Solonina este cea mai veche cale de a pregăti carnea pentru utilizare ulterioară și o păstrați pentru o perioadă lungă de timp cu ajutorul sarei de masă. Există multe modalități de pregătire - umedă, uscată sau mixtă. Toți își asumă multă manipulare cu carnea și adaugă o mulțime de condimente. Dar există o metodă mult mai simplă și mai probabilă de a face carne de vită de calitate superioară și un gust minunat, care este conservarea cărnii. Astăzi vă vom spune cum să gătiți carne de vită corned de la o pui.
Cum să faci solonină de pui?
Deci, fileul de pui este bine spalat, permiteti scurgerea apei, indepartati venele si oasele. Mai mult, file tăiate în bucăți mici porțiuni, o grosime de aproximativ 2 centimetri, o lățime de aproximativ 5 cm și o lungime de 12 centimetri. Acum luăm o sare mare, o turnăm într-un castron, aruncăm bucățile de pui și le aruncăm bine. După aceasta, am pus carnea în borcane cu sticlă curată, lăsăm-o bine și o rostogolim cu un capac obișnuit. Am pus cutii de carne de vită corned din pui în pivniță și așteptați aproximativ 3-4 săptămâni. În acest timp, carnea va fi bine absorbită de sare și va avea un gust extraordinar, iar culoarea nu se va schimba prin această metodă. O lună mai târziu, se deschide banca, scoate o bucată de carne de vită, clătiți-l sub jet de apă, shinkuem felii subțiri și se bucură de acest delicios.
Dacă sunteți jenat că puiul nu a fost supus unui tratament termic, atunci acesta poate fi pre-sudat, înmuierea mai întâi 3 ore în apă rece. O astfel de solonină are un gust foarte rafinat și este uimitor de potrivit pentru a face okroshki. Deschideți borcanul de carne de vită cornată cu capac capron și păstrați-l în frigider timp de aproximativ un an. Acest aperitiv este grozav pentru bere!
Reteta de carne de vită corned de la pui
- file de pui - 1 kg;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- piper roșu - 5 g;
- sare - 70 g.
Fileul de pui se spală, se usucă și se taie în felii subțiri. Curățăm becul, inelele și usturoiul. După aceea, așezați stratul de carne, ceapă și usturoi în borcan, prin turnarea fiecărui strat cu sare și piper. Acoperiți recipientul cu un capac cu opacitate și lăsați timp de aproximativ 16 ore la temperatura camerei. După aceea, acoperiți borcanul cu un capac dens, întoarceți-l și puneți-l într-un loc răcoros. În 2 săptămâni, recipientul cu carne se întoarce periodic de mai multe ori pe săptămână. După 14 zile, fileul de pui sărat va fi complet gata pentru consum.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: