghețate separat.
Roșca puternică și tânără este suficientă pentru spălare, spălare și uscare, împrăștiată pe un prosop.
Înainte de înghețarea ciupercilor tulburi sau deteriorate, se recomandă fierberea acestora timp de 5 minute. După ce apa se scurge complet, acestea sunt introduse în congelator.

Puteți, de asemenea, înghețarea rozhiki prajit. Trebuie să fie prăjiți timp de 20 de minute cu puțin ulei. Ele pot fi înghețate numai după ce s-au răcit și uleiul rămas este drenat. Un astfel de îngheț este foarte convenabil pentru a fi utilizat în continuare ca o umplere a unei plăcintă sau a unui produs umplute.

Cum să păstreze roșcată pentru iarna?

Înghețarea înghețată pentru iarnă este singura modalitate de depozitare, în care se stochează cantitatea maximă de vitamine. Nu este nimic greu de înghețat, dar ar trebui să țineți cont de câteva recomandări care vă vor ajuta să evitați greșelile.

Metoda cea mai simplă constă în ambalarea cantității dorite de ciuperci în pungi sau recipiente după spălare și prelucrare. Dar în acest caz, ciupercile se vor lipi împreună și își vor pierde atractivitatea. Pe masă pentru oaspeți, un astfel de tratament nu este potrivit, dar poate fi folosit pentru a adăuga alte feluri de mâncare.

Există și un alt mod de a îngheța roșcatele. Se efectuează în același mod în care înghețatele pelmeni tocmai înghețau:

Pe o tigaie mare se punea ciuperci în așa fel încât să nu intre în contact.
Trimiteți-le la congelator.
În congelator, este inclusă cea mai mică temperatură. Modelele moderne au opțiunea "înghețare maximă", prin care temperatura aerului scade la -24 ° C.
Îngheț se va termina după 10-14 ore - aceasta depinde de modul de temperatură selectat.
Verificați ciupercile, atingându-le pe palet. Dacă există un sunet de "piatră", înseamnă că fructele sunt complet înghețate.
Transferați-l la un container și trimiteți-l înapoi la congelator.

Astfel, puteți păstra forma roșcilor și, dacă este necesar, le puteți folosi pentru a decora felurile de mâncare.

Cel mai bine este să scrieți pe recipientul, plicul sau autocolantul atașat la ele data când au fost ciupercile care au fost introduse în congelator. Chiar și în formă înghețată pot fi depozitate numai timp de 6 luni. Prin urmare, concentrându-se asupra datei, puteți înțelege dacă ciupercile sunt potrivite pentru consum sau nu.

Dezghețarea rozhiki cel mai bine din toate într-un mod natural. Pentru aceasta este suficient să le schimbi în frigider, până la raftul cel mai de jos. Pentru a dezgheța va avea nevoie de nu mai mult de 12 ore, dar după aceea ne putem aminti gustul de vară și se bucură de ciuperci.