Mănâncă creveți fiert - care va refuza, mai ales cu berea 🙂 Aici o întrebare fundamentală - cum ar fi gătit lor nu strica. Principalul lucru - nu digera. Tender carne de creveți, așa cum, de altfel, și toate celelalte crustacee și alte fructe de mare, constă în principal dintr-o proteină solidă și, atunci când digerat, devine greu, rezinistoy și, de fapt - necomestibil.
Ca o regulă, veți obține în supermarket crevete fiert congelate rapid in polei - cum ar fi un mic-apă rece, Atlantic și apă caldă de mare - sau tigru regal. Ele sunt aproape gata să mănânce după decongelare, dar pentru o mai mare siguranță, acestea sunt de obicei supuse la o scurtă re-fierte sau cel puțin prelungită opărire în bulion fierbinte aromat cu diverse condimente - pe gustul personal.
Îți dezgheți creveții? Acest lucru este necesar în cazul în care smorzlis într-o minge, într-o astfel de situație un pic mai bine decongelează la temperatura camerei, dar, pe de altă parte, acest lucru indică faptul că creveți au fost înghețate în mod repetat, sau stocate nu cu bună-credință, și astfel pur și simplu nu cumpara.
Calitatea și crevetele depozitate corespunzător trebuie să fie uniform colorate, cu o glazură neîntreruptă la rece, cu cozi îndoite, necongelate unul cu celălalt. Deci, ce zici de creveți nostru congelate în mod corespunzător, pentru a dezgheța nu vă faceți griji, doar le lăsați la temperatura camerei, așteptând să fiarbă apa destinată pentru gătit lor. În acest timp, ele vor fi ușor dezghețate. Cu o dezghețare completă, creveții își pierd aspectul, se întunecă din cap. Nu este periculos, este mai puțin estetic.
Și acum gatim creveții în mod corect.
- Într-o oală de capacitate suficientă, aduceți apa la fierbere, luând-o de cel puțin 2,5-3 ori volumul la masa de creveți.
- În apă, adăugați sare, aproximativ 1 lingură pe litru (apa trebuie să fie sărată medie), și suc de lămâie pentru a gusta un acid plăcut, nu ascuțit.
- Condimente pentru gustul tau - frunza de dafin, piper negru si piper dulce, cuișoare, pătrunjel, semințe de fenicul, poate fi folosit în loc de sare sos de soia și apă, se adaugă ceva tomatsoderzhaschee (rosii proaspete, suc de rosii sau suc). Acesta este - pentru cine pare placut in combinatie cu crevetii. În cazul în care, pe de altă parte, nu-mi place arome de condimente, și preferă să păstreze gustul natural și aroma de creveți, atunci când limita de gătit numai cu sare și suc de lămâie. Apa trebuie să fie ușor acidificată, ca de obicei în gătitul tuturor produselor din pește.
- De îndată ce apa cu mirodenii se fierbe activ, înmuiim creveții ușor dezghețați, amestecăm și acoperim cu un capac, astfel încât fierul se recuperează rapid.
- De la cea de-a doua fierbere, se prepară creveți pentru un timp foarte scurt:
- mic (atlantic) - 1,5 - 2 minute
- regal și tigru - până la 3 minute.
Creveții devin în mod evident roz și plutesc la suprafață, ceea ce reprezintă un semn al pregătirii lor.
După aceasta, creveții pot fi imediat aruncați într-o gaură, ușor răciți și hrăniți la masă, presupunând că oaspeții se vor descurca cu curățenia lor înșiși 🙂
Încercați un gust de creveți. Dacă totul este așa cum ar trebui să fie, carnea creveților este suculentă și suficient de sărată - minunată. Dacă nu aveți suficient de aroma, creveți ar trebui să surge bulion în care au fost fierte și fără căldură și se lasă să se sature cu gustul și aroma de 10-15 minute.
O altă variantă de preparare a fiert congelate creveți - nu le gătesc, și cufundat într-un bulion picant cu punct de fierbere, de mai sus, capac, nu gatiti, ci doar lasa sa stea timp de o jumătate de oră. Prea se pare că nu e rău.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: