Denumire generică. botanică latină Daucus. se formează direct din limba greacă. δαῦκος. numele unor umbrele sălbatice, cum ar fi morcovii sălbatici sau vierii de vacă. În morcovii folclorici latini numiți daucum. de la alte limbi grecești. δαῦκον. varianta δώκος. sau cariotta. carota. de la alte limbi grecești. karovaliton "morcovi". Carota este considerată drept nume de specie pentru morcovii sălbatici.
Rădăcina acestui cuvânt este greacă. δαίω (daio) înseamnă să se aprindă. cald. sugerând gustul plin de fructe [2].
Cultivat timp de patru mii de ani [4]. În prezent, au fost crescute multe soiuri și soiuri (soiuri) din această specie.
Rădăcina este carne, îngroșată, variată în culoare și formă, lungă.
O tulpină de 25-100 cm înălțime se dezvoltă în cel de-al doilea an de viață, simplu sau în partea superioară ramificată, cu caneluri longitudinale, lăturat, ca frunzele, rareori aproape goale.
Frunzele sunt triunghiulare, ovate sau de două ori sau de trei ori alungite, de 14-20 cm lungime și 4-6 cm lățime. Frunzele inferioare pe petele lungi. superioară, pe alungită, de-a lungul marginii vaginului cu căptușeală albă. Lobulele din ultima ordine sunt ovate sau alungite, dentate sau incise, ușor curbate la margini până la partea inferioară, îndoite în partea de sus cu un vârf scurt.
Inflorescență și fructe.
Florile sunt parțial bisexuale, parțial staminate; caliciu dinți mici; petale albe sau galbene, rareori roz sau violet. Inflorescența este o umbrelă multiplă, complexă, de 10-50 de raze. 4-10 cm în diametru, frunzele ambalajului sunt numeroase.
Fructele sunt eliptice, alcătuite din două jumătăți de fructe cu patru coaste, prevăzute cu spini lungi.
În toate părțile plantei, conține ulei esențial. care le dă un miros specific.
Rădăcinile varietăților de roșii și de ielta cultivate conțin caroten. tiamină. riboflavină. pantotenic și acizi ascorbi. zahăr (4,5-15%), flavonoide. grăsimi și uleiuri esențiale, umbelliferon. sare de calciu. fosfor. fier. oligoelemente - cobalt. cupru. bor. iod, etc. Semințele sălbatice de morcov conțin până la 1,6% ulei esențial, ale cărui componente sunt a- și β-pinene. limonen. geraniol, citral. carotol, azaron etc., inclusiv gliceride ale acizilor petrozelin, palmitic, oleic și linoleic. Florile conțin flavoneoide quercetin și kaempferol, precum și compuși antociani. În fructe până la 20% ulei gras, precum și derivați de flavone.
Ca parte a uleiului esențial al părților aeriene de morcov sălbatic găsit următoarele componente: α- și β-pinen, camfen. Sabina. α- și β-phellandren. α- și γ-terpenă. limonen, n-cimol. dautzen, β-element și cariofilină. hamazulena, γ-cadinena. karotol bergapten, daukol, aporenon, yuniperkamfora, geraniol, geranil ulei esential et al. din rădăcinile de morcov sălbatic cuprinzând α- și β-pinen, karotol, aldehide alifatice, formic și acid acetic.
Geraniol are activitate antibacteriană împotriva bacilului difteric și a streptococului hemolitic.
Rădăcinile morcovilor seamănă - subspecii morcovilor sălbatici.
Valoare și aplicație
Morcovii au fost folosiți de om pentru aproximativ 4 000 de ani. Este menționată în grecii vechi și în romani. La început, a fost cultivată ca plante medicinale și apoi ca plantă alimentară și furajeră. În Rusia a fost livrat în secolul al XVI-lea.
Flori de tulpini fructiferi din al doilea an dau nectarului albine de miere [5].
Aplicație de gătit
Rădăcinile și fructele morcovilor sălbatici și cultivate pot fi folosite ca condimente. Fructe care au un gust picant arzător, sunt folosite ca condimente pentru feluri de mâncare, sunt folosite în marinate, producția de lichioruri. Testat și aprobat ca condiment în prelucrarea peștelui. Fructe pot găsi aplicații în industria de conserve.
Rădăcinile morcovilor de cultura sunt folosite pentru hrană în formă brută și preparată pentru prepararea primei și a doua feluri de mâncare, plăcinte, marinate, conserve alimentare etc. Morcovii și sucul de morcovi sunt obținuți din morcovi.
În conformitate cu directiva UE, morcovii sunt, de asemenea, un fruct. și o legumă. care permite, de exemplu, Portugalia să producă și să exporte în mod legal gem de morcovi. care, conform regulilor Uniunii Europene, poate fi produs numai din fructe [6].
Aplicarea în medicină
Potrivit conținutului de caroten, morcovii sunt al doilea numai la piperul dulce. Morcovii și sucul de morcovi sunt prescrise pentru pacienții cu hipo- și avitaminoză A. S-a stabilit experimental că morcovii activează procesele de oxidare intracelulară de reducere, reglează metabolismul carbohidraților. are antiseptic, antiinflamator. analgezice și proprietăți de vindecare a rănilor. Tratamentul cu suc de morcov se recomandă pentru bolile asociate cu o încălcare a metabolismului mineral (boala de biliară, poliartrita metabolică), utilizarea de suc de morcov în primele zile după infarctul miocardic. precum și pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează, copiii. Sucul de morcov proaspăt este de asemenea utilizat pentru anemie. hipoacidă gastrită. Cu toate acestea, morcovii proaspeți și sucul de morcovi sunt contraindicate în exacerbarea ulcerului și a enteritei peptice.
semințe de morcov obținut droguri „Daukarin“, care reprezintă suma flavonoide, care posedă efect spasmolitic, vasodilatator asupra vaselor coronariene și periferice, relaxarea musculaturii netede. a avut un efect calmant asupra sistemului nervos central. Daucarin a fost utilizat pentru insuficiență coronariană cronică. manifestată prin durere în inimă și în spatele sânului în stare de repaus sau după stres fizic.
Extrasul de morcovi lichizi intră în medicamentul complex "Urolesan", folosit pentru diferite forme de urolitiază și colelitiază, alte boli ale tractului biliar [2].
Morcovii au fost mult timp apreciate în cosmetică, considerându-i un elixir de sănătate și frumusețe. Cu pielea uscată și flască, sucul de morcov se utilizează nu numai în interior, ci și extern, pentru măști nutritive. Sucul de morcov, la care se adaugă câteva picături de suc de lămâie, este folosit pentru a albi pielea feței și împotriva pistruiilor. Și atunci când frecați sucul de morcov într-un amestec cu lămâie în scalp, părul crește mai bine și obține o strălucire frumoasă.
Ca materie primă medicinală, fructele morcovilor sunt sălbatice - Fructus Dauci carotae. Sunt preparate mature și uscate la o temperatură de 50-60 ° C [2].
taxonomie
Morcovii cultivați anterior erau deseori văzuți ca o specie separată de Daucus sativus (Hoffm.) Röhl. (însămânțarea morcovilor sau morcovilor) însămânțare cu morcov). În literatura de limbă rusă, această abordare predomină în prezent [7]. În literatura modernă din limba engleză și în bazele de date internaționale, morcovii cultivați sunt de obicei considerați ca un subspecii morcovilor sălbatici: Daucus carota subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. [8] [9]
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: