Whiting Berks

Whiting Berks

Whiting, ca și alte cod, perfect potrivit pentru fumat, stii acum, ca având o afumătoare acasă, răsfățați-vă și acasă astfel delicatețe.







Whiting, ca și alte cod, perfect potrivit pentru fumat, stii acum, ca având o afumătoare acasă, răsfățați-vă și acasă astfel delicatețe.

În orice caz, trebuie amintit că mai mare și fattier peștele, carnea delicioase, dar într-o filă ar trebui să fie una individuală, valori condiționate, în caz contrar, orice prokoptyatsya nu, iar unele dintre Undermountain.

Cocoșul fierbinte fumat albastru

  1. Alăderea albastră proaspătă - 1 kg
  2. Sare - 5 p.s.
  3. Ardei iute - pentru gust

Carcasele intestine merlan (în cazul în care acestea sunt prea mici, este posibil să se facă, dar rețineți că pentru exemplarele de dimensiuni mici, produsul final poate fi prea uscat), fără a îndepărta capetele, clătit sub jet de apa rece si se usuca cu un prosop de hârtie sau o cârpă.

Sare și piper amestecate într-un recipient separat, obținute prin gratarul de amestec pentru fiecare carcasă. Putassu în această formă înfășurați în mai multe straturi de film alimentar și scoateți-l timp de 6 ore într-un frigider sau într-un loc răcoros.

După ce ați alocat timpul, scoateți filmul, puneți peștele pe un prosop de hârtie și uscați timp de cel puțin o oră. Peștele uscat și uscat ar trebui să fie filetat pe o șnur de bumbac și agățat pe un cârlig sau așezat pe un grătar al unui fumător, lăsând un spațiu între carcase.







Praful de rumeguș, folosit pentru fumat, trebuie mai întâi să fie înmuiat în apă. Fum la temperaturi ridicate, eliberând periodic fum.

Alăderea albastră proaspătă - 1 kg.

Patrunjel - 1 pachet mare

Lemon - 1 buc.

Ceapa - 2 buc.

Sare, piper, condimente - la gust

Pregătiți rumegușul pentru fumat, înmuiați în apă o mână de rumeguș de orice fruct sau de foioase, dar nu și de conifere.

Timp de patruzeci de minute înainte de începerea fumatului, scoateți peștele din frigider și puneți-l pe un șervețel de hârtie, astfel încât să se usuce și să se ude.

Uscată uscată uscată pe cârlig, sau în mod liber, astfel încât carcasele să nu se atingă reciproc, să se așeze pe grătar. Pe palet, distribuiți rumegușul cu un strat uniform, introduceți a doua tavă pentru a colecta grăsimea. Acest lucru va reduce cantitatea de ardere. Fumați până la gătit la temperaturi ridicate.

Putină albastră cu fructe de bergă

  1. Alăderea albastră proaspătă - 1 kg
  2. Mazăre piper negru - 10 buc.
  3. Usturoi - 3 cuișoare
  4. Bay leaf - 3 buc.
  5. Ciuperci - 5-10 fructe de padure
  6. Rumeguș sau chipsuri arin sau măr - 1 pumn

Putassu eviscerat, lăsând caviarul și laptele înăuntru, nu scoateți capul. Răzuiește carcasa cu sare și piper, abdomenul trebuie umplut cu usturoi, frunze de dafin.

Puneți o mulțime de pilituri umezite de arțar și fructe de pădure pe tava de fumat. Pentru a fuma la o temperatură ridicată, pentru a evita amărăciunea, este necesar să eliberați fumul din când în când.

Albastru de merlan cu prune și fructe de ienupăr

  1. Alăderea albastră proaspătă - 1 kg
  2. Prunele - 4-5 fructe mici
  3. Sare de gatit - la gust
  4. Mănâncă fructe de ienupăr

Alegeți carcase de aceeași greutate și mărime pentru a îmbunătăți calitatea produsului final. Fiecare intestin, clătiți și uscați umiditatea. Peștele, care sunt așezate în fumat, trebuie înghițit și uscat.

Prunele se spală, înmuiați umezeala cu un șervețel.

Peștele se frecă abundent cu sare și piper și se lasă să stea pentru o perioadă de timp la temperatura camerei, astfel încât să sărate. Surplus de sare și piper se agită și intercalate cu prune să se așeze pe grătar.

Prunele amestecate cu putasu albastru

Fumatul atunci când căldura este uniformă.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: