Suntem obișnuiți să mănâncă carne de vită, carne de porc, carne de oaie, pui. Dar carnea de cal sau cârnații din ea sunt rar găsite chiar și în vânzare. De ce? Nu este aceasta aceeași carne ca oricare alta? Răspunsul la această întrebare nu este la fel de simplu precum pare ...
Panaceu pentru nomazi
Cine mananca carne de cal si cine nu?
Dar, pe lângă asiatici, nu toate popoarele sunt gata să consume carne de cai. În unele țări din Europa de Vest, carnea de cal este considerată dezgustătoare. Potrivit istoricilor, acest mit este asociat cu invazia lui Napoleon din Rusia. În timpul retragerii trupelor franceze, soldații înfometați au fost forțați să mănânce carouri de cai, folosind praf de pușcă în loc de condimente. Mulți dintre ei au fost otrăviți ... Deși în zilele noastre în Franța și Germania se adaugă carne de cal la cârnați. În Spania, aceasta poate fi găsită în vânzare în toate supermarketurile importante. Se pregătesc feluri de mâncare separate din carne de cai în Belgia, Italia, Serbia, Slovenia, Japonia. În Ungaria însă, caii sunt special crescuți pentru carne. În unele țări catolice, de la Evul Mediu, a fost interzisă utilizarea cărnii de cai, introdusă de Arhiepiscopul german Boniface și de Papa Grigorie al III-lea pentru misionari. Faptul este că în Scandinavia antică, folosirea cărnii de cai face parte din cultul păgân al zeului Odin. În 1000, părinții bisericii au reușit să "atragă" Islanda în creștinism doar promisiunea de a nu impune interdicția de a mânca carne de cai - cei din Islanda i-au iubit foarte mult! De fapt, a fost baza nutriției lor. Adevărat, interdicția a fost introdusă ulterior. Cu toate acestea, până în prezent, el nu a trăit niciodată, iar acum carnea de cai este foarte populară în Islanda. Și evreii nu mănâncă carne de cai din motive religioase: ei pot mânca doar carne de la rumegătoare și artiodactiluri, de exemplu, capre, vaci și oi. În Anglia și în SUA este interzisă mâncarea de carne de animale "sportive". În plus, mulți europeni se tem să mănânce carne de cai, deoarece cred că există substanțe nocive - medicamente care sunt introduse cailor. În Australia și Noua Zeelandă, carnea de cal nu este inclusă în codul standardelor alimentare care definesc carnea. Țiganii, precum și rezidenții din India și Brazilia refuză să mănânce cai, deoarece îi consideră "frații mai mici".
Konin - nu este în rusă?
Ce ne împiedică să ne bucurăm de carnea de cai, rusă? În primul rând, aceleași tradiții religioase. Canonul ortodox afirmă direct că "toate lucrurile necurate sunt lăsate să mănânce în timpul foamei (nevoia). Iar la ora obișnuită nu se recomandă să se mănânce carne de sânge neutilizat (murit), carne de cai, crabi, crabi, pești fără balanță; păsări și animale, iepuri, iepuri. "Dar nu sunt doar interdicțiile creștine. De-a lungul timpului, caii au fost folosiți de ruși ca ajutători - vehicule de pescaj și sanie. La urma urmei, tu nu grabi o vacă sau un porc într-un cărucior sau o sanie! Prin urmare, ei au tratat cai precum câini și pisici: prima păzește casa, al doilea prinde șoarecii ... Pur și simplu nu le-au acceptat. În timpurile foamei, de exemplu, în timpul războiului civil, în timpul foametei anilor 1930 în regiunea Volga sau în timpul Marelui Război Patriotic, carnea de cai a fost folosită pentru hrană - și unde să mergem! Dar, la ora obișnuită, am încercat să nu facem asta. Există un motiv mai obiectiv care ne împiedică să avem carne de cal pe masa noastră: sunt necesare pășuni de mari dimensiuni pentru creșterea în masă a cailor. Acestea nu pot fi ținute în standuri mai lungi de 15-20 de zile (perioada de îngrășare), altfel gustul cărnii se va deteriora. Astăzi, principalii furnizori de carne de cal sunt Mongolia, Kazahstan și Kârgâzstan. Calul kazah este considerat cel mai delicios. Răsfoiți caii de carne în Rusia, de exemplu, în Bashkortostan, Altai, Yakutia. În principiu, nimeni nu te va judeca dacă vrei să regalezi carnea relativ rară și rară ca o delicatesă. Dar este puțin probabil ca majoritatea rușilor să fie gata să o mănânce în mod regulat, cu excepția cazului în care există fani ...
Spune-le prietenilor:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: