Cafea irlandeză

Cafea irlandeză. Fotografie: cocktailia.com

Cafeaua irlandeză este o băutură magică pentru cei care au înghețat.

O bei, întâi atingând un val puternic de cremă. Prin care penetrează jeturile fierbinți de cafea. Stupindu-se cu aroma si furnicarea usoara a whisky-ului irlandez ...

Este dulce, amară, puțin arsă ... și apoi se învelește cu cremă cremoasă rece. Strângerea de locuri atinse și indignate. Harmony. Kaif.

Istoria apariției cafelei irlandeze

Faimoasa cafea irlandeză a apărut în satul de coastă Foines, situat în județul Limerick (provincia Munster). În Foynes este un important port maritim, care la sfârșitul anilor '30 - începutul secolului al 40-lea, 20 hidroavioane a luat (hidroavioane) care navighează între Europa și Statele Unite ale Americii. Prin 1940, Foynes a fost vizitat de mulți oameni celebri ajung în Lumea Veche din noua: Ernest Hemingway, Humphrey Bogart, Eleanor Roosevelt, Douglas Fairbanks, și alte VIP-uri.

Acest hidroavion Dornier DOX Flying Boat-03, fotografie: photoship.co.uk

Fynes nu a fost întotdeauna destinația finală a călătoriei, după care pasagerii puteau pleca spre case sau camere calde de hoteluri confortabile și adormiseră într-un pat cald după ce beau lapte fierbinte. Prin acest port irlandez mulți au zburat cu un transfer sau pur și simplu hidrogenul lor sa oprit pentru a alimenta sau a aștepta vremea rea.

Și toți pasagerii, iar vara, și iarna umed rece, hidroavionul după Splashdown în Atlanticul de Nord au fost obligați să se schimbe într-o barcă pentru a obține de la avionul la mal. Și când au rămas la vremea rea, au navigat la port, au fost foarte înghețați.

În timp ce hidroavionul se pregătea pentru următoarea etapă a călătoriei, pasagerii se odihniseră pe țărm, uneori trebuiau să petreacă noaptea în Foines, dacă vremea nu zbura. Și tocmai în curând și-a dat seama că pasagerii frigid din calea hidroplanelor aveau nevoie de un restaurant cu mâncăruri delicioase și fierbinți. Pentru a câștiga puterea și a păstra cald. Deci, până în 1942, Foines avea un restaurant bun pentru călători, în cazul în care bucătarul a fost condus de bucătarul-șef Joe Sheridan.

Și într-o seară a studenților de la Fynes la Newfoundland, un hidroavion a plecat să zboare, dar condițiile meteorologice nefavorabile au forțat căpitanul navei să se întoarcă în Irlanda. Nimic deosebit, desigur, călătorii care tocmai au supraviețuit unei singure călătorii cu barca de la port la avion au fost din nou în căldură în Atlanticul de Nord umed și rece. Și încă o dată tolerați vremea rea la mal. E foarte rece.

Restaurantul a fost ridicat pe alarma: pasagerii au nevoie urgent de mancare calda si delicioasa! Și Joe Sheridan a decis să depună o cafea fierbinte semenilor săraci nu este doar cu cremă, și cu orice supliment, care ar fi reînviate călători frison le-a dat putere! Și a picurat o picătură de cafea sau două celebre whisky irlandeze. Unii dintre pasageri americani, surprins gustul luminos și aroma băuturii perfecte, a întrebat: „Este - cafea brazilian“ și Joe cu mândrie a răspuns: „! Nu, e - cafea irlandeza“

Băutură delicioasă, parfumată, încălzită - cafea irlandeză! Foto: coffeemachinesreviews.co.uk

De atunci, cafeaua irlandeză a devenit cunoscută în toată lumea ca băutura oficială a Aeroportului Farnes.

În 1945, aeroportul a fost închis, a devenit posibilă zborul cu avionul obișnuit, iar vârsta hidroplanelor a trecut. Și nu departe de aeroportul vechi a construit unul nou - se numește acum Aeroportul Internațional Shannon. Și acum, deja în Shannon, pasagerii aerieni care sosesc în Irlanda sunt întâmpinați de celebra băutură de renume mondial de Joe Sheridan.

Prietenii au petrecut ore întregi experimentând diferite tipuri de whisky, proporțiile ingredientelor din cafea irlandeză, dar ceva nu a funcționat. O adevărată cafea irlandeză, al cărei gust, după mulți ani, încă simțit pe buze, nu a funcționat. Ceva evaziv a scăpat constant din mâinile experimenților.

Crema se scufunda în mod constant în fundul paharului, așa cum a povestit un povestitor vorbitor de limbă engleză despre istoria cafelei irlandeze: "Nu au putut să-i învețe crema să înoate".

Cafea irlandeză într-o ceașcă tradițională. Doar crema este bătută, care nu se potrivește exact spiritului băuturii. Fotografie: tremontrentals.com

Aceasta este, este necesar - de a arunca crema direct pe partea din spate (convex) a lingurii. Pentru a nu perforja suprafața cafelei cu un flux bine îndreptat, ci pentru ao împrăștia peste rotunjirea lingurii peste băutură.

Acesta este doar cafea de cafea în irlandeză în San Francisco, Buena Vista Cafe. Americanii au schimbat ușor tehnologia clasică (se amestecă direct în cafea fierbinte). Dar e frumos și frumos să te uiți la barista pregătește o mulțime de cafea irlandeză cu o mână cu experiență ... clasă!

De ce crema pentru cafeaua irlandeză nu este bătută într-o spumă groasă

Unele rețete oferă biciul cremei într-o cremă. Și obțineți un aditiv de cremă cremoasă la cafea. Dar spuma din cafea irlandeză este inutilă, nu este un milkshake. Unul dintre cele mai importante de a se bucura această băutură este cafea fierbinte, toate picături toride îmbibată de whisky parfumat, aluneca prin creaminess rece de cremă. Cafeaua irlandeză cip - este în proces de a penetra la cald, amar-dulce - în dens rece, vă simțiți în toate etapele, și mă bucur cu acest contrast. Prin spumă cremoasă nu funcționează în acest fel.

Experții spun că zahărul din cafea și adaosul corect de cremă cu spatele lingurii, în orice caz, păstrează crema la suprafață.

Ce fel de whisky este necesar pentru cafeaua irlandeză

Irlandeză whisky Jayameson. Foto: irishcentral.com

Desigur, adevărata cafea irlandeză are nevoie de adevărat whisky irlandez. Și nu whisky scoțian (whisky Scotch), rom sau coniac.

Se crede că distilarea triplă a whisky-ului irlandez oferă o cafea irlandeză un gust mai fin. Și alte băuturi rămân un pic, concurente, un mic scandal cu restul ingredientelor rețetă.

Și, în conformitate cu patria acestei băuturi delicioase fierbinte, cafea irlandeză, puteți lua marca de whisky Jameson (Jameson - folosesc de multe ori), Paddy (este un vechi irlandez de plante whisky din Cork, care s-a adăugat inițial Joe Sheridan în cafea). Chiar și pentru băutura irlandeză luați Connemara irlandeză whisky, Redbreast și alte whisky de calitate.

Dar dacă whisky-ul nu vă este disponibil, decideți singur ce alcool arzător și aromat (și gustos) se va amesteca cu cafeaua.

Calitatea de cafea pentru cafea în limba irlandeză

În rețeta originară pentru cafeaua irlandeză, a fost preparată din boabe Beewley (Bewley). Dar dacă nu aveți acest tip de cafea, atunci orice cafea proaspăt măcinată și proaspăt preparată va face.

Reteta clasica pentru cafeaua irlandeza

Ce ai nevoie pentru cafeaua irlandeză

Whiskey - 35 ml (aproximativ 5 lingurițe sau puțin mai puțin de 2 săli de mese);
Zahăr - 2 lingurițe (luați maro, dar este posibil și obișnuit);
Cafea proaspăt preparată - 2 cupe incomplete (pentru a include cremă);
Cream grăsime - ușor bătut, răcit;

Echipament de gătit cafea irlandeză

Oală de cafea cu o presă (de preferință);
O ceașcă tradițională pentru cafea irlandeză este o sticlă de sticlă cu un mâner pe un picior scăzut. Adesea, o ceașcă este fațetată. Volumul unei cești de cafea - 8 oz sau 227 de grame (un pic mai mult și un pic mai puțin tăiat subțire ceașcă mare de ceai, multe dintre cești de ceai uzuale sunt egale în termeni de pahare de cafea irlandeză);
O lingurita.

Cum să gătești cafea irlandeză

1. Preîncălziți paharul de sticlă pentru cafea

Se toarnă apă caldă într-o ceașcă clasică pentru cafea în limba irlandeză. Sticla se va încălzi foarte repede.

Apa calda incalzeste paharul unei cani irlandeze de cafea, foto: coffeegeek.com

2. Pregătiți cafea

Luați de obicei 3 lingurițe cu un tobogan pentru 1 ceașcă (oală de cafea din sticlă). Se toarna cafeaua cu apa fierbinte. Pentru cafeaua tradițională irlandeză, este mai bine să folosiți o oală de cafea cu o presă. În timp ce totul se pregătește - cafeaua este infuzată (preparată).

Apăsați în oală de cafea nu numai stoarce toate sucurile de cafea valoroase de la gros, dar, de asemenea, filtrează băutura, astfel încât particule de cafea măcinată nu intra în sticlă. Fotografie: coffeegeek.com

3. Bateti crema

Crema trebuie să fie fluidă, dar groasă. Și nu transformați în spumă.

Împingeți crema pentru cafea, dar ușor. Nu pregătiți crema pentru tort. Fotografie: coffeegeek.com

4. Măsurați whiskey-ul

Ne pregătim pentru o compoziție rapidă a cocktail-ului de cafea în limba irlandeză. Totul ar trebui să fie la îndemână pentru a acționa fulger rapid. Crema bătută? Fotografie: coffeegeek.com

5. Turnați whiskey-ul în ceașcă

Se toarnă apă caldă din cupele deja încălzite. Imediat se toarnă whisky-ul, astfel încât, când vine în contact cu căldura pereților de sticlă, începu să miroasă și mai mult.

Umpleți whiskey-ul, care curge încet în jurul pereților cuponului fierbinte, încălzind și dezvăluind parfumul său. Fotografie: coffeegeek.com

6. Turnați cafeaua în whisky.

Foarte repede se toarnă cafeaua într-o ceașcă de whisky. Amestecul instant de whisky fierbinte și cafea fierbinte creează gustul și aroma potrivită băuturii.

Se toarnă cafeaua fierbinte într-un whisky parfumat. De la un miros poți să te înnebunești! Fotografie: coffeegeek.com

7. Adăugați zahăr brun

Adăugați zahăr la cafea și amestecați-l până se dizolvă complet (în cafea fierbinte, zahărul se topește rapid).

Facem cafea pe dulce irlandeză. Fotografie: coffeegeek.com

8. Întindeți crema

Se toarnă cremă rece pe cafea, îndreptându-se scurgerea spre spatele lingurii.

Lingura înmoaie presiunea spray-ului de cremă pe suprafața cafelei. Fotografie: coffeegeek.com

9. Cafea irlandeză pregătită

Delicios cafea irlandeză este gata!

Aici bucătarul irlandez arată cum să pregătești cafeaua în limba irlandeză în patria sa.

Diferența față de rețeta anterioară este că zahărul se adaugă mai întâi la ceașcă încălzită (are sens, se va dizolva mai bine). Și crema nu biciuie. Și cred că acest lucru este foarte corect. Elimină stadiul suplimentar de gătire și acest lucru nu afectează rezultatul final. Cafea se dovedește excelentă!

Cum să beți cafea irlandeză

Prieteni, tu, bineînțeles, ai dat seama că straturile acestei băuturi irlandeze piquante nu pot fi confundate. Beți cafea cu whisky printr-un strat rece de cremă.

P.S. - Și aici am găsit și o fotografie frumoasă de cafea cu smântână cu simbolul Irlandei - o frunză de trifoi (frunză de trifoi). Desigur, acest lucru nu este de cafea în irlandeză, dar, de asemenea, foarte sufletesc și frumos.

Aceasta este o cafea simplă cu cremă, pe care barista a pictat un trifoi irlandez. Frumos! Foto: sprudge.com

Retelarea și traducerea rețetei de cafea irlandeză din engleză în rusă și sfaturi despre gătit - Natalia Grekova.