Datorită condițiilor climatice speciale și tradițiilor naționale din țara noastră, carnea este un produs important în dieta zilnică a oamenilor. Bucătăria noastră este renumită pentru mâncăruri delicioase din carne de vită, carne de porc și grăsime nutritivă. Modalități de gătit carne, în special carne de porc, o mare varietate, este fiartă și prăjită, coapte și tocată. Poate că cele mai populare dintre acestea sunt friptura, dar pentru a face carnea cu adevărat gustoasă, trebuie să știți câteva reguli despre cum să prăjiți carnea de porc într-o tigaie, pentru că nici gospodinele experimentate nu obțin întotdeauna rezultatul dorit.
Fry carnea de porc ca destul de mare, și bucăți mici. Se crede că o bucată mare de carne prăjită este potrivită pentru feluri de mâncare reci și fierbinți, și mici bucăți numai pentru diferite feluri de mâncare fierbinți.
Calitatea cărnii prăjite este afectată de diverși factori, dintre care cea mai importantă este calitatea produsului original. Pentru gătitul cărnii prăjite, este mai bine să folosiți carnea de porc proaspătă, care nu este înghețată.
Pentru a prăji o porție porcată, este mai întâi spălată bine, uscată, sărată și presărată cu mirodenii și apoi așezată numai pe o tigaie preîncălzită cu ulei fierbinte. Dacă tigaia nu este încălzită corect, carnea de porc se va lipi imediat de tigaie. Piesele sunt plasate la o distanță de 2 cm una de cealaltă, astfel încât o crustă frumoasă de porc formează din grăsime și secreția de sucuri de carne. Crusta este garanția că carnea gătită va fi suculentă, deoarece este suprafața prăjită a cărnii care nu lasă sucul din ea. Datorită bucăților de carne strâns așezate, uleiul din tigaie se răcește și coaja nu funcționează, deci această carne seamănă cu carnea de porc fiartă.
În timpul friptului de carne de porc, grosimea cărnii în sine joacă un rol important, pregătirea sa este verificată cu un cuțit mic, care este străpuns cu o bucată de carne. În cazul în care un suc pur, fără sânge, curge dintr-o tăietură făcută cu un cuțit, carnea este considerată prăjită. În medie, pentru a prăji o bucată de fileu de aproximativ 4 cm grosime până la o stare de coacare medie, trebuie să fie prăjită pe fiecare parte timp de 5 minute. Pentru a obține fileul cu sânge, timpul pentru fiecare prajit trebuie să fie redus cu doar un minut. Pentru ca carnea sa nu-si piarda gustul unic, trebuie sa fie prajita direct inainte de servire.
Pentru a face o carne de vită delicioasă, este necesar să luați o bucată de carne (cea mai potrivită pentru părțile de carne de vită este castravetele, fileul și marginea subțire), este bine spălată și tăiată de toți tendoanele. Apoi, carnea de porc este sărată și pusă într-o bucată întreagă pe tigaia încălzită cu unt și apoi ușor prăjită. Următoarea etapă de preparare a cărnii de vită este coacerea cu carne în cuptor până când este gata, poate fi complet prăjită sau cu sânge. La fiecare 15 minute, se recomandă ca apa să fie udată cu sucul rezultat. Gatiti carnea de vită friptă înainte de servire tăiată în felii subțiri și se întinde pe o farfurie.
Din mirodenii, telina și mărarul, piperul și patrunjelul, usturoiul și coriandrul sunt considerate cele mai potrivite pentru carnea de porc. Cu carne de porc prăjită, sos de pesto bine. datorită ingredientelor sale aromate, care completează gustul cărnii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: