În ultimii ani, bucătăria japoneză a câștigat popularitate în Rusia. Restaurante de bucătărie japoneză există deja aproape la fiecare pas, iar rareori niciunul dintre tineri nu poate mânca bețișoarele. Dacă întrebați un pasager neobișnuit, care este cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria japoneză, este foarte probabil să auziți unul din cele două răspunsuri: sushi, rulouri. Nu e de mirare că mulți oameni se gândesc cum să facă rulouri la domiciliu. Rolls la domiciliu încerca să facă mai mulți fani și doar iubitorii de bucătărie japoneză. Rețeta pentru rulouri necesită câteva ingrediente speciale. Cum să gătești rulouri?
Roll Rice - Rețetă
Secretul rolelor de gătit este jumătate din procedura de gătit orez. Cel mai bine este să cumpărați orez japonez. Deci, cum să pregătești orezul pentru rulouri în etape.- 500 de grame de orez clătiți bine: de 10-12 ori, până când apa după spălare devine transparentă.
- Se toarnă orezul cu apă rece, se pune pe o farfurie și se aduce la fierbere. Gatiti orezul pana cand toata apa sa evaporat (aproximativ 13 minute). Este important ca orezul să nu fiarbă!
- După ce orezul este gătit, lăsați-l să stea încă 10-15 minute și se răcește.
- Pregătiți sosul de orez: amestecați oțetul de orez, sarea și zahărul sau oțetul de cidru de mere, sarea și zahărul până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
- Se toarnă sosul preparat din orez, se amestecă ușor cu o spatulă prin deplasarea unui buchet de orez din loc în loc.
- Orezul pentru rulouri este gata.
Cum să pregătiți rulouri - Rețetă în etape
Principiul de preparare a rulourilor și variațiile lor este aproximativ același. Pregătirea rulourilor are loc în mai multe etape.- La început veți avea nevoie de alge presate uscate Nori (Nori). Dacă pregătiți rulouri subțiri, tăiați foaia de alge a nori la jumătate. Răspândiți o foaie de nori pe un covor de bambus (un covor special pentru rulouri de role makisu - makisu) cu o față lucioasă și netedă în jos. Mâinile se umezesc cu apă și promaknit nori.
- Răspândiți o orez pe o suprafață plană deasupra suprafeței foii de nori. Pe o parte a frunzei de alge lasă aproximativ 5 mm liber (locul lipirii rolei). Grosimea stratului de orez ar trebui să fie de aproximativ 6-8 mm.
- În mijloc, ulei degetul arătător în mijloc cu sosul de orez wasabi (nu exagerați: sosul este foarte ascuțit!).
- De-a lungul stratului wasabi, așezați umplutura dorită. Tonul de ton, castravetele, avocado sau alte produse pentru umplere trebuie tăiate cu benzi longitudinale suficient de subțiri.
- Ridicați o margine a covorașului din bambus, țineți covorașul și umpluturați-vă cu degetele și înclinați treptat mat, formând role. La rulare, încercați să aplicați uniform presiunea. După terminarea formării ruloului, puteți aplica din nou o forță mai mare pentru a strânge viitoarele role.
- După formarea ruloului, scoateți-l din mat și tăiați în role mici pe placa de tăiere. Cuțitul este mai bine să fie foarte ascuțit. O singură rolă este tăiată în aproximativ 6 porții.
- Rolurile tale sunt gata
Pentru a pregăti role groase, nu este nevoie să modificați procedura. Ea devine doar strat mai gros și orez și pentru umplere pot fi combinate mai mult de două tipuri de produse.
Pentru a face rulouri deschise, cum ar fi roliile din California, după ce ați așezat orezul, întoarceți ușor norile pentru a obține fundul orezului. Restul etapelor de pregătire a rulourilor rămân neschimbate. Când pregătiți rulouri deschise, sfătuiți covorașul de bambus să se înfășoare cu polietilenă.
Vă dorim un apetit plăcut și experimente de succes în fabricarea rulourilor la domiciliu!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: