Timp de fabricare: 70-90 de minute.
Număr de persoane: 10-12.
Conținut caloric: 250-300.
Echipament de bucătărie: tigaie Tart, boluri de volum, hârtie de copt, vase de tort, masa sită și ceai linguri, lingura de lemn, cuțit ascuțit, măturică, cupa de măsurare, blender.
Astăzi, aș dori să vă prezint la versiunea de familie a producerii acestui desert fantastic, și să te convingi că nu există nimic în complex și plictisitor pentru cei cărora le place să fie răsfățat pentru animale de companie rafinat gustoase.
Prepararea tortului este disponibilă și pentru începătorii care nu au experiență. Pentru a finaliza cu succes procesul, veți avea nevoie doar de o calitate indispensabilă - răbdare, deoarece după asamblare tortul este înghețat timp de mai multe ore.
Se prepară sub formă de calup (eliberabile foarte de dorit) cu diametrul de 28 - Capacitate Pan 30 cm de 700 ml, bol trei dimensiuni 500 - 1000 ml, de copt hârtie vas de tort cu diametrul de 30 cm, mesh, tacâmuri și lingurițe, lingura de lemn, acute cuțit, cuțit, cupe de măsurare. Mixerul nu va avea nimic de înlocuit, deci asigurați-vă că acesta este disponibil.
Veți avea nevoie
- 100 g de făină;
- 140 g de zahăr;
- 100 g unt;
- 4 buc. ouă;
- 1 pachet (12 g) de praf de copt pentru aluat;
- 30 g de cacao;
- 10 g de zahăr din vanilă;
- 5 g de sare.
Mousse "Lapte de ciocolată"
- 150 g ciocolată din lapte;
- 200 ml cremă grasă (de la 30%);
- 20 ml de coniac sau brandy;
- 20 g unt;
- 10 g de gelatină.
Dacă nu există nici un fel de brandy sau brandy, aș recomanda înlocuirea lor cu un lichior dulce, lipicios. Cu toate acestea, mousse fără alcool își va pierde aroma delicioasă, deci nu uitați să păstrați acest lucru în minte.
- 150 g ciocolată neagră;
- 200 ml cremă grasă (de la 30%);
- 20 ml de coniac sau brandy;
- 20 g unt;
- 10 g de gelatină.
- 150 g ciocolată albă;
- 200 ml cremă grasă (de la 30%);
- 20 ml de coniac sau brandy;
- 20 g unt;
- 10 g de gelatină.
Secvența de pregătire
Tortul este un biscuit
- Partea de jos a formularului este obligatoriu aliniată cu hârtie de copt.
- Cuptorul este încălzit la 180-200 grade.
- Se taie făina de două sau trei ori printr-o sită.
- Adăugați praful de copt, zahărul de vanilie și cacao în făină, amestecați-l cu o lingură de lemn.
- Loviți ușor ouăle într-un bol separat, cu o măturică.
- Apoi, turnați zahărul granulat și dizolvați-l în masa de ou cu un mixer.
- Se adaugă untul în amestec în porții mici, fără a se opri să bată.
- Zahăr-amestec de ouă este combinat cu făină și frământat cu un aluat lichid biscuit.
- Se toarnă piesa de prelucrat într-o matriță, se întinde cu un cuțit și se pune în cuptor timp de 5-10 minute.
- Tortul trebuie să fie copt la o culoare pronunțată de castan.
- Apoi, forma de biscuiți este scos ușor din cuptor și lăsată să se "odihnească" și să se răcească.
- Biscuitul răcit este extras din matriță.
- Formați-mă, ștergeți, unsori cu unt și puneți din nou în el un biscuiți gata preparat.
Mousse "Lapte de ciocolată"
- Cremă bătută pentru toate cele trei feluri de mousse și trimisă la frigider.
- Ciocolata și untul se taie în bucăți și se pune într-o baie cu microunde sau cu apă.
- Gelatina se umple cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Adăugați gelatină în amestecul de unt-ciocolată.
- Am pus masa pe aragaz și l-am încălzit puțin (fără fierbere).
- Apoi se răcește masa din frigider la temperatura camerei.
- Cea de-a treia parte a cremei se adaugă la mousse, iar restul se pune din nou în frig.
- Bateți bine și, la sfârșit, adăugați alcool.
Mousse "Ciocolata neagra"
- Se topește din nou ciocolata cu unt și se prepară gelatina conform manualului de pe ambalaj.
- Se amestecă gelatina și ciocolata lichidă, așezate pe o farfurie.
- Amestecul încălzit se menține într-un loc răcoros timp de 10 - 15 minute.
- Bateți a doua parte a cremă cu masa răcită, amintiți-vă să adăugați coniac.
Mousse "White Chocolate"
- Ciocolata albă este de trei ori pe un rastel, deoarece este mai puțin solubilă.
- Apoi frământați-l într-un amestecător cu unt.
- Adăugați cognacul și puneți-l pe foc, încălzind la o temperatură de 30 - 40 de grade.
- Se răcește și se adaugă crema rămasă din frigider, se face biciul final.
Construirea unui tort
- Pe tortul pregătit în formă se toarnă mousse de ciocolată neagră și ușor nivel.
- Apoi se toarnă stratul de mușchi de lapte și, de asemenea, neted.
- În cele din urmă, turnați cu grijă stratul superior, alb și lăsați-l cu grijă cu un cuțit ascuțit.
- Am pus tortul direct sub formă în congelator timp de 1 oră. apoi îl mutăm în departamentul obișnuit și ținem 2 - 3 ore mai mult.
- Apoi eliberăm produsul de mucegai și îl punem pe o farfurie largă și frumoasă.
- Pentru depozitarea reușită, tăiați tortul în bucăți mici.
Nu este deloc necesar să se răspândească straturile de spumă exact așa cum a fost prezentat. Mulți oameni cred că este mai precis să colecteze tortul în ordine inversă, dar garantez - aspectul și gustul desertului vor rămâne în orice caz la fel de delicios.
Tortul nostru este aproape gata! Dar a existat încă un lucru: eu susțin că v-ați întrebat adesea cum să decorați tortul "Trei ciocolată". Pentru a fi sincer, foarte puțini oameni pregătesc un decor separat pentru acest desert, pentru că produsul finit pare complet terminat, dar eu încă mai fac glazură. pentru a da tortului un aspect mai lucios.
Glazura reflectată
- Timp de gătit: 30 min.
- Veți avea nevoie de: 200 ml de apă; 200 g de zahăr; 5 g de gelatină.
- Se dizolvă gelatina, așa cum este indicat în instrucțiuni.
- Luați o oală mare, turnați apă și zahăr în ea.
- Am amestecat conținutul tăvii și l-am pus pe sobă.
- Aducem siropul la o fierbere scăzută, astfel încât zahărul se va dizolva.
- Scoateți de pe placă și puneți-l într-un loc răcoros pentru răcire la 60 de grade.
- Se adaugă gelatina în siropul răcit, dar totuși cald și se amestecă în mod activ, astfel încât gelatina să nu lase bulgări.
- Scoatem tortul din frigider.
- Acoperiți cu glazură produsul și apoi puneți în frigider pentru îngheț.
Asta e tot, trebuie doar să asculți saluturile admirabile ale rudelor și oaspeților tăi înainte ca ei să-ți măture desertul uimitor de pe masă până la ultimul pic. În plus, aș dori să sfătuiți să nu puneți tortul pe masă în prealabil, dar numai înainte de cină - astfel încât desertul să își păstreze forma și să nu "se usuce".
Vide-reteta pentru prepararea pas cu pas a desertului
În plus față de acest tort fantastic, am decis să vă sfătuiesc câteva rețete pentru dulciuri uimitoare. Acum câteva zile pregăteam un tort de lapte de pasăre cu gelatină. și sa dovedit că soțul meu și cu mine am uitat deja cât de delicată și ușoară ar fi să uităm o masă din copilărie.
În plus, pentru fanii torturilor de jeleu multi-colorate se va potrivi tortului Sticla spartă - acest tort este plin de culori strălucitoare și l-am pregătit pentru ziua de naștere a fiicei mele. În plus, recent am descoperit "Tiramisu", așa că invit toți iubitorii de coacere italiană aici: o rețetă clasică pas cu pas pentru tortul Tiramisu cu o fotografie.
De asemenea, aș dori foarte mult să vă rog să participați la discuția despre rețeta de mai sus, deoarece este posibil (și necesar) să oferiți adăugări, noi ingrediente și ornamente. Mult noroc în experimentele dvs. culinare și apetitul bun!
Articole similare
-
Coaceți trei rețetă de ciocolată cu preparat pas cu pas a unui tort de mousse trei ciocolată
-
Cake "Three Chocolates" Rețete pas cu pas cu fotografie și video Cake Making la domiciliu
Trimiteți-le prietenilor: