Rețete de macrou salvat pentru "vechiul marinar"
Maculul sa maritat acasă!
Nu-ți poți imagina ce a făcut-o delicioasă! Ai nevoie de 2 pești. Tăiați capul și intestinul. (I-am cerut fiului meu să o facă singură, nu am putut să o fac singur, brațul meu nu a venit.) Am fugit din bucătărie, chiar să nu privesc.). Spălați bine, bine. Tăiați în bucăți de 1,5 cm grosime. Un pahar mare (am undeva 300 ml) toarnă apa într-un castron, puneți 2 linguri de sare. Se amestecă bine până se dizolvă sarea. Puneți bucățile de pește acolo, încă mai pun câteva frunze de laur. Acoperiți cu o farfurie și puneți o greutate în sus. Să lăsăm peștele sărat. Am lăsat-o noaptea. În seara am pus, dimineața, la ora 10, am luat-o deja. Ora 12 a dispărut. Dimineața a existat o astfel de imagine. Lichidează toate scurgerile. Puneți peștele în același castron din nou. Apoi, în același castron, am pus:
Oțet (dacă 9%, apoi 3 linguri dacă 5%, ca mine, apoi 4-5 linguri);
• piper negru, boia picantă - pentru gust
• ceapa tăiată în jumătăți de inele - 1 ceapă mare;
• 2 cuișori usturoi (strângeți prin chesnodavilku);
• Plante. ulei - 1 pahar.
Toți îl amestecăm bine. Din nou, acoperiți cu aceeași placă (întregul pește trebuie să fie în marinadă), apăsați în jos și puneți încărcătura deasupra. Apoi, în frigider până seara, astfel încât să fie bine tocată. Puteți să-l amestecați periodic. Și seara este deja posibil să mănânci! Maculul sa dovedit atât de delicios încât nu poate fi exprimat în cuvinte! Mi se pare că este chiar mai gustos decât o hering. gras sau ceva. Cu cartofi fierti, da cu ceapa tocata. În general, m-am enervat din nou. Bon apetit!
Cum să luați macrou - rețete de gătit!
În acest marinade, macrou este mai gustos decât peștele roșu! Delicios macerat marinat se topește în gură. Un macerat sărat minunat poate fi pregătit acasă. Există multe rețete pentru gătit, dintre care unele vom lua în considerare.
Macrou - 1 kilogram.
Pentru prepararea marinadei pentru 1 litru de apă:
• Sare - 5 linguri de supa;
• Nisip de zahăr - 3 linguri de supă;
• Uscate de muștar - 1 lingură de supă;
• Frunza de bara - 6 bucati;
• Garoafa - 2 bucăți;
• Ulei vegetal - 2 lingurițe de supă.
Mod de preparare: Peștele trebuie să fie curățat, să se îndepărteze interiorul și capul, să se taie coada și aripioarele. Într-o tavă separată de ingredientele propuse, sudați marinada, care trebuie răcită. După ce marinada se răcește, puneți peștele în el, puneți placa pe macul și o îndoiți și în frig, după două sau trei zile peștele va fi gata. Periodic, peștele poate fi răsturnat
• Macrou - 3 bucăți.
Pentru marinada pe 1 litru de apă:
• ceai de ceai - 4 linguri de supa;
• Sare - 4 linguri de supa;
Nisip de zahăr - 2 lingurițe de supă;
• Fum lichid - 4 linguri de supa.
Mod de preparare: Prima dezgheța macrou congelat, apoi se taie coada, capul, curat din interior, se spală bine și se pune într-un borcan de doi litri, cozi ar trebui să fie în partea de sus. Separat pregăti o marinadă. Pentru aceasta, turnați frunzele de ceai, zahăr și sare în apă și aduceți totul la fiert. După aceea, drenați, lăsați să se răcească și apoi adăugați fum lichid la marinadă. Cu această marinadă se toarnă peștele, se acoperă cu un capac din plastic și se curăță timp de trei zile. Periodic, un borcan de macrou ar trebui să fie agitat. După ce pot fi mâncați, tăiați în bucăți.
• Macrou - 500 de grame;
• Sare - 3 linguri de supa;
• zahăr - 3 linguri de supă;
Pregătirea: Peștele congelat înghețat, apoi curățat, îndepărtându-se capul, coada și entrails. După aceea, este bine să o spălați și să taiați în porții mici. Apoi, fiecare bucată de pește trebuie să fie sărată, piperată și împrăștiată, pliată într-un borcan sau alt rezervor de pește. Între fiecare rând de pește, salvează, presărați cu nisip de zahăr și piper. Scoateți macrou în frig și aproximativ o zi - două pești vor fi gata.
• Macrou - 3 kilograme.
• Nisip de zahăr - 3 linguri de supă;
• Sare - 6 linguri de supa;
• Frunza de bara - 3 bucati;
• Mazare piper negru - 9;
• Ardei pufos - 3 mazăre;
• Coriandru - o jumătate de lingură
Pregătire: Este necesar să se dezghețe macrou și curat, adică să se scape de viscere, să se elimine capul, aripioarele și coada. După aceea, clătiți bine peștele și puneți-l într-o "cârpă". Separat preparați marinada din ingredientele propuse. Lăsați-o să se răcească și se toarnă peste macrou, dacă apa nu este suficientă, atunci puteți adăuga apă fiartă sărată și răcită. Pe partea de sus a peștelui pune o farfurie și o încărcătură. Pentru a pune 5 zile într-un loc răcoros. Bon apetit!
Cum să pregătiți macrou de casă?
Iubitorii de macrou delicios sărat sunt dedicați acestei rețete. Este simplu, macerat sărat poate chiar un burlac inveter, care nu are abilități speciale ca bucătar. ingrediente:
Mod de preparare: Deci, să ia două macrou mari înghețate au fost dezghețate sub jet de apă, se spală, se taie de pe cap, viscere, de asemenea, să ștergeți direct în coșul de gunoi.
Spălam peștele din exterior și din interior, îndepărtăm umezeala cu prosoape de hârtie și continuăm să fierbem salina. Cum se fierbe saramura, este si o marinada: patru linguri de ceai trebuie turnat cu un litru de apa clocotita. Se dovedește un astfel de ceai puternic, care va flotera macrou noastre dezghețate. În ceai (răcit), patru linguri de sare de masă și aceeași cantitate de zahăr, se adaugă, se amestecă. În acest macerat de muraturi de ceai dulce de sare se pune și se păstrează în frigider timp de patru zile întregi. Apoi îl scoatem din marinadă, îl agățăm în bucătărie de deasupra chiuvetei pentru noapte, îl scoatem dimineața și îl ascundem în frigider, înfășând peștele într-o pungă de hârtie în prealabil. Asta e tot. Pestele este gata! Trăim și încercăm. Bon apetit!
Hering home salting + marinate si muraturi!
Heringul trebuie cumpărat cu o spate groasă (grăsime). Dacă este înghețat
apoi înainte de sărare trebuie să fie complet dezghețată. Și este mai bine să nu se spele. Și acum mai multe rețete: Marinada 1:
• Apă fiartă (1 pahar);
• ulei vegetal - 3 linguri;
• piper negru;
• frunză de laur sau mai multe;
Totul se fierbe, se răcește și se adaugă puțin oțet. Puneți heringul, acoperiți bine cu un capac și stați în cameră timp de 4-5 ore, apoi în frigider timp de încă 5 ore și este mai bine să lăsați-l peste noapte.
• Pentru 1 litru de apă - 1,5 linguri. linguri de sare;
• 1 lingura. o lingură de zahăr;
• mazărea piperului negru;
• 1-2 cuișoare de flori (uscate).
Toate acestea pentru a se fierbe și se răcească. Se toarnă heringul astfel încât să fie acoperit cu marinadă. Capacitatea pune imediat în frigider (iarna - puteți pe balcon). După două zile, puteți mânca.
• 4 linguri. linguri de sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr pentru 1 litru. apa (aceasta este de aproximativ 2-3 herring).
În soluția salină răcită puneți peștele timp de 1 zi. În principiu, nu aveți probleme. În felul acesta puteți sări nu numai hering, ci macrou.
• 2 linguri. linguri de sare;
• 1 lingura. o lingură de zahăr dizolvată în 0,5 litri de apă fiartă fierbinte;
adăugați frunze de dafin;
• piper dulce cu mazăre;
Toți cei care trebuie să dea în judecată. Tăiați heringul în felii medii, puneți-le într-un castron pe un butoi, turnați o marinadă răcită. Închideți placa și puneți un borcan de apă pe partea superioară ca o presă. Se lasă într-un loc răcoros timp de 1 zi.
• 6 tabele. linguri de sare;
• 1 tabel. o lingură de zahăr;
• Condimentele sunt aceleași pentru 1 litru de apă.
Restul se face, de asemenea. Nu a fost eviscerat extins într-un borcan de trei litri și se toarnă saramură: 1 litru de apă fiartă și răcită este necesară 5 linguri de sare 1 lingura zahar, 2-3 frunza de dafin, 1 linguriță de mazăre ienibahar. Când murătura este deja turnată în borcan, puneți 1 lingură de muștar uscat deasupra. Bon apetit!
Herring propriu sărind!
• Herring proaspăt înghețat - (3-4 bucăți pe recipient de 3 litri);
• sare - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 5 lingurițe. linguri;
Heringul este un mod nemaipomenit de decapare!
Conform acestei rețete, deja am sărat foarte mult heringul - de multe ori și întotdeauna rezultatul ne-a mulțumit. Luăm 1 kg. proaspăt congelat de hering de bună calitate. Gut, piele și tăiat în bucăți. Îndrăzniți peștele într-o cratiță de smalț.
Pregătiți-vă pentru a turna:
• 3 cepe tăiate în inele;
• 1-2 linguri sare (fără diapozitiv);
• 0,5 linguriță. piper negru;
• 1 dess. l. oțet (esențe); • 2 linguri. l. ketchup;
• 1/2 st. ulei vegetal.
Preparare: Se fierb împreună cu ceapa, se răcește și se toarnă pește. Puneți-l în frigider. Într-o zi, o hering delicios va fi gata! Ei bine, foarte gustos. Am folosit otet de masă. Bon apetit!
• Șprot (proaspăt) - 1 kg;
• Coriandru (granule) - 0,25 tsp;
• Sare (cu un tobogan mic, lingura superficiala) - 3 linguri;
• piper negru (mazăre) - 1 linguriță;
• Piper aromat (mazăre) - 4-5 bucăți;
• frunze de brad - 3-4 bucăți;
• Ghimbir (pământ, vârf);
• Garoafe (muguri) - 4-5 bucăți.
Ingrediente pentru saramură (pentru 1 litru de apă):
• pentru 1 linguriță. ardei gras, mazăre, cuișoare și coriandru.
Pregătirea: Spălați capelanul și aliniați-l într-un borcan. Sosul se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Apoi se răcește și se toarnă peștele în borcane. Puteți adăuga 1 linguriță. esență acetică pe borcan de 1 l cu un pește. Apoi, ambasadorul va fi picant. Dar nu puteți adăuga. Mai bine o pereche de st.l. ulei de floarea-soarelui. Și pentru o zi în frigider. Bon apetit!
Articole similare
-
Colander - alege cel mai bun! Portalul culinar - rețete cu fotografii, rețete de prăjituri, culinare
Trimiteți-le prietenilor: