Vin la domiciliu din mere

Materia primă obișnuită pentru fabricarea vinului a fost întotdeauna struguri. Cu toate acestea, ca ingredient principal la domiciliu, puteți folosi și alte fructe și fructe. Astăzi, vinul de mere este foarte popular. Se poate face acasă. În acest scop, o mare varietate de rețete de mere a fost selectată în mod special.

Tehnologia de gătit de bază

Pentru a face vin de origine din mere, puteți lua fructe de orice fel. Principalul lucru. ele trebuie să fie suculente și coapte. Înainte de a le folosi, nu trebuie să le spălați. La urma urmei, pe suprafața fructului sunt

Apoi urmați etapele următoare de gătit vinuri de casă de la materii prime de mere:

1. Pregătirea sucului de mere. Ar trebui să iasă cu o cantitate minimă de pulpă. Pentru aceasta, un sucitor simplu este potrivit. În cazuri extreme, puteți sări peste fructe printr-un măcinător de carne și o presați prin tifon.
2. Apărarea. Puneți sucul într-un recipient, acesta ar trebui lăsat timp de 3 zile, fără a închide capacul, dar acoperind cu tifon. Astfel, va fi o lovitură de drojdie sălbatică în viitorul vin, fermentația va începe. După uscare, sucul de mere se împarte în 2 fracții. Acesta este pastilele și sucul. La prima nu a împiedicat penetrarea drojdiei, trebuie să amestecați conținutul recipientului o dată pe zi. Iar după sfârșitul stabilirii, boabele de sus ar trebui pur și simplu eliminate. În final, numai sucul va rămâne. În acel moment vor începe să apară primele semne de fermentație: un miros alcoolic specific și un suier.
3. Adăugarea de zahăr la vinul de mere de casă. o etapă importantă. În caz contrar, aveți o rețetă pentru cidru. Cantitatea de zahăr necesară depinde de conținutul de fructoză din fruct și de puterea și gustul dorit al băuturii alcoolice finite. Pentru a face vin uscat la domiciliu, va dura aproximativ 250 de grame. zahăr, și pentru desert un pic mai mult. aproximativ 400 gr.
4. Etapa de fermentație. Pentru a face acest lucru, sucul este turnat într-un recipient de sticlă, dar nu până la vârf. Aproximativ 20% din spațiu trebuie lăsat să fie umplut cu dioxid de carbon și spumă. Fermentația trebuie să dureze cel puțin 4 săptămâni. Dar, în această perioadă, lichidul nu se transformă în oțet, pe gâtul recipientului de sticlă acasă, pus pe o mănușă, în care un deget este perforat. Pentru a face acest lucru,
   
   puteți utiliza un dispozitiv mai profesionist. declanșator hidraulic. Temperatura optimă pentru fermentare. nu mai mult de 20-22 de grade. Acest proces se termină atunci când dioxidul de carbon încetează să iasă în evidență. După aceea, vinul viitor este insistat timp de încă 2 zile și este drenat.
5. Maturarea este considerată o etapă importantă în calea unei băuturi alcoolice aromate și gustoase. Pentru aceasta, este luat un recipient sterilizat, unde este turnat vinul de casă. Faceți acest lucru cu grijă pentru a nu afecta sedimentul. Capacitatea este transferată într-un loc răcoros și întunecat, unde temperatura nu crește peste 15 grade. Maturarea durează cel puțin 3 luni la domiciliu.

Aceasta este o tehnologie clasică de fabricare a vinului de la mere la domiciliu. E ușor. Dar nu există o rețetă pentru această băutură parfumată și gustoasă acasă.

Cu adaos de stafide

Rețetă foarte simplă și neobișnuită, pe care îi place să o facă acasă. mere vin de origine cu stafide. Va fi necesar:

Merele trebuie să fie spălate, tăiate, îndepărtându-le oasele, trecând prin mașina de tocat carnea. În cartofii dulci, care rezultă, se adaugă zahăr (exact 2 kg) și stafide nespălate pentru a crește cantitatea de drojdii sălbatici. Toate amestecate, stivuite într-un recipient de sticlă. O manusa de cauciuc cu o pensula mica este pusa pe partea de sus. Exact după 20 de zile, băutura este filtrată, se adaugă zahărul rămas, se înfundă și se lasă să se matureze. Vrei un vin mai puternic? Apoi puteți turna 150 de grame în alcoolul maturit. vodca fără miros străin. Este îmbuteliată. Puteți să-l depozitați numai într-un loc răcoros.

?Arome de miere?

• 0,5 kg de miere;
• 10 kg de mere nespălate;
• 600 gr. zahăr;
• 200 gr. stafide (deasemenea nestemate pentru conservarea drojdiei).

Pregătirea la domiciliu a acestei rețete are loc în mai multe etape:

1. Sucul este făcut din mere;
2. A adăugat fructe la lichidul de fructe rezultat;
3. Amestecul este trimis într-o sticlă de fermentație;
4. Din stafide se face aluat. El a turnat apă fiartă și a insistat 3 zile. Apoi turnat în suc;
5. După 7 zile în băutura alcoolică viitoare se adaugă 600 de grame. zahăr;
6. După 1,5 luni, vinul este drenat și lăsat să se coacă acasă;
7. Și în câteva luni poate fi servit acasă la masă și păstrat timp de mai mulți ani.

Varianta Rowan

Reteta foarte interesanta cu adaugarea sucului de rowan. Făcând-o acasă nu este dificilă, dacă o pregătiți în avans:

• 2,5 kg de zahăr;
• 6,5 l de suc din mere (dacă se dovedește că vinul este amar, înseamnă că oasele nu au fost îndepărtate înainte de a stoarce sucul);
• 1 l de suc din cenușă de munte;
• 
  1,5 litri de apă.

Pentru a pune în aplicare o rețetă pentru vinul mixt la domiciliu, zmeura este folosită pentru curățenie. În cazul în care sezonul crimson sa încheiat deja, este posibil să faceți un starter de la:

Reteta pentru gătit este simplă. Trebuie să luați 2 linguri. fructe de padure. Nu trebuie să fie spălate, ci doar pliate într-un borcan. În partea de sus a acestora, adormi 2 linguri. linguri de zahăr și se toarnă 0,5 litri de apă (rece). În această formă la domiciliu, aluatul viitor este infuzat exact 3 zile. Pe partea de sus, borcanul este acoperit doar cu tifon, astfel încât murdăria, praful sau insectele suplimentare nu intră în interior.

După 3 zile în recipient, va începe fermentația. În consecință, un astfel de starter poate fi deja folosit pentru a găti vin de mere de casă la domiciliu.

Faceți acest lucru acasă, această băutură alcoolică poate fi făcută din mere întregi. Cu toate acestea, atunci există o șansă de a afla că vinul este amar din cauza oaselor eliminate. Prin urmare, acest lucru ar trebui luat în considerare în avans. La domiciliu, puteți stoarce sucul de mere, apoi puteți face alcool din acesta.

1. La mere se adaugă un suc de rowan din calculul de 9: 1.
2. Acolo se toarnă 0,8 litri de apă și se toarnă 2 kg de zahăr.
3. Totul este amestecat bine și turnat într-o sticlă.
4. Se va adăuga preliminar în aceeași capacitate la starterul pregătit.
5. Fermentația nu durează mai mult de 10 zile. Rezultatul. O băutură frumoasă și parfumată cu o putere de 10 grade.

Pastrati acest vin acasa intr-un loc racoros. Poate fi un frigider sau o pivniță.

Secrete mici ale vinificatorilor profesioniști

Faceți un vin de origine din mere. activitate foarte interesantă. Fiecare rețetă are propriul său particularitate. Și încă mai aveți ocazia să vă adăugați? în băutura viitoare.

Respectând toate regulile de preparare a vinului de mere la domiciliu, luând notă de toate secretele oamenilor cu experiență, puteți obține o băutură grozavă. Va avea un parfum luxos, o culoare frumoasă și un gust delicios. Și cetatea ei joasă de 12-16 grade la fel ca toți: atât femei, cât și bărbați.

Articole similare

• Cetchup cu mere la domiciliu pentru iarna cum sa faci delicioase

• Cum de a stoca merele în timpul iernii la domiciliu - modalități de a stoca merele pentru iarnă

• Gătirea vermutului la domiciliu

Trimiteți-le prietenilor: