Vinetele sunt o legumă delicioasă și sănătoasă, secretele gătitului care au fost descoperite în urmă cu 1500 de ani în India și Asia de Sud. Apoi arabii au adus această minunată legume în Africa, iar în Europa a câștigat popularitate numai în secolul al XIX-lea.
Această legume alungite este albastru-violet, slavii din est sunt denumiți în mod diminutiv albastru, iar în Egipt - castraveți armenieni. Are o coajă groasă și o carne densă de culoare galben-verde. În cazul în care vinete este smuls de "tineri", carnea nu conține oase. Cu cât vegetația se coace mai mult pe pepene, cu atât este mai mare și mai rigidă semințele. În forma sa brută nu este folosit, dar pentru prepararea de feluri de mâncare, nutriționiștii recomandă folosirea unui tânăr de vânăt.
Cum să mănânci vinete
Cele mai utile sunt vinetele înguste și lungi, cu un număr mic de semințe. Această legume este apreciată de gurmanzi pentru gustul său neobișnuit. În funcție de metoda de preparare, se poate asemăna atât cu ciupercile cât și cu carnea de vită.
Înainte de a vinetele proaspăt gătite, acestea sunt tăiate longitudinal în două părți, tăiate sau felii, și acoperite cu o cantitate mică de sare. Aceste tehnici culinare simple, elimină amărăciune excesivă de legume, care nu este practic simtita in vasul finit. Și chiar și atunci vinete coaja conferă produsului finit un gust astringent lumină. El nu este pentru toată lumea, și să-l evite, trebuie doar să curățați coaja puțin albastru. Acest lucru se face foarte simplu, cu un cuțit pentru cartofi de curățare - ați tăiat departe un strat subțire de coajă, fără a deteriora carnea, ceea ce este foarte important în prepararea vinete umplute și coapte.
Cel mai sănătos fel de mâncare din vinete este legumele întregi - concentrația maximă a nutrienților este în ele. Vinetele sunt de asemenea sărate, prăjite, umplute sau legume tocate și, împreună cu alte legume, sunt fierte. primind așa-numitul caviar de legume.
Proprietăți utile ale vinetei
Datorită sărurilor diferitelor metale, care conține legume, vinetele stimulează funcția hematopoietică a organismului. Se recomandă utilizarea acestuia în cazul stresului fizic și emoțional crescut, pentru prevenirea anemiei la copii și adulți. Ele, de asemenea, normalizează activitatea ficatului, rinichilor și a altor organe interne, elimină colesterolul din organism.
Ce este vinetele periculoase
Cum se păstrează vinetele
Vinetele proaspete se spală și se păstrează în frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Pentru depozitarea pe termen lung, legumele proaspăt preparate se pun în cutii de lemn și se depozitează într-un loc răcoros. Dacă se păstrează condițiile de depozitare, vinetele rămân proaspete timp de până la două luni.
Recent, a apărut o tradiție de a îngheța vinetele în congelator.
Câte calorii sunt în vinete
Vinetele sunt vitale pentru cei care se luptă cu excesul de greutate. Acest legume cu putine calorii da un sentiment de plenitudine foarte repede și pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce stimularea intestinelor. Calorii Vânătă este de numai 24 de calorii, și este o legumă ideală pentru cei care se uita la greutatea lor sau vor sa scape de kilogramele in plus.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: