lipie subțire - tort delicios sau clătite uscat la cuptor, care poate fi fericit să aibă un loc de pâine sau gatiti cu ea o varietate de snacks-uri gustoase, doar înfășurat diferite topping-uri 🙂 Aceste prăjituri au fost mult timp pregătite în Armenia și în alte părți din Orientul Mijlociu și Caucaz, este clar că variații regionale în compoziție, mărime și formă. Astfel, un Lavaș subțire armean este în mod clar diferit de turte de pâine georgiene același nume (luxuriante Lavaș georgiană, și mult mai mult ca familiar nouă pâine). pâine clasică Pita subțire este coaptă pe acasă în cuptoare speciale (tonir sau tandyr) și apoi uimitor unic delicios. Intreprinderile moderne de alimentație sunt echipate cu linii automate pentru producția în masă a pâinii subțiri pita, care sunt prezente în mod constant pe rafturile supermarketurilor. Deci, astăzi pentru a cumpăra un pachet de lavashi subțire pentru ideile dvs. culinare - absolut nici o problema 🙂
Cu toate acestea, dacă doriți să gătesc pitas subțire mâinile proprii pot fi tratate cu ajutorul unui cuptor de acasă sau tigaie, că astăzi vom face.
Lavash, ca multe alte tipuri de pâine "veche", în principiu, poate fi făcut numai din făină, apă și sare. De multe ori în aluat de frământat lavas adăugat o bucată special fermentat lăsat testul ieri, care este aproape echivalentă cu adaos de drojdie.
femei moderne coace pitas subțire de multe ori fără drojdie, deși există rețete și drojdie de bere, precum și cu adăugarea unei cantități mici de ulei sau unt. Mărimea și forma pâinii subțiri de pita variază, de asemenea, în funcție de scopul lor, precum și de locul unde și cum sunt coapte lavashi. Pentru alimente ca pâine coaptă pitas de obicei sub forma unei turte rotunde sau ovale, de la mici la foarte mari, de până la un metru în lungime, care sunt apoi rupte cu mâna sau rupe în bucăți. Pentru rulourile pliabile cu diferite umpluturi sau pentru pregătirea unei șaibe, lavash dreptunghiular este mai convenabil.
Lavash fierbinte este moale și plastic, dar se răcește rapid și devine fragil când se răcește. Pentru a menține plasticitatea, pâinea de pâine coaptă este umezită cu apă și depozitată înfășurată într-o pânză polietilenă sau umedă. Plasticitatea pâinii uscate de pita poate fi ușor restaurată prin aceeași udare. Pâinea uscată de pita poate fi păstrată pentru o perioadă lungă de timp și poate fi delicior crunched o lună sau două după gătit 🙂
În locurile de gătit tradiționale, pâinea pita este adesea coaptă și uscată pentru depozitare pentru utilizare ulterioară. Apropo, compoziția pâinii pita vă permite să o utilizați în loc de pâine în zilele slabe.
Vom pregăti 12 pâine rotunde, fără pâine, fără pâine, pe care le coacem pe o pancake obișnuită uscată, fără a o lubrifia cu ulei.
Ingredientele
apă - 150 ml (2/3 cești)
sare - 1/2 lingurita
ulei vegetal - 2 linguri (opțional)
făină - pe un aluat strâns (am mers 330 de grame)
și puțină făină pentru praful de masă în timpul lotului
Cum se face
1 Componentele noastre.
2 Sapa făină și se toarnă într-un castron sau aluneca direct pe masă - după cum preferați.
3 Apoi încălzim apa la 30-35 grade și dizolvăm sarea în ea.
4 În mijlocul unei grămezi de făină facem o crestătură și, alternativ, turnăm apă și ulei în canelură.
5 Amestecați aluatul, care la început pare foarte ciudat și "dezordonat". Este necesar să-l asamblați într-o bucată solidă 🙂
6 Se toarnă treptat făina și se pune pâinea în mod activ până când devine destul de rigidă, îndepărtându-se de masă. Avem un bun cu o structură care nu este încă foarte netedă.
7 Puneți-l într-o pungă sau acoperiți cu un șervețel și lăsați-l timp de o jumătate de oră la temperatura camerei, astfel încât aluatul să stabilizeze consistența datorată umflarea glutenului de făină. După ora specificată, aluatul va deveni considerabil mai moale și mai neted, plastic.
8 Tăiați aluatul în două bucăți.
9 Am rostogolit în mănunchiuri groase și ne împărțim în șase bucăți. Felii de aluat se rostogoleau în koloboks, se crăpa în făină, degetele aplatizate în prăjituri plate și se rostogoleau subțire cu un bolț. Masa și pinul de rulare sunt presate cu făină, grosimea prăjiturilor plate laminate trebuie să fie de aproximativ 1 mm.
10 Apoi, întindeți prăjiturile puțin mai mult cu mâinile de la centru până la marginile din interiorul tăvii. Nu vă faceți griji - aluatul se întinde bine, aproape la transparență și nu se rupe.
11 Tăiați bine tigaia (uscată). Gradul optim de încălzire pe care îl puteți determina în timpul coacerii sub formă de pâine de pită la cuptor. Dacă încălzirea este insuficientă, pâinea de pita va fi redusă, fără a forma bule și apetisante pete maronii, iar dacă sunt supraîncălzite, pot arde în locuri. Stabiliți focul la prima lavă de la calcularea unei lavash frumos, uniform bule și reperat atunci când coaceți timp de aproximativ 40 de secunde pe o parte. Deci, doar un minut - și lavash este gata 🙂
12 pitas Fold stivă, și fiecare la rândul său, pe partea de sus de pânză de camuflaj umezită cu apă și o cârpă bine stoarsă. Aceasta nu va permite Pita se usuce prematur și a pierde plasticitate, desigur, în cazul în care acest lucru nu este obiectivul 🙂 pitas același timp devin mai lin.
13 Scopul nostru a fost de a pregăti astăzi Lavaș pentru a însoți prezentarea aici kebab năucitoare, care tocmai a fost scos din grătar. Trebuie remarcat că de această dată, așa cum într-adevăr, întotdeauna - lavash nu a dezamăgit 🙂
Dacă în viitorul apropiat, din cauza vremii sau a ocupării forței de muncă pentru grătar și kebab nu sunt incluse în planurile dumneavoastră - nu vă faceți griji 🙂 Aplicați pitas gustoase și de divertisment poate fi la fel de multe alte moduri de succes. Incase-le orice, gust, umplutura, de exemplu, în stilul shawarma, să ia rola, sau „plic“, Gatiti într-o tigaie sau se încălzește grătar, un cuptor cu microunde, și bucurați-vă. Pita poate încheia orice gastronomie improvizată - de la șuncă și cașcaval la un cârnat obișnuit, precum și doar pohrustet uscat lipie cu gem sau miere, ceai pripivaya - acest lucru este în mod clar abordări locale la utilizarea orientale marca 🙂 Pita, de asemenea, se poate prăbuși în bucăți, se adaugă la salate diferite în loc de crotonii - pâinea de pita va absorbi cu gust sosul sau pansamentul.
Așa cum am menționat deja, există și alte rețete și metode de a face lavash subțire. aluat lavashnoe de pornire în practică fără ulei de gătit sau unt smântână, adăugați un pic de zahăr, drojdie sau germene, și, de asemenea, să fie utilizat pentru amestecarea apei calde și chiar apă clocotită. Puteți face pitas mai mari sau mai mici, celelalte forme - ovale sau dreptunghiulare, coace-le în cuptor pe o foaie de copt sau pan-gratar. Cel mai interesant este faptul că în toate cazurile lavash se dovedește perfect 🙂 Încercați, nu vă fie teamă.
Pâine de pită de succes și apetit plăcut!
reveniți pe site
Articole similare
-
După ce am încercat acest lavash delicat, am încetat să cumpăr un magazin
-
Rotiți tigaia în tigaie într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: